黄天鹅遭王海举报添加角黄素 创始人回应：未做错任何事

“3·15”前夕，知名打假人王海团队的送检结果将黄天鹅等6个品牌鸡蛋推至风口浪尖。“鸡蛋检出人工色素角黄素”的指控，让定位高端的黄天鹅可生食鸡蛋品牌陷入信任危机。

3月16日上午10时30分，距黄天鹅发布官方声明不足24小时，创始人冯斌便面对媒体。这场联合采访汇聚多家媒体及4位蛋品与食品领域权威专家，冯斌虽声音疲惫却表示“睡得着觉，因为知道没做错什么”。

原本是行业性质疑，传播中舆论焦点却集中到黄天鹅。冯斌称“被单独拎出”，部分传播只反复提及黄天鹅，而其检测值实际最低。近两小时采访中，他试图还原事实，从检测数值解读到商业动机推演，再到对消费者的歉意。

王海团队持不同看法。3月16日下午，王海接受采访时表示，永辉超市购买的黄天鹅鸡蛋角黄素含量达1.65mg/kg，高于胖东来渠道的0.399mg/kg，他认为“量产鸡蛋检出角黄素就是饲料添加的结果”。

“0.399mg/kg”之争：天然还是人工？

争议始于一份检测报告。王海团队称黄天鹅可生食鸡蛋检出0.399mg/kg“人工合成色素”角黄素，但冯斌和专家团队有不同解读。

中国农业大学副教授朱毅指出，角黄素（斑蝥黄）天然存在于藻类、真菌等生物体内，既有天然也有人工合成。中国农科院饲料研究所专家武书庚表示，鸡蛋中角黄素是母鸡消化吸收后沉积到蛋黄的自然过程。

朱毅查阅文献发现，饲料添加量需4mg/kg以上才会让蛋黄着色，0.399mg/kg反推饲料添加量约0.67-0.74mg/kg，远低于行业着色有效剂量。华中农大教授马美湖称，藻类在特定条件下角黄素含量可达47.5mg/kg干重，仅靠天然原料也可能检出微量角黄素。

武书庚表示，现有技术只能测总含量，无法区分天然与人工，需结合剂量、养殖背景、原料来源研判，追溯投喂记录最权威。冯斌认为0.5毫克以内属天然本底，宣传“不含人工合成色素”与检测结果不矛盾。

王海驳斥称，永辉超市样品检出1.65mg/kg，相差4倍无法用“天然本底”解释。他表示，蛋鸡饲料不含角黄素，量产鸡蛋检出角黄素100%来自饲料添加，单独养鸡喂虾蟹虽可能有天然角黄素但成本太高无法量产。

王海测评团队发给每经记者的检测报告

微量添加的经济账：省不下钱，反增风险

若如爆料是“人工添加”，冯斌需解释动机。黄天鹅声明称每年投入上千万元采购天然植物提取物，微量添加合成角黄素成本不足天然色素1%。

技术中心研发总监张琼莲表示，改用合成角黄素每吨饲料仅省1元多，与上千万元天然提取物开销相比无意义。且合成角黄素添加量极低，饲料设备无法混匀，易导致鸡蛋颜色波动，触碰质量红线。

王海认为黄天鹅采购天然色素与是否用角黄素无关，鸡蛋中角黄素唯一来源是饲料添加剂，且工业上微胶囊或预混技术易添加，鸡蛋厂家无需自己生产饲料。他强调举证责任在黄天鹅，需证明未使用斑蝥黄。

标准之争：用饲料标准衡量鸡蛋是否科学？

王海团队引用《饲料添加剂品种目录》中蛋禽饲料角黄素最大限量8mg/kg，称“野迹鸣”富硒蛋9.54mg/kg超标。但专家指出标准适用错误，饲料限量针对饲料而非终端产品，国内无生蛋角黄素残留标准，国际用每日允许摄入量（ADI）标准。

武书庚计算，70公斤成人每日允许摄入2.1毫克，最高9.54mg/kg的鸡蛋一枚含0.6毫克，吃3枚才达上限；黄天鹅0.399mg/kg的鸡蛋一枚仅含0.026毫克，远低于上限。25公斤小孩每日允许摄入0.75毫克，吃一枚最高值鸡蛋也安全。他还表示，角黄素过量无明确致癌证据，过量摄入可能影响视网膜但数据不足。

胖东来回应称举报方适用标准错误，已全面送检鲜鸡蛋。王海表示，比较鸡蛋和饲料角黄素含量是为说明鸡蛋含量更高，反推饲料会超标，核心是涉嫌欺诈，黄天鹅宣传不使用斑蝥黄却检出，隐瞒信息影响消费者购买决定。

“土鸡蛋”之争：标准与不可控的边界

舆论中有人认为花高价买黄天鹅不如吃土鸡蛋，冯斌回应“土鸡蛋无标准，黄天鹅有标准”。黄天鹅建立沙门氏菌、抗生素、重金属控制等安全标准体系，而土鸡蛋环境和食物来源不可控，可能受污染。

马美湖用“5.0标准”概括高品质鸡蛋：蛋内无菌、无抗生素残留、无农残；蛋壳无细菌、无脏污、无血斑。土鸡食物和环境不可控，曾有土鸡蛋因土鸡吃苦味植物发苦，高品质鸡蛋不会出现这种情况。

冯斌的24小时：从“克制”到“不得不发声”

冯斌回顾24小时称最初想“克制回应”，因清楚角黄素有天然来源，且公司未使用人工合成，0.399mg/kg属天然本底。但事态发酵，消费者困惑，他意识到需站出来澄清。

冯斌对消费者表示抱歉，称产品价格较高却让消费者担忧。危机下他提出透明解决方案，开放生产现场接受参观和检测监督，计划推动将颜色标准纳入企业或团体标准，探索生蛋角黄素残留标准。

采访最后冯斌称，王海打假可能打出好鸡蛋，黄天鹅含量最低，建议检测全中国鸡蛋看事实。张琼莲透露，公司去年排查原料无角黄素，今年已紧急安排原料和鸡蛋送检，本周出结果。

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记者|孙宇婷