9月茶咖上新量创新低，各有新动态
9月，茶咖品牌的健康叙事出现明显转变。
天气渐凉，茶咖品牌菜单换季。
据茶咖观察统计，今年9月，全国门店数量前十的茶咖品牌共推出69款新品，较8月减少18款，环比降20.69%，是近半年上新最少的月份。其中，茶饮品牌上新38款，含9款回归产品；咖啡品牌上新31款，含4款回归产品。
茶饮品牌方面，古茗和喜茶9月并列上新榜首，各推7款新品；茶百道和书亦烧仙草紧随，均上新6款。整体上，主流茶饮品牌秋季产品更新仍较密集。
咖啡品牌中，库迪和星巴克上新活跃，各有5款新品；Tims天好咖啡与肯悦咖啡并列，各推4款新品。其他咖啡品牌9月也稳定推新，2至3款不等。
此外，部分品牌本月放缓推新。蜜雪冰城、霸王茶姬与沪咖9月未推新品。值得注意的是，霸王茶姬自7月上新2款后，连续两月无新动作；沪咖也处于推新空窗期。
奶茶与奶咖回归C位，口感从清爽变醇厚
从品类趋势看，气温下降，口感醇厚、风味浓郁的饮品成市场首选。
茶饮赛道上，热饮属性强的奶茶品类爆发式增长。9月推出21款奶茶新品，占新品总数52.6%，成主导；果茶与轻乳茶分别上新6款和5款，占比15.7%与13.1%。这和8月仅6款奶茶新品，占比14.6%形成鲜明对比，显示品牌策略随季节调整明显。
咖啡新品也倾向厚重化，奶咖类成推新重点。9月，咖啡品牌推出17款奶咖新品，占当月咖啡新品总量54.8%，同期果咖与黑咖新品分别为5款和4款。
茶咖品类界限进一步模糊，双向跨界成新趋势。具体是，茶饮品牌古茗上线2款咖啡新品。
值得关注的是，过去三个月，古茗推25款新品，7款为咖啡类，占比28.0%，且持续推咖啡优惠活动，6月“全场咖啡8.9元”，9月首杯4.9元起，10月降至2.9元，显示加码咖啡赛道意图。
专业咖啡品牌也加速布局茶饮领域，9月5个咖啡品牌上新9款茶饮产品，其中库迪4款，占其9月新品总数80.0%；星巴克2款星冰乐；幸运咖、Tims天好咖啡与M stand各1款茶饮新品。
这种双向跨界策略打破传统品类界限，反映茶咖品牌在竞争中拓展产品边界、探索新增长点，构建多元融合饮品矩阵。
复合茶底常见，桂花+酒成新卖点
茶咖品牌选茶基底时，倾向用复合型增强饮品层次感。
9月，茶咖品牌用了5款茶底，花茶使用最多，其次是绿茶，黑茶最少。
从使用量看，花茶以24次高频使用最受青睐。“花茶+绿茶”“花茶+乌龙茶”组合常见，用在20款新品中。
品类分布上，该搭配在奶茶中应用最多，共8款。如茶百道酒酿芋圆奶绿、喜茶草莓云朵茉王、M stand桂花乌龙鲜牛乳等。
轻乳茶和果茶分别有4款和2款。此搭配保留传统茶香，拼配带来丰富味觉体验。值得一提的是，选乌龙茶时，品牌都用香气清雅的铁观音。
奶基底方面，牛乳仍是经典普遍选择，用了40次，占比77.0%；其次是椰乳，占比9%。本轮上新未用酸奶基底，或许品牌秋冬更倾向浓郁醇厚质地。
值得一提的是，咖啡品牌比茶饮品牌更爱用燕麦奶作奶基底。燕麦奶与咖啡适配性高，可替代牛奶打发奶泡形成拉花。但燕麦奶谷物味和低脂肪会让茶饮口感单薄不协调，影响整体口感。
原料上，茶咖品牌打造秋冬新品策略有别。
茶饮品牌用水果聚焦，14款含水果新品中，果茶6款；水果与奶茶、轻乳茶搭配各3款。
同时，茶饮品牌爱加温暖浓香小料营造秋冬氛围。如古茗生椰抹茶麻薯、甜啦啦老红糖风味珍珠奶茶、益禾堂板栗波波奶茶、书亦烧仙草芋泥米麻薯牛乳等，用麻薯、板栗、芋泥等营造醇厚温暖基调。
咖啡品牌延续“水果+咖啡”创新，更注重与乳品融合平衡风味。21款用水果的咖啡新品中，奶咖11款，占比52.3%。
健康理念转变，从身材管理到内在滋养
季节更替，茶咖品牌健康叙事转变明显。从夏季“纤体”“去油”功能性概念，转向“润燥”“滋补”内在滋养。
这在时令水果选择上很突出。据不完全统计，9月茶咖品牌用约18种水果，苹果、梨、柿子、石榴、葡萄等应季果实成主流，35款用水果新品中至少出现16次。
这类水果当季风味好，还有润肺生津、秋日养阴养生属性，契合消费者换季健康需求。
与此同时，坚果与谷物类原料应用，强化饮品秋冬滋养定位。如M Stand红桂拿铁融入巧克力、坚果、栗子风味，提升口感与满足感。
沪上阿姨深耕“慢养”系列，8月推五黄高纤慢养瓶，9月上新五黑焕发慢养瓶与五黑山药小丸子牛乳茶，用黑芝麻、黑豆、血糯米等，将“以黑养黑”理念转化为饮品语言，建立“传统养生+便捷体验”认知。
除传统食材创新，茶咖品牌关注具体健康需求。挪瓦咖啡与伊利合作推0乳糖拿铁。调研显示我国约3.1亿人乳糖不耐受，近3.5亿人疑似。0乳糖奶咖针对此痛点，体现品牌健康理念深化。
总体看，9月茶咖品牌健康理念从身材管理转向符合节气的内在调养。通过滋润水果与五谷杂粮等元素构建“成分价值体系”，既满足功能需求，又营造温暖疗愈体验。
9月新品详情：
本文来自微信公众号“茶咖观察”，作者：刘淑娟，编辑：蒙嘉怡，36氪经授权发布。
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