下馆子后总口渴，真正原因大揭秘！

你是否有过这样的经历，每次下馆子吃完饭，总会感到特别口渴？吃饭时，明明没觉得菜有多咸，可一回到家就渴得不行。

是因为味精放多了吗？其实真相远比想象中复杂。一项覆盖全国192家餐厅、8131道畅销菜的研究表明，你可能仅仅吃了一道菜，钠摄入量就严重超标了！

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分析8000道菜后发现：一道菜钠摄入量就“爆表”

有人打趣说，下馆子时，厨师最不吝啬放的就是盐等调味料了。

2022年《营养学杂志》发表的一项研究，对我国各地192家餐厅的8131道畅销菜品的钠含量进行了调查。结果显示，平均来说，一道菜肴的钠含量几乎是我国成年人每日推荐量的2.2倍。

我们如今倡导“减盐”的健康生活方式，本质上就是在减少钠的摄入。

⚠️ 一道菜，钠摄入量就“爆表”

调查中，大部分热销菜的钠含量都超过了推荐值。研究发现，74.9%的菜品超过了我国成年人钠的每日适宜摄入量（1500毫克）；更重要的是，62.6%的菜品超过了慢性病预防推荐上限（2000毫克）。

其中，每份菜（平均575.6克）含钠3331毫克，相当于2.2倍我国成人每日适宜摄入量。

钠是一种强亲水性物质，钠离子在体内会“绑定”大量水分子，使血液渗透压升高，口渴感也就随之而来。

⚠️ 汤类，竟是钠的“重灾区”

汤类菜品的钠含量极高，每100克含钠高达687毫克；其次是冷菜，每100克含钠528毫克；炒菜每100克含钠约481毫克。虽然主食和小吃的钠含量相对较低，但由于分量较大，吃多了仍可能超标。

⚠️ 少钠≠少放盐，警惕“隐形钠”

很多人认为“少放点盐”就能减少钠的摄入，然而研究进一步分析发现，所有菜肴中，仅有约17%的钠来自食物本身，而83%的钠来自调味品，如盐、酱油、味精、酱料等。

中国餐厅菜肴中的钠来源。研究截图，健康时报编译

餐厅常混合使用多种调味品，研究发现，约45%的菜用了三种，23%用了四种。而且调味品种类越多，钠含量就越高。

这也提醒我们，减盐不能只关注“少放盐”，更要警惕味精、酱油、复合调味料等“隐形钠源”。

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为什么有些菜吃起来不咸，却是“钠超标”？

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在外就餐减盐，记住这几点

✅ 1. 点菜：优先选择清淡做法

✅ 2. 吃菜：食用前可涮一下水

✅ 3. 餐后：多喝水，适当运动

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