百胜中国率先破局：智能体推动餐厅运营新变革
今天，百胜中国首届人工智能日在上海举行。活动开幕式上，公司发布了第一个面向餐厅运营的智能体——Q睿。（Q-Smart Agent）。百胜中国首席执行官屈翠容发表了开幕演讲，宣布将成立1亿元的“一线员工创新基金”，通过资金、技术和资源的多维赋能，将一线员工根据实际运营需求提出的创新理念转化为实际应用。
(百胜中国首席执行官屈翠容、首席技术官张雷、肯德基中国总经理汪涛、必胜客中国总经理、首席人力官丁时彦共同出席Q睿启动)
本次发布的智能体Q睿将生成式AI、物联网、大数据等前沿技术紧密结合，首次实现了“人-货-场”餐厅运营的全链路覆盖，意味着百胜中国在“AI 餐饮业正式进入人机协同的智能时代。
百胜中国表示，Q睿完成了更自然、更流畅的交互，创新了一线运营体验，通过穿戴设备与智能体深度合作提高了餐厅效率。目前，其功能涵盖了20多个运营任务，包括排班、盘点等管理任务，以及自动备货、智能安全、生产管理、检查等运营任务，可以为餐厅经理提供全方位的协助和支持。智能体具有以下特点:
l通过可穿戴设备重构员工与餐厅系统的互动：
在传统的餐厅系统中，员工通常需要依靠触摸屏或PC来完成指令，操作繁琐，占用双手。Q睿则通过穿戴设备与智能体的协同，构建了全语音交互系统。雇员只要自然对话就可以完成大部分的日常操作。这种“不动手”的互动技术，不仅会大大提高日常工作效率，还能让员工从设备操作中解放双手，将更多精力投入到客户服务中，真正实现“人机协同”的人性化升级。
l有助于高效运营和食品安全双重加持。
在餐厅运营中，经常会有很多复杂的任务(如智能销售估计等。)会在后台自动执行。Q睿可以在重要的流程节点与值班经理进行语音互动，以确保任务得到正确执行，并进行智能分析和辅助决策，从而简化复杂的任务。这样的改进，不但可以节省时间，而且可以提高产品生产的稳定性，从而提高整个餐饮经营链的效率。与此同时，无接触式交互也进一步保证了食品安全，通过技术手段为顾客创造了更加放心、健康的用餐环境。
l即时感知响应，帮助决策更加“精确”u200bu200b
“Q睿”可以快速分析和提示管理过程中的机会点。例如，当系统监控厨房生产原材料可能缺货时，会立即向值班经理推送预警信息，确认后生产计划会自动增加；同时，依托百胜中国庞大的知识库资源，将为一线员工提供实时数据统计和专业知识支持——无论是日常运营问题还是应对突发问题，智能体都会迅速给予准确的指导。
近年来，随着劳动力成本的不断上升和年轻人对重复性劳动的厌倦，餐饮业面临着前所未有的效率和效率压力。如何在保持标准化优势的同时进一步提高服务效率和质量，已经成为所有行业龙头玩家的生死问题。
在这种背景下，“Q睿”的出现不仅是技术创新，也是传统餐饮业劳动价值的重构。长期以来，餐饮一线员工消耗了大部分精力，在高度固化和重复的“机械劳动”中压制了服务能力。
Q睿带来的“人机协作”并不是简单地用技术代替人，而是通过将繁琐、重复的“管理”和“可操作”任务交给AI来处理，同时将“人”作为最宝贵的资源再次推向服务的前沿。
这可能意味着餐饮业的一个重要转变:未来餐厅的竞争不再仅仅是供应链或SOP的竞争，而是服务业的本质——人与人之间的温暖互动。
当AI接管冷效率时，员工的价值将更多地体现在技术无法替代的领域。比如真诚的微笑，耐心的倾听，对客户微小情绪的洞察...这不仅提高了员工的自我价值，也给员工带来了应有的尊重。这是AI浪潮下整个市场回归“个性化服务”的绝佳尝试。
目前Q睿智能已经初步通过实验室验证，即将开始在部分门店推出。未来，百胜中国将继续收集一线反馈，快速迭代升级，推广到更多门店。
Q睿不仅仅是一种工具升级，更是一种管理机制的重构，让一线员工能够空出手来，更好地为客户服务。“Q睿上线后，我们将继续收集一线反馈，迅速迭代升级，”百胜中国首席技术官张雷说。我们认为，“Q睿”不仅可以帮助百胜中国提高运营效率，还可以为整个餐饮行业的数字化智能转型提供有利参考，促进行业向更高效、更安全、更智能的方向发展。”
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