一线城市酒店利润暴跌92%，背后原因几何？

“当下酒店的房量足以满足全国6亿人出行，平均每700人就拥有一家酒店。”

文 / 巴九灵

餐饮业和住宿业堪称难兄难弟，在全力振兴消费的大环境下，显得有些迷茫。

相较于餐饮业，住宿业的波动更为剧烈。

以北京市场为例：8月，北京市统计局公布了2025年1 - 6月限额以上住宿和餐饮业法人单位主要经济指标。

共有5135家法人单位，营业收入同比下降3.7%，营业成本同比下降1.2%，但利润总额同比下降67%。

特别是，北京住宿业1613家单位营业收入同比下降7.3%，利润总额仅5980万元，降幅高达92.9%，平均下来，上半年每家仅盈利三万七，在餐饮住宿业中“领跌”。

这一数据与上半年核心城市五星级酒店纷纷开展“摆摊卖菜”业务相呼应——在成都、郑州、常州、杭州、济南等地，五星级酒店纷纷向市场推出平价美食，像炒面、烧鸡、鸭脖、榴莲酥、东坡肉、蛋挞、大蒸包等。

多家星级酒店集体摆摊

《旅界》主编张浩熙对小巴表示：“每家情况不同，更多是在餐食方面做调整，比如自助早餐减配。成本较高的酒店受到的冲击更大。像喜来登等老牌高端酒店，受到橘子水晶、全季等新兴国潮酒店的冲击最为严重，在价格区分上已不太明显。”

去年，博主“勃勃不讲理”发布视频称，自己花1600元预订天津四季酒店，赠品水果是三个不新鲜的橘子，厕所纸巾筒里仅有一张纸。

此外，一家深圳五星酒店的“降本增效”方案十分细致：减少客户赠送品（水果、饼干、蛋糕）；将大堂鲜切插花换成盆景绿植；缩短餐厅工作人员工作时间；把饼房的进口食材换成国产食材，早餐面的萝卜牛腩改成牛肉沫；控制客用毛巾数量……

今年以来，除了“摆摊卖菜”，高端酒店的标配“行政酒廊”——提供专属餐饮、酒水等服务和社交空间，也纷纷成为历史。例如，杭州钱江新城万怡酒店宣布永久关闭行政酒廊。

与此同时，还出现了“价格暗战”。资深酒店顾问、龙猫精灵酒店联合创始人亚伦补充道：“整个酒店行业都在进行‘降维打击’。希尔顿欢朋这种单房投资24万的酒店，售价本应在600元以上，600元无法盈利，卖400元就冲击了亚朵，亚朵就得降价，亚朵原本卖四五百元，现在只能卖300多元，亚朵降价后，全季也得跟着降。汉庭降到180元时，我的龙猫酒店还能卖180元吗？”其品牌在全国有近两百家加盟门店。

当然，北京的情况和普遍的酒店“降价潮”并非住宿业的全貌，与之形成鲜明对比的是，部分城市的住宿业正处于爆发期。

8月初，“贵阳酒店价格暴涨”引发热议，其中，6月份142元的房间8月涨到1087元，亚朵酒店3天房费近四千元。

亚伦说：“我们的投资人在贵州的两家店都很火爆，都在贵阳喷水池商圈排名第一，几乎天天满房。两家店共90间房，暑假两个月就赚了100多万。仅这两个月就收回了一年的成本，不到两年就能回本。价格最高时达到六七百，还被相关管理部门叫去谈话了。”

与之相呼应的是：今年上半年，贵州接待游客人次同比增长8.2%、旅游总花费增长10.6%。

接下来，小巴邀请了几位业内资深人士，一起探讨今年上半年住宿业的现状，包括总体形势、各地差异，并展望行业的下半年。

大头有话说

Q1：如何看待北京上半年住宿业利润大幅下跌？您对当前住宿业的感受如何？

张浩熙

《旅界》主编

常驻北京

北京上半年的数据很真实，情况很明显。大城市普遍存在看似热闹却不赚钱的问题。

◎ 首先，北京节假日和周末的旅游客群较多，但支撑北京酒店住宿业的主要是商务客流。当国内商务客流下滑时，工作日的生意就难以维持。

◎ 其次，很多酒店依赖OTA平台，如今OTA平台抽佣增加，还要求商家投放广告。同时，人力、装修维护成本也在上升。

◎ 第三，受疫情基数影响。2023年刚放开，增长显著，2024年有所下滑，到2025年商务需求仍未恢复，所以同比降幅更明显。

对于其他一线城市，深圳去年下滑严重，今年一些高星酒店因承接了华为、比亚迪等举办的大型国际展会和经销商会，商务情况比北京稍好，但仍未完全恢复到疫情前水平。上海客流恢复较快，养云安缦总经理表示，今年国内客流下降，但外国客人增多，两者相互抵消，入住率和收益并未下降。其他旅游城市今年普遍表现平淡。

杨介夫

玖宿咨询创始人

一线城市酒店投资者

我不太认同北京的数据。今年上半年，我们在北京考察了不少于30个物业，ADR（平均每日房价）确实有所下降，至少降了10%。1 - 8月中，七八月降幅更大，但即便在8月，北京房价相比其他城市仍较为可观。

比如，上海房价下滑更明显，主要原因是今年上海放开了“办公改酒店”，而北京大部分区域仍不允许用办公室改酒店。所以，在北京寻找优质物业十分困难，核心区域的物业一旦出现，不到10天就会被抢购。我已选定三个物业，正在装修，面积一般不超过2600平米，位于三环以内，单房成本约10万元（全季大概是13 - 15万元）。

一线城市中，北京、上海和广州情况较好，深圳较差，房价最低。主要是因为深圳酒店类型单一，以商务出行需求为主，缺乏旅游资源，暑假旅游季对其没有明显促进作用。此外，重庆、长沙、西安、郑州等地降幅较大。以西安为例，今年天气炎热，且该城市旅游热度已持续多年，同时存量酒店数量多达3万多家。

亚伦

资深酒店顾问

龙猫精灵酒店联合创始人

北京的数据有一定参考价值，但不够客观。目前80%的酒店不盈利，只有20%能赚钱。行业内卷导致价格不断降低，服务水平和成本却不断上升，酒店利润持续下滑，无论是高端酒店还是经济型酒店，利润降幅普遍在百分之四五十。

前台正在办理入住

很多酒店老板都在苦苦支撑，常说餐饮能否存活看三个月，酒店则要看一年。因为餐饮投资几十万、一百来万，而酒店投资动辄几百万甚至几千万。不过，这并不意味着酒店行业不行了，而是到了升级的阶段，拥抱变化就会有新机会。

Q2：在全国范围内，发展较好的地区和商业模式是怎样的？

亚伦

资深酒店顾问

龙猫精灵酒店联合创始人

判断一个城市住宿业的发展情况，可从两方面入手：

一是看城市的经济属性，外贸型城市易受外贸下滑影响，商务型城市易受商务下滑影响，旅游型城市易受旅游下滑影响。以前行业更看重商务城市，现在商旅结合的城市发展前景更好。

二是看城市的酒店存量。竞争激烈的地区情况糟糕，如西安、重庆、长沙等地，酒店数量多、品质好、性价比高。而贵州、广西、云南等地，过去品牌方不重视，如今发现这些地方风景优美、消费较低，符合当下理性消费趋势，且酒店发展滞后，出现供不应求的情况。例如，我在昆明的店第一年就盈利120万，总投资不到300万。

杨介夫

玖宿咨询创始人

一线城市酒店投资者

今年贵州酒店价格涨幅很大，雅阁酒店旺季售价超过1000元，比一线城市还高。原因有三：一是南方气温高，去云贵高原避暑成为潮流；二是贵州旅游资源近年才开发，作为新兴目的地，成本较低，且旅游资源丰富，5A级景区众多；三是贵州存量酒店规模较小。

张浩熙

《旅界》主编

常驻北京

目前贵州、云南发展态势良好。以贵州为例，受多方面因素影响，国家发展西南地区，贵州成为大数据中心，且受极端高温影响，气候凉爽。在国外，“养老假期”流行，人们夏天不再只去西班牙海岛，而是选择瑞典西海岸、挪威峡湾等凉爽之地。此外，三亚、新疆也不错。三亚因很多人不便出国，消费力释放，且其沙滩资源稀缺，在中国具有独特优势。

许多游客在三亚湾海边休闲度假

Q3：如何看待下半年住宿业的发展？

杨介夫

玖宿咨询创始人

一线城市酒店投资者

对于大集团、小集团和单体酒店投资人来说，今年变化不大，都比较保守，不再像前两年那样盲目进入市场。今年的主基调是维持现状、观察形势。

除北京外，我们在上海核心商圈选定了6个物业，已交定金，下半年将进行装修。一线城市人口持续流入，确定性更强，如北京有众多名校、医院和不可替代的景区资源。而现在下沉市场酒店扩张过快，虽然回报率可能高于一线城市，但因是纯量市场，且经济未处于扩张阶段，积累的风险较大。所以，我们更愿意在一线城市求稳。我们采用双保险策略，一是在一线城市核心商圈选择小体量酒店；二是采用成本较低的无人化自助式办理，降低运营成本。

酒店无人化自助机

张浩熙

《旅界》主编

常驻北京

总体而言，酒店规模不宜过大，80 - 120间左右的轻中端酒店较为合适，人工成本可控，坪效高，适合建立会员体系。周边最好有医院、高校、园区等通勤刚需场所。在软性方面，酒店要有新媒体意识，会做直播，展示品质，有清晰的定价逻辑和标准化细节。

亚伦

资深酒店顾问

龙猫精灵酒店联合创始人

管理模式需转型。中国酒店正向国外的特许经营模式转变。以前流行委托管理模式，加盟后由品牌方管理，这种模式不合理。如今品牌方人才短缺，管理不过来，高额管理费还让加盟商难以盈利。我们采用特许经营模式，加盟商可自主管理，但我们会提供培训、督导和帮扶，管理费仅为其他品牌的四分之一。

专业时代已经到来。9月预计会有很多酒店倒闭、转让，我们正在寻找升级改造的酒店进行捡漏，投资比以前降低一半。例如，南宁店单房正常投资5万，最终3万就完成了。之前酒店行业盲目扩张，现在酒店房量可满足全国6亿人出行，平均700人拥有一家酒店，行业不能无序发展，淘汰一些落后的酒店后，专业人士将获得更多机会。