素面，凉面，拌面…你最喜欢哪一个？

06-23 07:42

原创上海黄浦上海黄浦

6月21日迎来夏至节气，民间一直有“冬吃饺子，夏吃面”的传统习俗。在这个炎热的夏天，许多市民和游客去豫园的春风松月楼，只是为了品尝一碗清爽可口的素面，为炎热的天气找到一丝清爽的安慰。

6月21日中午，记者走进春风松月楼，看到大堂里已经挤满了客人。虽然室外天气很热，但食客对素面的热情丝毫没有受到影响。为了满足夏季市民和游客的用餐需求，春风松月楼今年专门推出了两款夏季凉面，为食客带来全新的味蕾享受。

春风松月楼厨师沈岚告诉记者，今年松月楼推出的两款夏季凉面各有特色——一款是“三丝素肉面”，三丝是绿豆芽和素肉丝，整体外观干净清爽，入口清凉宜人；另一种是深受上海人喜爱的传统“三丁炒酱面”。这种面条是根据老上海的口味精心准备的，酱香浓郁。在炎热的天气里，吃这种面条会感觉特别舒服。

除了这两种凉面，春风松月楼还推出了多种拌面，同样受到食客的欢迎。在这些特征中，“金丝脆笋白拌面”是时令特征。沈岚表示，夏季正处于上市季节，松月楼采用青浦练塘白，口感清爽，金丝脆笋组合，使整个碗面更加清新干净。另外，“素辣肉丁拌面”和“鱼香肉丝拌面”也深受大众喜爱，这两种拌面味道稍重，更好地迎合了大众的口味偏好。