柠檬像黄金一样疯狂！价格每天都一样，现有商店准备暂时下架。

夏季是水果饮料销售的旺季，柠檬价格会上涨，但今年涨得特别厉害，几乎一天一个价格。最近社交平台频频出现“柠檬像黄金一样飙升”、“柠檬水和柠檬茶的成本飙升”等话题，引起网友关注和热议。

就拿四川安岳的柠檬来说，比去年同期涨了3-5倍。

四川省资阳市安岳县是世界五大柠檬产区之一，中国70%的柠檬产自这里。“目前安岳柠檬产区供应价格在8元/斤左右，比去年同期直接翻了一番。”6月23日，安岳县柠檬产业发展中心负责人向记者介绍。

就全国而言，根据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统，进入4月份，全国柠檬批发均价大幅上涨，截至6月23日，2025年6月全国柠檬批发均价为12.75元/KG，与去年同期的7.9元/KG相比，4月9.94元/KG增长了28.3%，增长了61.4%。

就一天而言，柠檬的批发价甚至比“贵族水果”荔技还贵。根据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统，6月24日，荔枝平均批发价为12.38元/元。KG，同一天，柠檬批发均价为13.44元/日元。KG。

为什么柠檬价格会暴涨？

其实柠檬价格上涨并不难理解，就是市场供需失衡。柠檬是热带和亚热带水果，对生活环境要求很高，不能到处种植。世界主要产区集中在印度、南欧、南美和中国四川云南。受恶劣天气影响，近两年柠檬产地普遍减产。

比如土耳其，主产区之一，遭受初霜灾害，宣布停止柠檬出口；南非、阿根廷等产区遭遇强风暴雨，柠檬收获减少；由于干旱，意大利和中国柠檬产区或多或少地减少了产量。

广西水果批发市场的一位经销商表示，由于气候原因，今年柠檬产量减少了一半。同时，随着夏季饮料消费旺季的到来，柠檬的需求也在增加，这也是本轮价格上涨的重要驱动力。此外，随着全球柠檬供应的收紧，一些出口商也在抢购四川安岳柠檬，这加剧了市场焦虑。

与减产相对应的是需求的增加。柠檬虽然不是中餐的主角，但在夏天的冰饮料中总是不可或缺的，也是西餐(沙拉、调味品、甜点、鸡尾酒)的重要调味料，是世界餐饮业不可或缺的存在。除了独特的风味用于食物，柠檬还含有维生素C、抗氧化等特性，广泛应用于制药、化妆品等领域。

另外，对外贸易的关税调整，冷链运输的成本和损失，都使得柠檬，尤其是优质柠檬的价格达到了历史高点。

用柠檬做的果茶会涨价吗？

柠檬水是夏季奶茶店的明星单品，黄柠檬是大多数柠檬水的主要成分，黄柠檬价格上涨会不会影响它？

据媒体报道，大型茶叶品牌都有自己的柠檬生产基地，由于价格上涨，仍然可以控制。但对于自有品牌和中小品牌来说，黄柠檬价格上涨的影响更为明显。

一家位于广东揭阳的柠檬茶店老板说，黄色柠檬的涨价确实带来了一些影响。目前，根据客户的需求，她会用黄色柠檬和小青橙汁来制作酸值。如果顾客不想喝太酸的饮料，她会用香水柠檬和黄色柠檬来制作。然而，她还提到:“水果的价格不稳定是正常的。现在卖柠檬水不会亏，只会少赚。”

一位位于四川的茶叶店老板说:“香水柠檬不能代替黄色柠檬，味道完全不同。”她坦言，因为店里的柠檬水价格刚好在市场价格范围内，不敢贸然上涨，所以她已经准备下架，需要黄色柠檬。

对于食客来说，没必要太担心。有业内人士告诉记者，柠檬作为夏季的热门食材，需求旺盛，价格波动只是短期现象。9、十月份柠檬新季上市，价格有望逐步下跌。