时隔26年，北美网红炸鸡再闯北京市场

北美网红炸鸡品牌又准备挑战北京市场了。

出品/红餐网

作者/卢子言

近日，据公众号@MORE城市新摩力 消息，连锁炸鸡品牌Popeyes即将回归北京，店址位于王府井大街，目前某招聘软件上已有相关岗位的招聘信息。

早在1999年，这个北美“炸鸡神话”就把中国首店开在了北京王府井。但好景不长，2002年底，Popeyes关闭了北京的两家门店，并在次年退出中国市场。如今，Popeyes在经历“三进两出”内地市场后，已在上海开出近60家门店。

此次Popeyes重回北京，是否意味着它要在全国进一步扩张呢？

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几经易手，多次进出中国市场

除北京外，红餐网发现Popeyes还在招聘杭州、南京的工作人员，其官方小程序中也有北京、南京的选项，只是点击后暂无具体门店信息。

网友分享称，在南京的新街口苏宁生活广场、1912街区以及杭州的滨江银泰百货，都出现了Popeyes的围挡；企查查显示，Popeyes中国所属公司玻比派（上海）餐饮管理有限公司，于今年10月28日新增对外投资，成立了南京分公司。

种种迹象表明，Popeyes要走出上海，再次挑战复杂的中国市场。

回顾Popeyes在中国的发展，可谓波折不断。

公开资料显示，1972年诞生于美国路易斯安那州的Popeyes，是Tim Hortons和汉堡王的兄弟品牌，在北美市场能与肯德基、麦当劳抗衡。

2003年第一次退出中国市场后，Popeyes于2020年在上海重新开业，开业时十分火爆，曾创下“排队最高8小时”的纪录。当时，Popeyes中国首席执行官Raphael Coelho曾计划未来10年在中国大陆开超1500家门店。

但热度未能转化为持续扩张力，随后2年，Popeyes仅在江浙沪开了10家左右门店，“十年千店”目标成空。2022年8月起，Popeyes突然关闭7家门店，包括上海4家、杭州2家和南京1家。

这轮关店潮可能与品牌方和特许经营方的矛盾有关。

Popeyes母公司RBI曾在2021年财报中披露，2022年初，公司就2021年的“商业纠纷”与汉堡王和Popeyes的中国主特许经营协议方谈判。当时Popeyes的中国运营商是土耳其大型餐饮集团TFI，但RBI未在财报中提及该公司。

2023年4月，Popeyes关闭上海最后一家门店，第二次折戟内地市场。

2022年8月，RBI宣布笛卡尔资本接替TFI，成为Popeyes在中国内地的新“操盘手”，笛卡尔资本是Tims天好中国的大股东。2023年3月，Tims天好中国宣布与Popeyes业务合并，获Popeyes在中国大陆和澳门的独家经营权及特许经营权。

2023年8月，调整四个月后，Popeyes在原淮海中路旗舰店旧址重新开业。Tims天好中国CEO卢永臣放出与3年前类似的豪言——未来10年计划在中国开不少于1700家门店。

戏剧性的是，重回内地市场仅一年，Tims天好中国就以1500万美元将Popeyes“卖回”给RBI，重新专注咖啡业务。

此后，RBI全面接管，Popeyes迎来快速发展，但只聚焦上海市场。

根据RBI发布的投资者资料，今年上半年，Popeyes中国系统销售额达800万美元，接近去年全年的900万美元。可见，Popeyes发展加快，走出上海、拓展全国市场也在情理之中。

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群雄环伺的炸鸡市场，Popeyes机会几何？

如今的中国炸鸡市场竞争激烈，品牌众多。

红餐大数据显示，截至2025年10月10日，全国鸡排炸鸡品类在营门店约17.5万家，在营品牌超1万家，赛道十分拥挤。

尽管竞争激烈，近两年仍有新玩家入局。

去年，火锅巨头海底捞在山西太原跨界开了小嗨爱炸首店，进军炸鸡赛道，但扩张谨慎，截至2025年9月，全国仅8家直营门店。

今年8月，靠炸鸡起家的肯德基在上海开了两家炸鸡专卖店，即炸鸡兄弟中式店、炸鸡兄弟韩式店，主打外卖和外带，覆盖午市至宵夜全时段。

同时，一批中式炸鸡品牌迅速崛起。

如新中式炸鸡品牌临榆炸鸡腿上月宣布全国门店超5000家，成中式炸鸡首个达此规模的品牌。

老韩煸鸡、虎头炸、延庆观炸鸡、炸鸡翁等品牌也在全国开了300多家，有一定连锁规模。

此外，西少爷、味千拉面等快餐品牌也在菜单中加入炸鸡餐品，丰富消费者选择。

在这样的市场环境下，Popeyes扩张挑战重重。

从价格看，红餐大数据显示，鸡排炸鸡品类整体客单价约23.5元，全国约70%门店人均消费在20元以下，而Popeyes人均31元，明显高于市场均价。在品牌认知度未广泛建立时，这样的定价能否被消费者接受还是未知数。

重回内地市场两年，Popeyes只在上海发展，对沪外城市来说，它几乎是个“新品牌”。不过，从扩张步伐看，Popeyes有考量，新选的北京、南京、杭州市场，它都曾短暂进入过，有一定市场基础。

目前，中国炸鸡赛道容量可观，入局和扩张的品牌都有机会。但Popeyes扩张能否成功，还需更灵活、本土化的策略。

在本土巨头和新秀夹击下，Popoyes能否成为新的“当红炸子鸡”，红餐网将持续关注。

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