60亿债务缠身、豪车贱卖抵债，“拍蒜门”后张小泉老字号光环不再

1天前

有个令人唏嘘的说法：百年老字号，竟护不住一辆迈巴赫。

近期一场拍卖会上，价值百万的奔驰迈巴赫最终以30万元成交，而它的原主人正是张小泉。

人们这才惊觉，曾有“北有王麻子，南有张小泉”美誉的老字号，如今竟也走向了下坡路。

2024年以来，富春控股及其实际控制人张氏兄弟的债务纠纷、股权冻结与资产处置消息不断传出。

对此，有网友直言：“老品牌一旦被资本掌控，就容易走向末路，从它以高高在上的姿态说中国人不会用刀、强调米其林标准时，结局就已注定。”

2022年7月，一位消费者用新买的张小泉菜刀拍蒜时，刀身突然断裂。

这本是简单的产品质量问题，却因售后一句“菜刀不能拍蒜”迅速发酵。

随后时任总经理夏乾良的言论被挖出，他称“国人切菜方式不对，米其林厨师从不这样切”。

这种脱离市场的傲慢言论，将张小泉推上舆论风口，还催生了新歇后语：“张小泉拍蒜——一刀两断”。

不少消费者认为：出问题应认错改正，而非“反客为主”教育消费者，这种“爹味说教”最令人反感。

公关失误让相关话题热搜阅读量破1.3亿，竞争对手王麻子趁机在直播间大力拍蒜，上演反差营销；苏泊尔则连夜修改文案，特别注明自家刀具可拍蒜。

至此，“拍蒜门”从公关危机演变为品牌信任崩塌。

舆论压力下，张小泉道歉并宣称开发了可拍蒜的新刀，却遭网友更大嘲讽：“刀不能拍蒜还能做什么？留着给米其林上供吗？”

张小泉的质量问题并未终结，很快又曝出“斩骨刀斩不了骨”，品牌方“需直起直落且仅砍小型骨头”的解释，进一步坐实产品设计与中国家庭需求脱节的形象。

甚至招牌产品“张小泉剪刀”剪鱼时手柄都会断裂。

客服无法给消费者满意答复，但市场数据反馈直接：张小泉核心刀具投诉量激增300%，2022年净利润同比暴跌47%，2023年再降39%。

有人说：张小泉的辉煌只在博物馆里，如今的品牌不过是贴牌。

张小泉起源于1628年的剪子铺，首创“镶钢锻制”工艺，用龙泉钢做原料，剪刀锋利耐用。

1663年为防仿冒，店名改为“张小泉”并在产品刻名。清朝时成为宫廷贡品，皇帝曾题字；1910年获南洋劝业会银质奖牌，1915年巴拿马万国博览会获二等奖，产品远销南洋、欧美，成国际知名品牌。

那时的张小泉，靠的是代代匠人的手艺与专注，每把剪刀都凝聚匠心，是实打实的匠心之作。

如今，超70%的张小泉产品由其他厂家代工，不少投资者认为此比例“不正常”，因代工比例高，公司对材料选择、工艺标准把控难度大增，就像做菜时厨师和食材都不由自己选，味道难如从前。

有网友回忆：“小时候张小泉挺有名，那时还有工匠精神，现在资本来了，放弃老手艺和精神，可惜了。”

此外，集团管理层为快速融资拓展业务、追逐短期利益，长期将近99.8%的股份质押融资，套取3亿元资金，导致股份冻结无法流通。

经营上，张小泉未能应对市场变化，产品创新不足，竞争中渐失优势，盈利能力下滑。刀具行业虽传统，但材料升级和工艺优化需技术支撑，而张小泉2025年前三季度研发费用仅2033万元，占营收比重不足3%，研发投入低难有新技术新设计；销售费用却高达1.31亿元，研发费用不及广告费用零头。

研发投入低让高端化定位成空谈，前期融资背负的债务却越滚越大，2025年集团累计债务超59亿元，资金链断裂，因无力偿债被迫进入资产司法拍卖境地，曾辉煌的品牌陷入困境令人唏嘘。

数据显示，建国初期1.6万家老字号，如今只剩1600多家，存活率仅10%，且90%处于亏损。王麻子、狗不理、全聚德、陶陶居等都在资本与传承的夹缝中挣扎。

这其中有不可抗外力，也有自身“作死”因素。金字招牌不是免死金牌，许多老字号把品牌当“摇钱树”，忽视品控和工艺传承，最终陷入困境。

被称“药中茅台”的片仔癀，功效是清热解毒、消肿止痛，却因配方“绝密”被炒到1600元一粒；全聚德长期收10%到15%服务费，服务质量配不上价格，遭消费者多年诟病后才取消服务费，但口碑损失不可逆；狗不理王府井店因难吃价贵被博主差评，不想改进反而报警，被批“一听批评就跳”，直接导致门店关门，连本地出租车司机都劝游客别去。

这种傲慢让“狗不理”真成了“连狗都不理”。