2025上半年，一大批香港老牌餐饮倒下

出品/餐饮老板内参

作者/内参君

01 香港老牌餐饮成批“阵亡”

“生意比疫情期间还差！”

香港餐饮联业协会会长黄家和前几日在电台节目中提到，近期整体经济低迷，本地消费力减弱，市民北上消费，餐饮业面临经营压力。

数据显示，香港2025年上半年累计近300家商铺停业，其中餐饮占比达70%。许多经营几十年的香港老牌餐厅也未能幸免。

最近关闭的一家知名餐厅是曾获米其林一星推荐的新斗记。高峰时，该餐厅在尖沙咀、铜锣湾等多地开设了分店。

除新斗记外，最近一个月内，鸿星海鲜酒家、海皇粥店、大班面包西饼等知名连锁餐饮集团均宣布结业。

部分品牌如稻香集团、NINETYs咖啡店、灯笼卤味等，虽未完全闭店，但分店数量大幅减少。

这场闭店潮并非突然出现。2025年第一季度餐厅总收入为280亿港元，扣除价格变动影响后，较2024年同期下跌1.8%。其中，中式餐厅收入同比下滑4.9%，非中式餐厅、快餐店以及酒吧的总收入分别同比上升2.4%、1.9%和6.5%。

实际上，这场危机不仅在香港，在澳门、新加坡等地也有体现。据新传媒英文新闻网CNA报道，新加坡去年有超3000家餐饮店倒闭，为近20年来最高纪录，各类餐饮生意均受影响。

02 “香港街头越来越像深圳了，随地可见的内地餐饮品牌。”

这些地方餐饮品牌的危机，很大程度上是受内地品牌冲击。

一方面，中餐出海浪潮汹涌，抢走了部分本土品牌的生意。

香港网友称：“香港街头越来越像深圳了，到处都是内地餐饮品牌。”

内地品牌出海首站通常是港澳和新加坡。香港不少商铺经历了“大换血”，如在新都城中心，瑞幸、西塔老太太等内地餐饮品牌纷纷进驻，被本地人称为“小深圳”。

据不完全统计，目前超60个内地餐饮品牌入驻香港。茶咖头部品牌如蜜雪冰城、喜茶等在尖沙咀、旺角等地开店，农耕记、太二酸菜鱼等中餐品牌也进军香港各大商场。

一些较早入驻香港的品牌已开设分店，如太二酸菜鱼在香港有8家门店，木屋烧烤计划开第二家店，蜜雪冰城在香港各区有9家分店。

新加坡市场也是如此。据《联合早报》报道，截至2024年底，60多个中国品牌在东南亚开设超6100家门店。内地品牌凭借供应链和标准化运营优势，形成多维竞争力，加速了区域餐饮市场洗牌。

03 内地品牌“整顿”香港餐饮

内地品牌能给当地餐饮带来“大震荡”，是因为它们带来了更符合消费者需求的创新产品和模式，且大多是影响力和综合实力较强的品牌。

具体来看，内地品牌在以下方面“整顿”了当地餐饮：

产品方面，丰富且上新快。多数内地头部餐饮品牌保持“月度小上新，季度大上新”的频率，而多数香港茶餐厅菜品更新少。

服务方面，无小费，态度更好。香港餐厅一般收取10%服务费，且冷饮、餐前小菜等都可能加价。潮汕菜馆“陈鹏鹏”进军香港，提出“七不收”规定，获港媒和网友称赞。此外，“扫码点单”“免费续杯”等服务正改变香港消费者用餐习惯。

价格方面，性价比更高。许多内地品牌凭借强大供应链体系，在香港市场仍有价格优势。如蜜雪冰城招牌柠檬水定价8港元，仅为香港本土茶饮店的1/3，吸引大量消费者。

04 港人北上，94%都盯上了深圳餐饮

另一方面，大量港人涌入深圳消费，钱都花在了内地餐饮品牌上。

许多品牌闭店和专家分析都提及“港人北上”这一关键原因。2024年起，香港人到深圳过周末成风潮，带走了香港餐饮的本土消费者。

2024年全年经深圳口岸入境的香港居民超7700万人次，“港人北上”消费总额近557亿元，较2023年增长近200亿元。

香港人在深圳购物后会享用美食，因为这里美食丰富、性价比高、服务好。香港餐饮企业谭仔国际2024年财报提到，北上旅游便捷，内地餐饮价格优势明显，吸引港人跨城消费。

深圳市零售商业行业协会报告显示，港人消费中餐饮占比超九成，物美价廉、产品丰富、消费便利是吸引他们来深圳消费的主要原因。

卓越商业旗下购物中心负责人表示，北上消费的香港人追求“吃喝玩带”，炭烧、烤肉、火锅是他们常去的店铺。

澳门也有“北上消费”现象。当地居民称，澳门用餐性价比低，北上用餐选择多、价格便宜、服务好。

可见，内地餐饮对港澳等地餐饮的冲击，不仅是品牌出海，也有港澳居民主动选择内地消费的因素。“港澳人北上”和内地餐饮出海形成循环，消费者对内地餐饮品牌认知度越高，越倾向于在当地选择消费。

05 小结

今年香港餐饮“结业大潮”是多重原因导致的，除港人北上、内地品牌涌入外，还包括本土消费力下滑、租金和人力成本高等。

消费者需求不断变化，港人选择内地品牌的原因反映了他们对丰富产品、优质服务和高性价比的追求。这场洗牌或许能倒逼香港餐饮突破“老化陷阱”，探索新路径。

内地餐饮出海也面临挑战，部分品牌找到新增长路径，部分品牌因成本高撤回。“出海”与“洗牌”交织的餐饮故事仍在继续。

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