公交站、城墙根成餐饮新宠？茶咖品牌为何偏爱“非常规”选址

出品/红餐网

撰文/郑颖

近期，蜜雪冰城在公交站点布局门店的举动引发广泛讨论。据大河报报道，蜜雪冰城即将在郑州人流密集的关虎屯公交站开设新店，该站点毗邻多个繁华商场，早晚高峰时段换乘与进出站客流量极大。

值得关注的是，蜜雪冰城在公交站点的布局并非个例。据正观新闻消息，其初步计划在郑州城市主干道的BRT站台推出10家门店，这些站点均具备良好的客流基础与辐射能力。

事实上，不止蜜雪冰城，红餐网观察发现，霸王茶姬、瑞幸等茶咖品牌近年来也纷纷抢占保安亭、景区城墙等“非常规”流量点位。

例如霸王茶姬，近期有网友在社交平台分享，其在南京玄武湖出口的解放门城墙上开设了一家特色景区店。该店门头“CHAGEE霸王茶姬”与拥有600多年历史的明城墙融为一体，墙洞被改造为奶茶自取窗口，贴有“伯牙绝弦 立等可取”的提示，游客可随时进店休息，这一设计让不少网友称赞其“选址巧妙”。

瑞幸咖啡的选址同样别出心裁。近日，瑞幸将园区保安亭改造为门店的帖子在社交平台走红。从网友分享的图片可见，该门店外观保留保安亭样式，仅在屋顶添加瑞幸Logo，内部则是饮品制作吧台，恰好位于园区上班族的必经入口。有园区工作人员表示：“附近缺乏其他店铺，早上上班顺路买咖啡十分方便。”

公交站、保安亭、城墙根等“非常规”点位，正成为茶咖品牌拓店的新方向。今年5月，瑞幸面向全国186座城市发布800多个精选定向点位，覆盖学校、交通枢纽、医院等场景；6月，蜜雪冰城调整加盟政策，重点开发景区、院校等空白市场；8月，Tims天好咖啡也启动交通枢纽点位加盟招募，涵盖高铁站、机场等区域。

特殊点位在茶咖品牌门店中的占比持续提升。以瑞幸为例，其已在沈阳铁西区第五人民医院、北京市顺义区中医医院等医院布局门店，同时覆盖广州、深圳等地地铁站，以及合肥新桥机场、上海虹桥机场等交通枢纽。据瑞幸官方数据，截至今年5月初，超500个定向点位完成选址，超400家门店已开业。

中信证券研报显示，霸王茶姬此前约80%的门店集中在一二线城市商场与写字楼，今年这一比例降至60%左右，社区街边店、交通枢纽店等占比有所上升。

茶咖品牌为何纷纷布局特殊点位？当前茶咖市场扩张迅速，核心商圈等传统黄金点位竞争激烈，不仅点位稀缺，租金也不断上涨。相比之下，高校、医院、交通枢纽等特殊点位此前竞争较少，布局此类点位可避开传统市场内卷，挖掘新增长空间。

更重要的是，这些特殊点位具备潜在消费价值：高校有超4700万大学生群体，对茶咖接受度高且消费稳定；交通枢纽承载海量通勤与旅客人群，等候间隙存在消费需求；医院则可满足医护人员与患者家属的消费需求。

业内人士认为，尽管特殊点位存在入驻流程复杂、淡旺季明显等运营门槛，但因竞争较小、消费人群集中，成功入驻后往往能保持稳定客流与盈利能力。从争夺核心商圈到布局“非常规”点位，茶咖品牌的选址变化，是其挖掘场景流量的新尝试。未来这类“偏”点位是否会成为常规选项，红餐网将持续关注。

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