膳食纤维堪比芹菜？不含蔗糖？四种最具欺骗性的食品营销术语
如今，所有的食物都卷在健康跑道上，包装上没有“少糖”、“低脂”、“高纤维”、“减盐”等字样，似乎不配放在货架上。
食品包装上的字，不可信口雌黄！
按照有关法律和规定，包装上的文字“不能以虚假、夸张、让消费者误解或欺骗的文字、图形等形式介绍食物。”
然而，多么虚假和虚假？多么夸张和夸张？“误导”和“客户自己没有仔细看”有什么区别？因为细节没有太多规定，这个差距被厂家钻了。。
今天我们来盘点一下食品包装上不合适的设计。希望大家多关注，多防雷。也希望厂家能优化包装设计，准确传达信息。
话不多说，开始吧！
含量高几倍，和谁比？
这个坑太大了。
很多食物都想强调自己某些成分含量高的时候，会说“比某些食物多几倍”，听起来很厉害——但问题是，这种成分在被比较的食物中可能并不多，即使多出10倍，总量也不多啊！
“最常见的例子，”维他命C含量等于5个柠檬。”“膳食纤维含量等于1公斤芹菜"那么柠檬的维他命C含量，芹菜的膳食纤维含量是否很高？是不是比他们高很厉害？
图片：电商截图
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常见水果中每100克维他命C含量：
*资料来源于中国疾病预防与控制中心的营养与健康。
柠檬：22mg
橘子：33mg
草莓：47mg
猕猴桃：62mg
鲜枣：243mg
柑橘均值：23mg
常见青菜中每100克膳食纤维含量：
*薄荷健康的数据来源
芹菜：0.9克
上海青：1.6克
菜心：1.7克
菠菜：1.7克
空心菜：1.9克
韭菜：2.4克
好吧，当你想强调某些成分含量高的时候，不要和矮子比较。
盒马“晚安牛奶”也是近期非常流行的一个例子。
“产品包装上写着”原生褪黑素10倍”，看了很多！但是旋转瓶体看背面的小字，“本品含有原生褪黑素，是三元鲜活优质牛奶(罐装)的10倍以上”——其实褪黑素的含量和普通牛奶相比，但是普通牛奶的主要营养是蛋白质和钙，里面没有褪黑素。即使增加100倍，总量也很小。！
图片：电商截图
给予消费者意见
当你看到“比xx多一倍”这个词时，首先要检查这种食物的营养成分。
对包装设计提出建议
旁边是“多出x倍”，用较大的字体写出被比较的食物，并表示含量。
“0蔗糖”，但是世界上有很多种糖。
它也是一个深坑。
有些人为了健康、身材和皮肤，会控制糖的摄入，在购买食物时也更喜欢“0蔗糖”的标志。
但是影响健康、身材、皮肤的糖，远不止蔗糖啊！
除蔗糖(即白糖)外，蜂蜜、果糖、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等，也都是糖，样品会升高血糖，吃多了还会长胖长痘痘，“0蔗糖”这个卖点很苍白。。
图片：电商截图
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而就个人观察而言，标有“0蔗糖”的食物，配料表中基本都有其它糖，否则为什么不直接标上“0糖”呢？
多说一口，相当一部分标有“0糖”的食物脂肪含量高，高发区是饼干和甜点。记得看配料表前三名是否有油脂；但标有“低脂”和“0脂”的成分通常含有大量的糖分，高发区是果汁、果冻和酱料。
真是太难了。
给予消费者意见
若要减少糖分摄入，直接忽略“0蔗糖”一词，只认配料表。
对包装设计提出建议
若产品中有其它糖，则不要使用“0蔗糖”的声称，以免误导消费者。
测量单位，也太离谱了！
一些食品宣传所采用的计量单位，确实很不切实际。。
上面提到的“晚安牛奶”还有一个槽点：包装上写着“每瓶含有12500pg褪黑素”。
“pg也就是“皮克”，是一个非常非常小的重量单位，一万亿皮克只等于一克。有了这个单位，它可能看起来只是一个大数字。市面上常见的褪黑素保健品有10亿到30亿皮克(即1mg到3mg)。
皮克，你也太皮了。
图片：电商截图
有些计量单位小到离谱，有些则大到离谱。。
有些坚果，豆类小吃，在广告显眼的地方说明含有γ-氨基丁酸(一种改善睡眠的物质)。
那么含量是多少呢？
在包装背面，我们费力地找到了小字：每公斤含γ-几百毫克氨基丁酸。对比一下，市场上常见的γ-氨基丁酸保健品，每片有效成分含量为100mg-我真的需要补充γ-如果是氨基丁酸，吃二斤零食和一片保健品，哪一种比较实用？
图片：电商截图
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以热量摄入控制为卖点的食物，也喜欢使用类似的宣传。
两块全麦饼干，热量不到一顿午餐——拿16克饼干和一份鸡肉卷来比较热量，合适吗？
图片：电商截图
一根蛋白棒当午餐，少摄取500卡路里的热量——要不蛋白棒也不要吃，总之一根才40克也吃不饱。
图片：电商截图
两块魔芋蛋糕，热量不到汉堡的1/10-我们要不要拿同样重量的魔芋蛋糕和汉堡来比较？
图片：电商截图
给予消费者意见
对营养和热量值进行综合实际摄入判断，牢记“毒性无赖”谚语。
对包装设计提出建议
假如某些成分的含量真的很低，我们就不要标记了。
超大号的“0添加”，的确意义不大。
许多人追求“清洁调料”，无非是希望吃到更健康的食物，希望除食品主料外，少添加其它物质。
“0添加”这句话就火了。
但是事实上，没有人知道这个“0添加”是什么意思？：不加任何食用添加剂？不加油盐糖？还是没有明显的有毒有害物质？
有些食品包装上的“0”很大，所以标注食品类别的字样并不显眼。很多网友也经历过想买酱油买醋的事情。电子商务截图
而且由于“0添加”概念的抽象性，导致食品包装上能写出100个毫无价值的“0添加”项目。
另一方面，客户应该知道，“0添加”和“配料表短”并不总是意味着食物质量高，有添加剂也不意味着食物质量低或对健康有害。。
比如酸奶中的增粘剂不一定是坏东西。增粘剂中的明胶来自动物皮肤和骨骼，是胶原蛋白的水解产物；黄原胶、槐豆胶、瓜尔胶、卡拉胶等。，也是常见的增粘剂，来自植物和藻类。
幸运的是，“0添加”引起了相关部门的关注。在即将实施的2025版《预包装食品标签通则》中，增加了“不得使用‘不含’、‘不使用’、同义语等词汇。“规定。这一令人困惑的全能语言最终将成为历史的尘埃。
Guokr
假如只选择好吃不好吃的食物，这篇文章并不重要，吃得开心才是最重要的。
但是如果你以某种功能为目标购买食物，你真的需要注意。篇幅有限，欢迎大家继续在评论区补充，划出雷区。
参考文献
[1]国家食品安全标准预包装食品标签通则（GB 7718-2011、GB 7718-2025）
[2]FDA （2018）Reference Amounts Customarily Consumed: List of Products for Each Product Category: Guidance for Industry
[3]21 CFR 101.13(j)(2)
[4] https://nlc.chinanutri.cn/fq/
本文来自微信微信官方账号 “果核”（ID：作者：一只瓜，36氪经授权发布，Guokr42)。
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