硬折扣崛起：探寻零售新逻辑与可持续发展路径

出品/联商专栏

撰文/张铁

10月31日，盒马旗下平价社区超市“超盒算NB”在长三角地区一天内新开14家店，刷新了零售业扩张纪录。自8月底品牌升级后，该硬折扣品牌每月新开超20家店，目前门店总数已超350家。

硬折扣风潮正席卷全国。京东在涿州开了5000平方米的折扣超市大店，美团“快乐猴”在杭州落地，物美在北京连开六家“物美超值”店，老牌硬折扣乐尔乐以超8000家门店深耕市场。曾经被边缘化的硬折扣业态，如今成了资本与巨头争抢的新赛道。

一、硬折扣模式的快速崛起与市场狂热

硬折扣模式的核心吸引力在于满足消费者对“极致性价比”的追求。与靠临期尾货实现低价的软折扣不同，硬折扣通过精简SKU、规模化采购、压缩供应链和建设自有品牌，为消费者提供持续低价商品。

中国零售业正迎来“折扣大战”。互联网巨头、传统卖场和零售老炮以不同商业逻辑，争夺价格敏感时代的话语权。

硬折扣的爆发是消费理性回归的结果。当收入不确定成为常态，折扣消费成了理性选择。消费者开始像财务官一样审视每笔支出的必要性和合理性。

互联网巨头凭借资本、技术和流量优势切入硬折扣超市赛道，并通过差异化商业模式布局。

盒马的“超盒算NB”是核心增长引擎之一。36氪数据显示，上半年营业额约80亿元。其核心竞争力是构建强大自有品牌商品体系，销售占比近60%。通过精简供应链，聚焦爆款品类，采用极简装修和包装降低运营损耗，实现低价优势。

京东折扣超市选择“大店型、多SKU”扩张路径。门店面积超5000平方米，商品超5000个SKU，满足家庭客群“一站式购齐”需求。该模式依赖京东供应链，通过源头直采和开发自有品牌降低成本，支持消费者通过京东APP下单，30分钟内配送到家。

美团的“快乐猴”侧重数字化运营和效率提升。其商业模式有动态定价机制和近无人化操作两大特点，减少人力成本。“快乐猴”与美团生态协同，依托即时零售运力网络，实现“线上比价、线下提货”模式，对接线下超市与线上便捷性。

传统商超和外资品牌从不同路径切入硬折扣赛道，重塑行业格局。

传统商超代表物美，凭借本土根基和零售网络，通过业态创新转型。“物美超值”业态精选SKU，商品控制在1300支以内，聚焦六大高频刚需品类，简化消费者决策。同时，自有品牌占比超60%，优化全链路效率，为传统商超转型提供参考。

外资品牌奥乐齐凭借成熟硬折扣模式在中国扩张。作为鼻祖，其自有品牌覆盖率达90%，掌握商品控制权和定价权。2025年，奥乐齐在华东区域扩张，新建配送中心提升配送效率。其“有品质的低价”体系是国内硬折扣业态的参考样本。

硬折扣的兴起是经济、社会、消费等多重因素叠加的结果。2024年中国硬折扣市场规模超2000亿元，但渗透率仅8%，远低于德国和日本。广阔的增长空间和低渗透率，使硬折扣成为零售业新蓝海。

二、硬折扣模式的暗流涌动

硬折扣行业繁荣背后有隐患。低价是折扣店根本，但仅靠低价无法形成护城河。

线上线下运营逻辑差异是互联网巨头布局硬折扣超市的障碍。互联网企业习惯流量运营和数字营销，追求规模和速度。但硬折扣是线下零售业态，核心竞争力在于门店运营细节把控、购物动线设计和区域市场理解。从线上到线下，不仅是渠道延伸，更是思维转变。互联网企业需关注坪效、人效等运营指标，这需要时间和经验积累。

在盈利模式上，互联网企业的补贴策略在硬折扣领域面临考验。网经社陈礼腾指出，靠资本补贴的低价竞争难持久。硬折扣要通过成本控制实现可持续低价，而非依赖补贴。资本退潮后，未建立健康盈利模型的企业将面临生存危机。互联网企业需从供应链和运营效率上构建竞争优势，平衡“低价”与“盈利”。

更深层次的挑战是商品力和供应链重构。硬折扣核心竞争力体现在自有品牌建设和供应链垂直整合带来的独特商品价值。互联网企业需跳出平台思维，介入上游环节，建立产地到门店的直接链路，具备供应链管理和商品开发能力，压缩成本并保证品质。

硬折扣模式冲击品牌商传统渠道体系，品牌商商品话语权逐渐转移。供应商关系紧张也是隐忧。“快乐猴”对经销商要求高，给中小供应商带来压力。不同品类商品适配性也有运营挑战，中短保、冷冻冷藏及差异化品类是短板，行业竞争分散，未充分整合。

硬折扣行业门槛高，很少有企业能做到高质低价。

三、硬折扣的可持续发展路径

硬折扣行业进入精细化运营阶段，自有品牌建设成了关键，标志着零售业从渠道为王向商品驱动转型。

过去，本土零售商在自有品牌上缺乏自信，陷入同质化竞争。如今，以胖东来为代表的区域零售企业通过自有品牌实现差异化突围。他们把握本地消费习惯，开发出有性价比和地域特色的商品体系，获得市场认可和利润。这些案例证明本土零售商有能力打造自有品牌。随着硬折扣发展，自有品牌成为核心竞争力，决定企业生存和发展。

零售商未来品类管理策略可能是：50%（自有品牌）+25%（差异化品）+25%（一线名品）=100%。

供应链效率是硬折扣的竞争壁垒。硬折扣的低价源于效率，要持续盈利，需打造商品力和重塑供应链。物美超值店通过“工厂直供包装”节省成本，“快乐猴”通过促销提升周转率。

即时零售与硬折扣融合是趋势。阿里入局让即时零售再次爆发，30分钟即时零售模式有很大想象空间。对品牌商来说，即时零售是未来关注的新业态。品牌商应与零售商共建，联合开发，打造柔性供应链，协助零售商做自有品牌和差异化商品，同时拓展销售渠道。

硬折扣前景好，但企业不能盲目入局，要有耐心。庄帅认为很多问题是发展中的阶段性问题。从长期看，硬折扣赛道将呈现“区域深耕+差异化竞争”特征。2025年及未来，企业要平衡规模扩张和运营效率，警惕低价对商品质量的影响。

写在最后

在硬折扣店内，消费者选购自有品牌商品的行为，为中国零售未来投了票。低价不是终点，效率才是关键。硬折扣竞争，表面是价格战，实质是供应链效率之争。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com