百事可乐141亿收购，可口可乐巨资研发，这一品类即将火起来？
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三月十七日，百事可乐宣布以19.5亿美元(相当于约141亿元人民币)收购益生元苏打水品牌Poppi。在19.5亿美元中，包括百事收购Poppi净购买价格的16.5亿美元，以及3亿美元的预期现金税收优惠。这笔交易还包括一个隐性的额外对价。在交易关闭后的特定期限内，Poppi实现某些业绩目标可能会获得额外的收益。
就在一个月前的2月18日，可口可乐宣布推出了Simply第一款益生元汽水系列，其天然无添加果汁饮料品牌。——Simply Pop，为了在健康饮料市场的快速增长中占有一席之地。从二月底开始，Simply Pop 通过Amazonon将在美国西海岸和东南部 Fresh电商平台率先上市，并计划在2025年内扩展到全美销售。
在中国市场“千茶对决”无糖茶和中国保健水的同时，美国客户也在为功能性气泡水疯狂，益生元汽水是最受关注的细分品类。
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近年来，随着消费者健康观念的增强，控糖热潮在全球掀起，传统汽水市场持续低迷。在这种背景下，饮料巨头不得不加快健康转型的步伐，以应对各种替代饮料的市场份额竞争。创新和开发新品类已经成为饮料巨头保持市场地位和实现业绩增长的唯一途径。
全球功能饮料市场规模在2024年达到1300亿美元？。据Innova市场洞察数据显示，2023年全球功能饮料市场达到555亿美元，运动饮料市场规模达到230亿美元？。预计到2028年，全球功能饮料市场规模将达到1800亿美元，显示出强劲的增长动力？。就产业区域分布而言，北美和亚洲占全球功能饮料销量的三分之二。其中，北美市场占39%，亚洲市场占35%，显示出这两个地区的消费者对功能饮料的需求特别强劲？。作为世界上最大的两个市场，美国和中国共占全球销售额的三分之二？。
与传统的高糖高热量汽水相比，益生元汽水以少糖低热量和益生元纤维为切入点，含有增加肠道健康，以多种口味赢得了年轻消费者的青睐。很多汽水品牌在一罐中可能含有大约39个 克糖，而 把这个数字减少到Poppi 2-5 在提供9克纤维的同时，克和25卡路里热量；Simply Pop延续了Simply的健康理念，自然无添加剂，甜度仅来自其25% 至 30% 纯果汁，每罐饮料含有6克益生元纤维，支持肠道健康，维他命C、锌等营养成分同时添加。
全球益生元协会 (GPA) 在微生物群中，益生元被定义为产生健康或性能益处的产品或成分。根据Innova的报道，自2019年以来，声称含有益生元的食品在美国市场开始大幅上涨，其中功能汽水是益生元的主要流行媒介。一方面，益生元汽水以其良好的“降糖不降味”口感和引人注目的肠道健康功能，准确地打击了客户“放纵健康”的心态；另一方面，功能性汽水不仅满足了客户对传统汽水的口感，还满足了消费者关注的健康特点。它不仅可以融入传统的汽水休闲场景，还可以渗透到代餐、健身等体重管理场景中，增强了消费动机和场景，让客户没有负担。带来更高的增长机会空间。最近，法国巴黎银行分析师凯文·格伦迪强调：益生菌汽水是最快的饮料类别。北美营养部CEO贝卡·科尔可口可乐 (Becca Kerr) 采访中说：“我们走出去，认真听取消费者的意见……年轻消费者，如千禧一代和千禧一代。 Z 世世代代，他们对这类产品有着浓厚的兴趣，他们真的在寻找美味的东西，而这正是我们知道如何通过Simply 和可口可乐一起完成。北美营养部CEO贝卡·科尔可口可乐 (Becca Kerr) 采访中说：“我们走出去，认真听取消费者的意见……年轻消费者，如千禧一代和千禧一代。 Z 世世代代，他们对这类产品有着浓厚的兴趣，他们真的在寻找美味的东西，而这正是我们知道如何通过Simply 和可口可乐一起完成。”
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益生元汽水的发展历程及快速增长
可口可乐于2021年第二季度启动内部R&D项目，投资1.2亿美元升级亚特兰大创新中心，整合Simply果汁系列(2001年从Odwalla收购)的冷压技术，最终于2023年3月正式发布Simply Pop，KA渠道首发，如沃尔玛、Target等，同年6月进入亚马逊生鲜，选择“网上预购” “线下体验店”销售组合策略。与100%内部研发可口可乐不同，百事可乐采用收购成熟品牌，抢占益生元汽水制高点。
益生元苏打水品牌Poppi，被百事可乐以19.5亿美元收购，最初是一家夫妻店。由斯蒂芬和艾莉森·埃尔斯沃思夫妇创立，Allison(艾莉森)不喜欢包装苏打水的成分，但也喜欢苏打水的特殊味道，从2015年开始，她就开始自制苏打水。Allison(艾莉森)生产的苏打水成分更简单。她通过益生元、果汁和苹果醋的独特配方，创造了一种低热量、低糖的苏打水。 。2018年，Allison(艾莉森)和丈夫收到了“创智赢家”（Shark Tank）》邀请，当时Allison(艾莉森)已经怀孕9个月了，她大着肚子在这个电视栏目里介绍产品，投资人Rohan Oza看到了功能性苏打水的市场前景，为品牌25%的股权投资了40万美元。这样可以进一步提高品牌知名度。Mother苏打水于2020年更名为Poppi。自从改名为Poppi之后，品牌就走上了快车道的增长。在线下，Poppi已经进入美国120多家主要零售商，包括Costco、Target、7- 11、Kroger、全食超市等，在网上也取得了不错的发展，FoodDive报道其销售额也表示，Poppi已成为亚马逊最畅销的饮料品牌之一。到目前为止，Poppi还没有公开具体的销售额，但他们透露，近年来已经实现了三位数的增长，大部分的增长来源不是新的线下门店，而是原来渠道的销售增长，客户回购率超过40%。百事公司董事长兼CEO Ramon “多年来，我们一直在通过创新和战略收购来优化食品和饮料产品的组合，从而为消费者提供更积极的选择，”Laguarta说。顾客们比以前更渴望方便、美味的选择，这些选择不仅符合他们的生活方式，而且满足了他们对健康日益增长的兴趣。在我们的资产配置中，Poppi是一个很好的补充，可以有效地满足这些需要。
在可口可乐和百事可乐进入市场之前，在过去的五年里，由于Olipop和Poppi等前沿品牌的市场教育，益生元汽水在美国市场的受欢迎程度和销量飙升，Culture也出现了 Pop、Turveda 、Cove、一批新兴品牌，如SunSip。2024年Poppi收入超过5.53亿美元(约合40.28亿人民币)，2025年Poppi继续第二次登陆美国著名比赛超级碗；另一个著名品牌Olipop，也成立于2018年，2022年实现了223%的增长，2024年实现了4亿美元的收入(约合29亿人民币)。菲利波·法洛尼·花旗首席饮料分析师(Filippo Falorni) 在2025年2月18日的采访中，也提到益生元汽水的零售额在短短几年内飙升至8.2亿美元，去年市场规模翻了一番多。从三国争霸的情况来看，益生元汽水已经进入了两强对战的新阶段。
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消费变化在国际巨头的领导下？
在积极布局北美市场的同时，国际巨头也开始了国内市场的试水，可口可乐的Simply Pop将在2025年第二季度通过跨境电商引进上海、北京高端超市和百事可乐计划Poppi，最初主要推广天猫国际旗舰店。根据可口可乐营销团队的知情人士透露：Simply Pop2025年没有大规模进入中国市场的计划，因为每年的新产品年度上市计划都是在去年年底发布的，所有上市前都要提前做好准备。今年接近销售高峰期，如果没有收到这一系列产品的销售计划，就不会有大的市场动作；百事可乐知情人也表示，到目前为止，省销售部门也没有收到参与Poppi产品销售的指令，据了解，2025年只会通过进口的方式，在某些特定渠道进行试销。
这两个巨头都评价的少糖 功能是产品的卖点，益生元 植物纤维肠道健康饮料也是近年来饮料行业发展的主流方向。弗若斯特沙利文预计亚太区功能饮料增长率为11.7%，中国将成为必争之地。留给国内企业的窗口期不长，希望抓住机会。
在这个健康美味并重的时代，百事可乐和可口可乐对益生元汽水市场的激烈占领，无疑是一场意义深远的商业博弈。这不仅是新赛道两大饮料王国的狭窄相遇，也是对年轻消费者消费趋势的准确洞察和积极迎合。既能满足对口味的追求，又能保护肠道健康，完美满足目标客户的生活方式和消费需求，让更多的年轻消费者了解和接受这个新品类。它还将促进更多品牌参与益生元市场的竞争，促进产品的不断创新和优化。
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益生元汽水的发展历程及快速增长
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消费变化在国际巨头的领导下？
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