夏末爆火“鲜甜好物”苏州芡实（鸡头米）上市啦！

夏末秋初，正是苏州“水八仙”之一的苏州芡实（鸡头米）大量上市的好时节。

当季采摘的鸡头米，莹润鲜甜，不仅品质好，价格还与往年持平。今年气候适宜，苏州芡实（鸡头米）长势喜人，个头大、颗粒饱满，颗颗泛着莹润的光泽，嚼起来水润鲜甜。

那么，如何辨别鸡头米品质的好坏呢？看外观就行。苏州芡实（鸡头米）剥壳后呈乳白色，颗粒圆润饱满、大小均匀，没有破损、发黄的痕迹。

市面上的鸡头米共有机剥和手剥两种可供选择。机器剥壳采用的是更为成熟的苏州芡实（鸡头米），口感会比手工剥的要硬一些，但成品价格也会相对便宜。

鸡头米的经典吃法很简单，它无需复杂烹饪，简单水煮几分钟就能吃，让你快速爱上它的鲜。再加一点白糖或者糖桂花，就是一碗桂花糖水鸡头米啦。

当然，鸡头米还能炒什锦、炒虾仁，一切皆可炒。搭配赤豆糊或者小圆子也是绝配，不管怎么搭都会成为这道菜最大的亮点。

你最喜欢鸡头米的哪种吃法？来评论区分享一下吧！

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