老广心头好！曾是国货顶流的沙示汽水，如今再度翻红
在广东，无论季节变换，人们对养生的坚持从未改变：打边炉、啫啫煲美味却易“热气”；冰可乐爽口但属大寒；糖水甜腻又湿热……这些都不算健康之选。
面对琳琅满目的零食饮料，唯有沙示汽水能让广东人放宽养生原则。
沙示，由广州亚洲汽水厂生产，是50后到00后老广共同的味觉符号。棕褐色的甜液裹挟着细密气泡，既有可乐般的口感，又带着植物特有的清凉回甘。
亚洲沙示有多个款式，细长玻璃瓶款是许多广州人最经典的童年回忆。（图/小红书）
不喜欢它的人，会用“风油精兑水”“带汽的红花油”来形容这奇特的味道，初来的游客或外国友人更是避之不及。
但这股独特的植物清香，正是沙示拥趸们为之着迷的原因。对广东年轻人而言，沙示是无可替代的“广东可乐”，甚至是与感冒药同档的“战备物资”：平时可喝可不喝，却绝不能没有。
沙示，广东人专属的“快乐水”
几乎每个第一次尝试沙示的外地人，都会经历一场味觉冲击。
社交媒体上，关于沙示的故事充满戏剧性：有人兴冲冲来广州，以为凉茶是甜水，被苦到后想买“广州特产”沙示缓解，结果一口下去灵魂发问：“你们广州人真的爱喝这个？”
面对外界吐槽，土生土长的广州人往往报以“你唔识货”的微笑。
沙示的好，跟外地人说不清楚！（图/《猎冰》）
沙示原是墨西哥草本饮品，原料为墨西哥菝葜（Sarsaparilla），音译得名“沙示”，有清热利尿、祛感冒的功效，最早在广州药房售卖。广东的梅叶冬青功效相近，成为亚洲沙示的原料，民间也因此有“喝沙示治感冒”的说法。
“红花油味”源于梅叶冬青的药感，对喝惯凉茶的广东人来说不值一提。外地人把可乐当“快乐水”，而注重养生的广东人早已将沙示奉为中式饮料之神。
广东人解释对沙示的喜爱。（图/网页截图）
广州人阿辉记得，小时候生病最馋沙示：“感冒发烧口渴，爸妈不让喝别的饮料，唯独沙示可以，因为妈妈把它归为凉茶类。”虽无疗效，但绵密气泡带着甜味化开，沙示的慰藉效果堪比东北人的黄桃罐头。
沙示的回忆，常与街头士多（便利店）相关。
广州老城区的临街士多，在互联网未普及的年代是年轻人的社交场所。那时玻璃瓶汽水要回收，有时还要押金，人们常在店门口喝完再走。
士多门口成了好友喝汽水聊天的好去处。放学后，学生冲进士多，拿起挂着冷雾的玻璃樽沙示，开瓶“呲——”声后，棕黑色液体涌起，熟悉的清凉植物香气扑面而来。猛灌一口，强劲气泡带着甘冽直冲喉咙，瞬间驱散岭南的湿热烦闷。
塑料袋装的亚洲沙示。（图/网络）
若要外带，老板会把沙示倒进白色塑料袋，插根吸管让顾客提着走。更多人把士多当消遣基地，几人坐在红色塑料凳上聊天“吹水”，时不时打出带沙示味的嗝，大家笑作一团。
沙示还是广州人饭桌上的调味剂。单点粥粉面饭显得单调，加一瓶沙示，这顿饭就变得有滋有味。
全国小孩爱吃可乐鸡翅，广州大厨则开发出本土版“沙示鸡翅”。用沙示代替可乐，赋予鸡翅焦糖色和甜味，还增添草本清香，解腻又丰富口感。
沙示鸡翅，可乐鸡翅的岭南本土版。（图/小红书截图）
其实，亚洲沙示并非广州唯一的沙示，屈臣氏沙示、黑松沙士也有拥趸。亚洲汽水厂还有橙味、白柠味汽水，沙示也分“古早玻璃樽装”和“金典系列”派。
但沙示“原教旨主义者”有个统一标准：“最好喝玻璃瓶装的”。有人说玻璃瓶密封好，气更足；有人说玻璃瓶装和塑料瓶装口感有微妙差异。
无论喝哪种、在哪喝、和谁喝，沙示早已成为老广戒不掉的本土味觉依赖。
许多士多门口有回收汽水瓶的红色塑料箱。（图/牧羊摄）
沙示的“岭南魂”：每一口都是情怀
1946年，亚洲汽水厂在广州大德路80号开业，首款产品就是“亚洲沙示”。投产第三年，年销量超500万瓶，是当时广州唯一的甲级汽水。
最辉煌时，亚洲沙示在全国设20多家分厂，甚至进驻乌鲁木齐。除沙示外，首批亚洲苹果汽水是当时我国唯一打入国际市场的汽水产品。
粤语广告语“有我咁好气，冇我咁长气，有我咁长气，冇我咁好味”家喻户晓：“好气”指汽水气足，也指人啰嗦；“长气”指气泡持久，也指人说话冗长。既夸产品气足味佳、回味悠长，又充满广式幽默，朗朗上口。
陪老广长大的沙示汽水。（图/网页截图）
沙示还融入粤语俚语，歇后语“哑仔饮沙示——有气讲唔出”，形容有苦衷或怒气却无法言说。
过去，沙示是广州人的骄傲。1993年，亚洲汽水厂与百事可乐合资，亚洲汽水被雪藏近十年，广东市场一度难觅其踪。2002年，中方才重新收回。
近十年“断层”，让沙示爱好者难以寻觅，也改变了一代人的童年记忆。一位经营三十多年的士多老板说，和十多年前相比，人们对沙示的热情确实减退。
居民区士多里的老版沙示，瓶身积尘，放在冰柜最下格。（图/牧羊摄）
好在近年国潮兴起，亚洲汽水厂这个老字号焕发新生，深厚的岭南文化底蕴成了独特品牌资产。
包装印上粤语“唔系红花油”吸引全国目光，与其他品牌联名推出沙示柠檬茶、沙示美式，让“老汽水”成年轻人的潮流单品。
念旧的广东人也没忘童年滋味。90后佛山姑娘嘉欣记得，以前喝沙示是“奢侈”，一瓶分几根吸管喝，如今买得起总想喝尽兴。过去沙示小众时，她和家附近士多老板达成“稳定供货”协议，现在办公室常备迷你沙示：“虽不如玻璃瓶味正，但工作累了喝几口，头脑清爽，比咖啡管用。没想到十几年过去，最能安抚心灵的还是沙示。”
亚洲汽水2011年金典系列，让广州人感叹“终于找回这味道”。（图/牧羊摄）
00后留学生小紫，每年放假回来都让家人买沙示解馋：“沙示未必多好喝、多离不开，但像白天鹅、嘉顿饼干之于广东人，喝的是情怀。”
广东人对亚洲沙示的偏爱无需理由，怀念沙示就是一种乡愁。
“一方水土养一方人”，或许“一方汽水”也影响着“一方人”的生活。
喝沙示长大的广州人，从小被教育珍视传统又好奇新事物。
几十年里，亚洲汽水坚持经典配方，成几代广州人的情感寄托，同时推出新产品满足多元需求。
变的是包装口味，不变的是那股独特的“气”。这是老街巷的底气，也是广州人无论走多远，凭一口就能认归途的活力。
参考资料：
这款“风油精味”的汽水，为啥广州人这么爱喝？|科普广州
湾区老字号购物节要火出圈，风油精味汽水准备香港“出道”|南方都市报
广东这款曾年销超2亿瓶的老牌汽水，却“消失”近十年，如今怎么样了？|美食导报
广州最老汽水厂能否重振雄风?|新快报[2017-06-26]
本文来自微信公众号“九行Travel”，作者：牧羊，36氪经授权发布。
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