鸡腿配菠萝！为什么我没有尽早发现这种吃法？

原创 绿色青浦 绿色青浦

当菠萝的酸甜果香遇到鲜嫩多汁的鸡腿肉时，一场味蕾狂欢就打开了！让我们教你如何轻松制作这种“肉嫩果香”的菠萝鸡腿排。

准备食材

主料：

一些鸡腿(去骨留皮)、新鲜菠萝200克

腌料：

酱油2勺，米酒1勺，蜂蜜1勺，黑胡椒适当碎

其他：

橄榄油，少许盐，迷迭香(可选)

食材：

1、购买鸡腿时建议商家代为去骨，或者自己用厨房剪沿骨缝去除，保持鸡皮完全锁定汁液。

2、菠萝选择熟度适中的新鲜水果，酸甜平衡。选择合适的菠萝，挤出汁液备用。

烹制步骤

1、腌制鸡腿排：锁定鲜嫩

用刀背轻拍去骨鸡腿排，均匀涂抹腌料(生抽、米酒、蜂蜜、黑胡椒)，冷藏腌制30分钟左右。

2、烹饪：外焦内嫩的关键

将少许橄榄油放入锅中预热，鸡皮向下放入鸡腿排，中火煎至皮面金黄酥脆(约3分钟)。

翻面后再煮2分钟，撒上少许盐调味，盛出备用。

3、菠萝点睛：酸甜结合

将菠萝块放入同一个锅中，中小火煎至表面微焦(约2分钟)，释放果香。将鸡腿铺在菠萝上，倒入酱油、菠萝汁和白糖，将汁液收干。

风味升级小贴士

将煎好的鸡腿放入烤箱180度烘烤5分钟，进一步逼出油脂，使肉质更加紧实。

菠萝为何选择？ 鸡腿排？

1、健康负担低：鸡腿富含蛋白质，菠萝蛋白酶有助于消化，酸甜口感减少油腻感。

2、烹调友好：去骨鸡腿排易熟不易老，厨房新手也可以轻松驾驭。

外焦里嫩的煎鸡排，裹着酸甜爽口的酱汁，一口下去充满了果香和肉香！

喜欢酸甜口的你千万不要错过哦～

记者：计盛辉

拍摄：王蓓

录像：计盛辉，徐志豪

原题：“鸡腿配菠萝！为什么我没有早点发现这种吃法？”

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com