"喝毛豆，送特斯拉Model 三、茶圈这波操作让我大吃一惊。

菜市场平平无奇的毛豆，在茶圈里火了！

奈雪，百分茶，雅克雅思等等都在推，甚至还有品牌送特斯拉Model。 3。

有人喝了“春天限制香味”，有人吐槽“组合太抽象”。争议之下，“毛豆奶茶”已经强势登上销量前3，部分门店甚至缺货！

新卖到Top3！今年春天，“毛豆奶茶”成了爆款

"春天第一口毛豆，竟在奶茶里？"

最近，一杯不走寻常路的“毛豆奶茶”在社交平台上悄然霸屏。奈雪、百分茶、雅克雅思等品牌正在推广。

很多网友都觉得新奇，“毛豆除了凉拌，还可以进奶茶？”

看起来“暗黑”搭配，却不小心引爆了真香定律。

很多尝试过的顾客描述“清新感直接打满”，甚至有消费者上演了“5秒空杯”的著名场景。

在社交媒体上，小红书等关于“毛豆奶茶”的讨论热度居高不下，相关笔记超过10,000，最高点赞达到4000 。

以“毛豆碧螺春藏盐干酪”百分茶以“喝毛豆，送Model”为例。 3"吸眼无数，一经推出，便冲到店内商品销售排行榜TOP3”，百分之百的茶叶创始人，品牌总监苏亮亮告诉我。

我了解到这款产品灵感来自江南地球毛豆，结合碧螺春茶底，加入OATLY燕麦奶制成冰沙，底部加入燕麦爆珠，顶部装饰鲜奶奶酪奶酪，然后用茶卡湖藏盐提神。单杯价格20元。

百分茶旗下拾柴手工还推出了“毛豆抹茶碧螺春”，网民们称之为“神来之笔”，仿佛“一口喝到整个春天”。

雅克雅思还推出了“毛豆若叶龙井”，将时令毛豆与杭州明前龙井相结合，结合大麦若叶奶盖，单杯售价19元。

其供应链R&D负责人韩伟透露，该产品在上市第一天就冲进了销售前三，仅次于招牌产品。

此外，奈雪green还推出了新的“毛豆牛油果酸奶杯”，网友称毛豆与牛油果、酸奶的结合为“可饮用的春沙拉”。

西子序也推出了杭州茶饮品牌“浮云·豆椰龙井”，毛豆与椰奶、龙井相撞，同样获得了不少好评。

过去茶圈里很少见的毛豆，为什么会被品牌集体下注？

毛豆入茶有四大创新亮点：“比羽衣甘蓝更独特”

毛豆，就是未成熟的大豆。

事实上，毛豆创意应用并非今年才兴起。早在去年，曾经卖爆毛豆碧螺春冰淇淋的阿嬷手工制作。

日本人对毛豆情有独钟，不仅给了专门的“毛豆餐厅”，还把毛豆做成了奶昔、冰淇淋等创意单品，一度风靡一时。

随着水果、蔬菜、茶叶等健康茶叶的趋势，毛豆再次被品牌发掘。它有什么优势？我采访了很多研发人员。

1、“下酒菜”做成奶茶，这反差谁能扛得住？

今年的顾客迫使奶茶店开始销售‘零食’。正是这种对比感引起了网友的热烈讨论和传播。

百分茶产品R&D中心负责人杨世忠透露，新毛豆产品上市前，通过大咖啡店在社交平台上预热，发现“毛豆也可以做奶茶”“其实可以这样玩”这样的话题一直很受欢迎。

代理商和加盟商在新品品鉴会上听到“毛豆奶茶”时也一脸惊讶。

可以说，红豆奶茶打破了消费者的固有印象，带来了新的口味感受，同时也为茶饮创新提供了新的思路：

与其追求小众稀缺食材，不如从大众熟悉的食材中挖掘创意，强烈的反差不仅让人眼前一亮，还能让商品自带流量，不卖先火。

2、羽衣甘蓝平替，兼容性强，适口性强。

“与羽衣甘蓝相比，毛豆的兼容性更强，非常适合搭配绿茶、乌龙茶、牛奶、椰奶等乳制品。”

有品牌研发表示，饮料圈大火的羽衣甘蓝，有明显的草本味或苦味，相比之下，豆子的味道更柔和，容易被大众接受。

杨世忠说:“毛豆本身有很多做法，发挥空间更大。江南有一种传统茶叫毛豆茶。这是将干毛豆参与龙井、碧螺春等茶叶。冲泡后，豆香与茶香交织，风味独特。

毛豆可以说是羽衣甘蓝的完美平替。但是怎样去除毛豆的豆腥是一个挑战。一些研究开发人员建议，可以通过焯水、低温研磨等工序去除腥味，同时利用茶底和辅料的结合来平衡风味。

比如100%茶的毛豆碧螺春藏盐奶酪，加入藏盐奶酪，咸甜对比掩盖豆腥味，增加记忆点。此外，这也是捡柴手工制作的“毛豆抹茶碧螺春”融入抹茶的逻辑。

3、供应链稳定，成本低，容易获得

作为一种常见的食材，毛豆稳定的供应链，低成本，容易获得，简单高效的处理方法。

据杨世忠介绍，100%的茶叶主要种植在山东、河南等地区的温室中。当天，冷链被收集并运输到商店。沸水煮熟后，可以用冷水保持其脆度和原始风味。

而且羽衣甘蓝、牛油果、桑葚等食材容易受到价格波动、季节限制和产量不稳定的影响，相比之下，毛豆的性价比更高。

并且，豆类营养价值丰富，具有自身健康特性，平替作为一种“超级食品”，能很好地满足消费者对健康茶的需求。

4、"喝毛豆，送Model。 三是营销创意绝了

虽然毛豆一般，但是造型可爱，不缺营销创意。

百分茶推新时，与特斯拉合作推出“喝毛豆，送Model” 3"(三年使用权)活动，消费者在小程序下单，实付金额超过1元就可以参加抽奖，得到了很多关注和好感。

百分茶还在毛豆荚挂件周围推出，鲜绿色的豆荚设计清新淡雅，也受到消费者的追捧。

雅克雅思随新产品推出了绿色毛豆娃娃。西子组合毛豆奶茶推出毛豆毛绒小物，奶茶女孩们大呼“不可抗拒”。

一般食材毛豆，年轻人的兴趣与分享是通过营销创新成功激发的。

蔬菜卷入深水区，“既然想玩，就完全玩”

自去年果蔬茶爆红以来，新茶的流行趋势悄然发生变化，蔬菜成为研发方向。

而且毛豆奶茶受到追捧，为上新开辟了新思路。除挖掘樱花、草莓等春季元素外，还可以探索毛豆、豌豆尖、艾草等不仅具有时令特征，而且与奶茶有对比。

此外，地区时令食材也值得关注。比如，西南地区的槐花、野菜等，利用区域物产来创造“本地人的季节记忆”，也是一个很好的想法。

以成都茶叶品牌“搜山淬云”为例，最近推出了“豌豆尖酸奶”，将成渝“顶流”蔬菜豌豆尖酸奶与大米酸奶相结合，成功收获了无数好奇的目光，被网友封为“仙人跨界，成都限制春日特色”。

图源小红书博主@祈安 已获授权

将饮料与看似“不可能”的成分融合在一起，不仅多样化，而且给消费者带来新的感受。

正如韩伟所说，未来的产品研发将集中在“多元化”和“价值”两个方面，特色鲜明，风味接受度高，价值感强，将成为主流产品理念。

杨世忠进一步强调，增强商品生命力的关键在于融入更多的想法和好奇心。，既然想玩，就玩得完整。

新鲜感具有永恒的吸引力，但它的意义远不止瞬间的惊艳。

一次大胆的尝试可能会迅速引起顾客的好奇心，但只有打通味蕾逻辑，建立更深层次的情感联系，新奇才能转化为长久的价值。

本文来源于微信微信官方账号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。

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