腊味一出，德阳的“年味”就开始了！

冬天寒意越来越浓

德阳的大街小巷悄然弥漫。

熟悉而诱人的腊味香味

这意味着一年一度

腊肉制作和销售的旺季已经到来。

最近，记者走访了德阳各大市场，感受到了城市冬天的烟火气息。

香肠，腊肉，腊鸡，腊鸭...走进蒙山街的一家腊肉店，到处都是琳琅满目的腊肉。走过商店购物的市民们，脸上洋溢着对这个冬日美食的期待和满足。张大爷手里拿着一袋腊肉，笑着对记者说：“吃腊肉已经几十年了，每年冬天都盼着这一口。小时候家里一立冬就开始腌腊肉灌香肠，现在年纪大了，图方便就来店里买。我最喜欢川味的麻辣香肠，越嚼越香，下饭下酒都很舒服。”

这几天，市场上的香肠加工店也忙得不可开交，来加工制作香肠的顾客络绎不绝。一家香肠加工摊主在泰山生活市场告诉记者，因为天气和肉价都不错，所以这段时间是灌香肠的好时机。他说：“几乎每天都要装上一两百斤左右的香肠，手工费5元/斤，包括调料、肠衣。“上班族陈女士正在摊位上做香肠，准备晾干一段时间后邮寄给其他地方的父母。“父母在外地，总是谈论家乡的腊肉味道。虽然现在物流方便，但是腊肉味道还是要吃德阳当地的纯味道，让他们也能吃到‘家的味道’。”

根据走访了解到，目前市场上罐装的香肠价格在20元/斤左右，干燥后的香肠价格在40元/斤左右。面临销售旺季，市场上不少商家提前计划。与此同时，严格遵守制作老手艺，手工剁馅，精确调料，遵循传统时间干燥风干，只为达到极佳口感。记者注意到，消费者对腊味的选购十分重视，从肉质肥瘦比例、香料配方到风干水平都有考虑。今年，随着人们健康意识的提高，许多市民选择了低钠盐、低辣度。 腊味的“轻味”。

德阳媒体记者 | 文潇 编辑 | 谢畅

原题：“腊味一出，德阳的“年味”就开始了！”

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