无锡面香飘四溢，清三面馆藏市井温情

前几日，知名网络达人@叨叨傅来到无锡探寻特色面馆，一口鲜香的无锡面，瞬间驱散了冬日的凛冽寒气。

有细心的小伙伴留言指出，视频中拌面直接加糖的方式不太符合无锡人的常规吃法。小布这就来解释：@叨叨傅大量用白糖拌面的操作，其实是为了节目效果的夸张演绎，并非无锡人吃面的日常习惯哦~

正如一位网友所说，无锡人吃面的习惯通常是“酱油里加糖提前调好”，而非将白糖直接撒在面条上。小布温馨提醒，加糖可根据个人口味调整，注意适度就好~

评论区不少人好奇@叨叨傅打卡的是哪家面馆，答案这就揭晓↓↓↓

清三面馆，对清扬新村周边的居民来说，是伴随成长的老味道。从1985年两张桌子起步，如今已变成明亮宽敞、可容纳近百人的人气面馆。

这家店号称无锡浇头最多的面馆，荤菜、蔬菜各两排，再加上现炒浇头，粗略估计有五六十种。

老板娘说，每天凌晨四点她就到店准备，浇头都是当天现烧。“实在没办法，早的客人四点半就来等开门了~”这略带“抱怨”的话语里，满是被食客喜爱的甜蜜。

店里的红烧大排、红烧块肉，分量十足，拎起来比脸还大，浓油赤酱的色泽红亮诱人。

自家酿的肉面筋紧实饱满，是顾客们最爱的浇头之一；糖醋小排切得小巧，酸酸甜甜十分入味，每天都早早卖完。

考虑到店里老年食客较多，还特意推出口味清淡的什锦面筋，白烧做法更凸显食材本身的鲜甜。

无锡人对碳水情有独钟，无锡面的做法也十分多样。阳春面、姜丝面、红汤拌面……无论健面烂面、汤宽汤紧、青重青免，每种口味都有忠实爱好者。

无锡面的极致代表当属银丝面，面条细如发丝，煮好后盛入鸡汤，吸满汤汁的面条软而不烂，口感绝佳。

除了汤面，不少无锡人也偏爱拌面。香喷喷的酱汁搭配适量糖，温暖的食物填满饥肠，沉睡的味蕾瞬间被唤醒。

除了大众化的阳春面，无锡还有浇头丰富的花色面，考究的面条配上多样浇头，让人吃过便念念不忘。

无锡面的浇头大多提前烧煮，鳝丝、三鲜、熏鱼、排骨、大排、大肉、雪菜、姜丝等，品类繁多任君选择。

三虾面汇聚了虾的三种极致鲜味，其中看似不起眼的虾籽，却是香气的关键来源；秃黄油面则需快速拌匀趁热吃，把握黄金时间才能尝到最鲜美的滋味。

大热天里，冷激面是不错的选择，每根冷面上的调料都恰到好处，多一分嫌腻，少一分嫌淡，吃起来超级清爽。

评论区里聊一聊，你心目中最好吃的无锡面馆是哪家吧~

编辑：王雪静、严琳

校对：李倩

责编：杨珍

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