王家沙青团热销峰值：单日近7万只！错峰购买攻略请收好

清明临近，上海老字号王家沙的青团迎来销售高峰。南京西路总店门前排起“长龙”，队伍从店门口沿南京西路人行道蜿蜒至石门一路，市民笑称“广角镜头都拍不全”。

不少市民虽怕排队，却难抵老味道诱惑。市民吴先生说，家里老人认准王家沙，自己只能专程来“代排”。

为帮市民省时，记者从门店打听到错峰窍门：每天7:30开始售卖（早间品种不全），19:30左右售罄，9:30前、16:30后到店人流较少，可少排队。

即便错峰时段，购买热情仍高。排队者中有老上海常客，也有尝鲜游客，大家在春风里有序等候，只为一口地道春味。市民腾阿姨和老伴买了艾叶细沙、马兰头、艾叶咸蛋黄肉松三种口味共五盒，称“艾草香浓，软糯有嚼劲，每年都来”。

热销背后是老字号的匠心。旺季时，王家沙后厨满负荷运转，师傅们加班赶制，保证青团新鲜。点心部部长姚建华介绍，近期销量达峰值，周五、周六单日近7万只。

王家沙青团区别于常见麦青汁款，坚持用新鲜艾叶，按传统比例调配糯米粉与粳米粉，采用生制工艺现做现卖，青团可见艾绒、闻得到清香，外皮软糯有弹性，这是其圈粉关键。

工作人员提醒，因当天现做不隔夜、无人工色素添加剂，青团放久易变硬变色。买回家若不立即吃，可用保鲜袋密封冷藏，吃时微波炉分两次各加热30秒，即可恢复软糯鲜香。

清明假期临近，本周末或迎新一轮高峰，市民尝鲜需预留排队时间，排队的耐心与到手的温热，都是春日限定的一部分。

此外，王家沙在小红书发起“晒青团抽好礼”活动（3月26日—4月5日），用户关注官方账号后，在指定笔记评论区晒青团照片即可参与，有机会获惊喜礼物，评论区美图点赞前三得200元消费卡。

记者：彭旭卉

图片：彭旭卉、图虫创意

视频：任超

原标题：《王家沙青团销量已达峰值！单日最高售卖近7万只！错峰购买速通攻略来了→》

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