“刘文祥”麻辣烫就食材问题发布致歉声明

4天前

联商快讯：近期，“刘文祥麻辣烫用鸭肉冒充猪肉牛肉售卖”的话题引发广泛关注并登上热搜。

据媒体调查发现，福建厦门、漳州等地的多家刘文祥麻辣烫门店存在食材以次充好、标签标注混乱的问题。其中，厦门的门店将鸭肉制作的肥牛卷标注为牛肉，漳州的部分门店里，多款标称猪肉、牛肉的食材，实际主要原料都是鸭肉。

3月14日晚间，福建多地市场监管部门迅速行动，对刘文祥麻辣烫门店展开突击检查。目前，部分涉事门店已被要求立即整改。市场监管部门明确表示，将依法从严查处以假充真、虚假宣传的行为，同时对辖区内所有连锁门店进行全面的拉网式排查。

同一天，乌鲁木齐高新区市场监管局发布了突击检查刘文祥麻辣烫门店的视频。视频显示，该门店在外卖平台标注为“真牛肉培根片”的产品，实际是“牛肉风味产品”，其配料表中明确写着“鸭肉”。除此之外，受检门店还存在仓储环境脏乱、已拆封产品保存不当、过期产品未及时清理等诸多问题。

3月16日，刘文祥麻辣烫发布致歉信，提出多项整改措施：对涉事门店立即终止合作，封存并全部销毁问题食材，积极配合市场监管部门的调查，依法承担相应责任；在全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工以及标签标注等情况，不合格的门店一律关停；全国门店将逐步安装网络监控设备，实时监控各门店的后厨状态。

同时，刘文祥麻辣烫表示将建立长效整改与监管升级机制：

1、严格控制本地采购权限：明确本地采购的品类、资质标准以及白名单，实行报备—审核—溯源抽检的全流程管控；

2、升级监管体系：增加驻店督导、不定期飞检以及第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现食材来源可查、去向可追、责任可究；

3、从严进行加盟管理：对违规门店予以从重处罚，情节严重的将终止加盟合作，把食品安全纳入加盟考核的“一票否决”项。