传统行业转型新范式：华美食品如何以文化为核开辟第二增长曲线
随着经济快速发展，文化市场日益繁荣，非遗文化作为民族文化的瑰宝逐渐走向大众：精致的泉州簪花围、磅礴的英歌舞、灵动的徽州鱼灯……这些非遗符号频繁刷屏，成为文化消费的新热点。
非遗不再是博物馆里的静态展品，更成为激活经济活力的重要资源。然而，与之形成对比的是，部分老字号企业因经营问题被清出名录或限期整改，发展困境引发社会关注。
老字号承载着历史积淀的技艺与文化，但不少企业面临生存压力甚至长期亏损。如何平衡文化传承的价值与企业经济效益的发展，成为众多老字号亟待解决的时代课题。这本质上是传承与创新的博弈：悠久历史与传统技艺是品牌独特基因，而老观念、老产品、老营销却制约着发展，考验着企业的市场洞察力与经营管理水平。
拥有三十余年历史的华美食品，凭借“文化+产业”融合模式，在传承与创新中实现稳健增长，荣获36氪“年度消费品牌价值共鸣企业”奖项，为老品牌转型提供了可借鉴的范本。
以“确定性”筑牢品牌信任基石
在消费需求快速变化的当下，即便华美食品的核心业务月饼是中秋刚需品类，仍需应对烘焙行业的多重挑战：原料价格波动与食品安全标准提升考验精细化运营；同质化竞争加剧，多数品牌陷入口味与包装的表层竞争；消费者习惯转变，传统食品需适配新消费场景。
面对市场波动，华美食品并未追逐短期流量或价格战，而是聚焦“确定性”构建品牌优势。当前消费市场呈现升级与降级并存、理性与情感交织的特征，消费者更倾向选择稳定可靠的品牌。这种“确定性”不仅是品质与品牌的信赖，更是情感与文化层面的价值共鸣，即品牌在品质、服务与文化承诺上的一致性与可靠性。
华美食品的“确定性”体现在两个维度：
物理层面的品质保障：通过打造“透明工厂”、公开供应链、推行配方升级计划，华美将“不降价、不降质”的承诺转化为可感知的体验。透明化的生产流程与可追溯的供应链体系，在食品安全备受关注的当下，构建了消费者信任的基础。
心理层面的价值共鸣：华美通过产品设计与品牌传播，将“吃月饼”从功能性消费升级为文化仪式。包装设计、品牌叙事与门店体验均强化了与传统节庆的情感联结，在消费者心中树立了“正统”“可靠”的品牌认知。
这种对“确定性”的坚守，是对品牌资产的长期投资，而非追求短期的价格优势或爆款效应。它以不稀释品牌价值为前提，结合品牌定位构建了与用户深度共鸣的信任基石。
打造“文化-体验-消费”闭环，激活第二增长曲线
若仅靠品质坚守，华美或许只是一家优秀的传统食品企业。真正的突破在于，它跳出“食品工厂”的定位，以“中秋文化守护者”为核心，构建了“文化-体验-消费”的商业闭环。非遗技艺不仅满足功能需求，其文化底蕴更是情感需求的支撑。创新性的商业化模式既能促进非遗传承，又能让文化走进大众视野。
围绕“中秋文化守护者”的定位，华美探索“文化+产业”融合模式，构建可持续的文化传承与创新体系，将非遗文化转化为商业竞争力与增长引擎。
其创新举措包括：2023年建成的月饼梦工厂，集节庆文化展示、非遗科普与产学研于一体，内设月饼博物馆、山海经主题烘焙店、非遗工作站等体验区，累计接待超万人次，将一次性消费转化为深度文化体验，提升了用户粘性与品牌口碑。
月饼梦工厂不仅在C端引发热潮，更带动行业兴起文化体验场景建设的风潮。
产品层面，华美推出“非遗之美”系列礼盒，将广式月饼制作技艺等非遗元素融入现代设计，开发50余款文化主题产品。2025年中秋旺季，高端文化礼盒销量同比增长显著，文化成为产品溢价的核心驱动力。
市场反馈显示，消费者对优质文化内容存在强烈需求。此外，华美与中堂龙舟、拼酷等非遗项目及文创品牌合作，通过赛事冠名、联合研发等方式实现跨界赋能；与中小学合作开展研学课程，年触达青少年超万人，在履行社会责任的同时培育潜在消费群体。
模式创新也推动了企业能力升级。为统筹文化项目与品牌建设，华美加大文化领域人才引进，新团队在供应链管理、渠道运营、文化创意等方面带来新活力，形成“文化驱动业务、业务滋养文化”的良性循环。
通过文化战略升级、体验场景构建与产品创新研发，华美探索出传统食品企业的文化赋能路径，构建了“产品驱动、创新发展”的品牌护城河，实现文化价值与商业增长的双向赋能。
华美的实践表明，非遗文化不应是营销噱头，而应成为融入研发、生产、体验与传播全链路的核心要素。企业打造“非遗+”第二增长曲线的关键，在于用现代商业逻辑重组文化资源，创造新产品形态、消费场景与商业模式。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com