长夏，品味夏之味

夏日的滋味，恰似人生的况味，你最钟情哪一种呢？

木心曾言：“夏季里的事，多半容易沾随记忆。”或许是因为在夏季，万事万物都变得生机勃勃，连夏天的味道也成了记忆的索引，酸甜苦涩轮番登场，热闹非凡！

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酸味，是对夏日到来的热烈欢迎。

尤其是百香果，金黄外皮包裹着满腹籽粒，酸甜交织，给味觉带来一场夏日狂欢。切开时香气四溢，挖一勺，黑籽噼里啪啦掉进杯子，加蜂蜜、挤青桔、倒冰水，一杯下肚，热带风暴瞬间变成透心凉，让人忍不住称赞。

柠檬，有着夏季太阳般纯粹的黄色，这近乎是一种挑衅。切片泡入水中，清水会染上极淡的黄色，浅尝一口，酸得人直眯眼，却又忍不住再喝。

而盛夏最耗时的酸，当属一碗古法酸梅汤。“咕嘟咕嘟”热气升腾，冷却后却最解暑。还没品尝，舌侧就已泛起津液，那股酸意顺喉而上，连太阳穴都跟着轻跳。这感觉就像人生，夏天不狠狠“酸”一场，哪算完整？

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爱吃甜的人，运气都不会差。比起酸味，瓜果的清甜才是夏日的主旋律，天然纯粹，甜得治愈。

童年在乡下，夏日会把西瓜放进铁桶，沉入井中。吃时摇上来，井水的凉气早已把西瓜浸得透心凉。一刀劈开，红瓤爆汁，甜水横流。切成三角状，咬一大口，又甜又冰，瞬间解救了冒烟的嗓子眼，还有比这更幸福的事吗？

骄阳烧红了石榴花，也烧红了枝头的荔枝。粗粝外壳下是白玉凝脂般的果肉，轻轻一咬，浓甜的汁水在舌尖炸开，难怪苏东坡都想“长作岭南人”。

傍晚暑气未消，来到载满青皮椰的小车旁。果贩砍刀斜劈，“咔”的一声，清冽的水汽随晚风飘出，插上吸管猛吸一口，清甜席卷舌尖，仿佛尝到了海边清晨的风。

莲雾形如风铃，与众不同。不像荔枝浓甜，也不像芒果馥郁，脆生生咬下，一丝甘味悄悄浮起，看似无味却有余韵，那股水润的清甜轻松化解了燥热。

瓜果之甜，“润物细无声”地给生活加满了天然糖分。

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酸酸甜甜惹人爱，苦味则略显“叛逆”。它不迎合味蕾，却像一阵清风，吹散燥热浮尘，只留一片清明在心中。

荷花谢幕，莲蓬登场。剥莲师傅取出蜷曲如佛指般的莲子心，晾干后用沸水一冲，碧影沉浮。其苦并不强烈，而是沿着舌尖渗入心田，清心火、灭烦躁，一杯入口，仿佛耳畔梵音袅袅，自在逍遥。

要说夏日苦味的代表，非苦瓜莫属。“不传己苦与他物”，与蛋共炒不夺鲜，和肉同煮不染腥，自苦而不苦人，真是“君子菜”。初尝时苦味直冲喉间，再品则有一番清冽之感。

苦虽违背味蕾本性，却时常被人想念。喜爱这清苦味道的人，想必对人生之境都心明眼亮。

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苦味散尽，涩味悄然登场。它虽不悦口舌，却是生活最好的调味剂，回味悠长。

雪白莲藕横卧案板，切开细丝相连，初入口清脆，随即一股生涩涌上舌面，让人忍不住细细品味。

荷叶常被采下制茶，干缩的荷叶在水中舒展开，翠色融入水中，变成一杯微浊的茶汤。小啜一口，先是清苦，接着泛起一缕微涩。

再配上一枚青橄榄，咬破瞬间，浓烈的青涩在口中炸开，静候片刻，涩潮退去，带着山林气息的甘甜开始流淌。

舌尖上这些不讨巧的涩意，才是生活的“高级调味”，没有涩感打底，甜味又怎会显得珍贵？

这丝丝缕缕、或轻或重的酸甜苦涩，在唇齿间、在心尖上交织缠绕，将夏天的滋味乃至人生的百般况味搅拌得层次分明，耐嚼又上头。只有当这些滋味在舌尖跳完一支舞，提醒我们热烈地活过这一季，才舍得让夏天离去。

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· 致亲爱的物道家人们 ·

人间百味，酸甜苦涩，

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