冬日羊肉暖心暖胃 这些食用禁忌与正确方法请收好

天气转凉，香气四溢的羊肉成了不少人暖身滋补的心头好。不过普陀区中心医院高压氧科的唐晶主治医师和庞谊主任医师提醒大家，羊肉虽美味滋补，却并非所有人都适合食用，一起来了解下需要注意的事项吧！

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特殊人群食用需谨慎

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痛风患者

羊肉属于中嘌呤食物，它的内脏以及长时间炖煮的浓汤中嘌呤含量更高，容易引发痛风急性发作。所以痛风患者在急性发作期要避免食用羊肉，缓解期可以适量吃一些瘦肉，但尽量不要喝羊肉浓汤。

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“三高”人群

羊肉是红肉的一种，含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，过量食用可能会增加心血管的负担，不利于“三高”人群控制病情。一般建议这类人群每周吃羊肉的次数不超过1到2次，每次的摄入量控制在50到100克（也就是1到2两）比较合适，别因为想“大补”就过量食用，以免加重身体负担。

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掌握正确吃法 远离食用误区

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烹饪方式有讲究

烹饪羊肉时，推荐选择炖、煮、蒸等温和的方式。慢火炖煮不仅能让羊肉肉质软烂，更容易消化，还能方便撇去表面的浮油，减少脂肪的摄入。

要尽量避免烧烤、油炸等高温烹饪方法，同时少用辛辣的香料，可以适量搭配姜、葱、枸杞等性味平和的配料，这样既能去除羊肉的腥味，增加香味，也符合养生的原则。

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食材搭配要合理

搭配食材时要注意“寒热平衡”。羊肉性温，搭配白萝卜、白菜、海带等性凉的食材，能够有效中和羊肉的温燥特性。

像经典的“羊肉炖萝卜”就是很好的搭配，白萝卜不仅能去除羊肉的膻味，还能解腻，而且它凉润的特性有助于消化通气。

划重点

吃完羊肉后，不适合马上喝浓茶或者咖啡，因为这可能会影响身体对蛋白质和铁元素的吸收，建议间隔1到2小时之后再喝。

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