无法隐瞒,现在已经开始流行卷副业了。
不知道从什么时候开始,很多茶叶店的小程序点餐和外卖点餐都推出了一些零食。一些新茶品牌也成为了“斜杠青年”,在旗舰店卖零食。
在过去的双十一战绩中,现代中国茶叶店的干脆面包丁甚至有40万 人民支付,蜜雪冰城咸蛋黄糯米锅巴当月有一万 人支付。据沥金数据库显示,2023年7月至2024年6月,现代中国茶叶店零食在电商渠道销售额超过1亿元,蜜雪冰城在电商渠道的零食销售额接近5000万元。十月二十三日,“茶颜悦色仅靠卖边角料就卖了一亿多元”这个话题也出现在微博热搜上。
不知不觉中,炫耀奶茶店的零食比炫耀奶茶更有社交感,零食逐渐从“角料”变成了“主旋律”,成为新茶品牌增加销量、抢占市场份额的重要产品。副业之风开始卷起来了!
01 奶茶店开始关注小零食
茶叶店开张副业,进入零食市场,让我们来看看,有哪些品牌?
西茶和美国汉堡品牌Shake2020年6月 Shack开始合作,推出“喜茶牌”薯条杯,50克薯条杯的价格只有9元。此后,西茶的经营主体还申请注册了爆米花、米面包、芝芝杯、猪肉干、日常坚果、薯条杯、混合坚果、西茶三明治等8个食品和方便食品类别的商标。现在,卖蝴蝶酥、金凤茶酥、泡芙、蔓越莓司康等小吃,价格从1.9到8.9元不等。
同样,2020年,奈雪茶在官方微信微信官方账号推出新板块“奈雪好餐厅”,宣布在此发布奈雪小吃。第一批冻干水果酸奶块和冻干水果零食,即线下门店的“零食展台”,放在门店收银区,吸引顾客在支付时“顺便”购买。目前还在卖薯条、奶酪酥条、冻干酸奶块等零食,价格比较高,9元以上。
2023年5月,现代中国茶叶店推出了价格为2.5元的面包丁。裹着酥脆面包丁的咸甜外套很快在年轻人中流行起来。在小红书平台上,有近万个关于这种零食的笔记。此外,现代中国茶叶店的周边小吃还包括薯条、饼干、锅巴、糖、碧根果等多个品类。价格多为2.5元和5元,是最受欢迎的新茶品牌。
现代中国茶叶店零食的爆炸吸引了许多茶叶品牌的跟进。比如蜜雪冰城开始卖瓜子、嫩豆腐、锅巴、辣条、薯条、干面包、果冻等。,而且大部分都是单价0.5到5元;古茶推出了好薯条、奥利奥饼干、脆虎牙等。,单价1-2元。最近榴莲慕斯大福又上架了,价格6元;上海阿姨也逐渐卖小面包、薯条、饼干、素食毛肚等产品。价格集中在1-6元。
除上述品牌外,还有一些地方小众新茶品牌,也在默默尝试跨境卖零食。
02 为什么奶茶店要跨境卖零食?
茶行业越来越卷。为什么茶店频繁跨界,为什么选择零食作为新的增长点,从卷主业到卷副业,从“联名”到“零食”?
消费群体重叠
“副业”的成功是基于新茶主营业务的稳定性。选择零食的主要原因是喝奶茶吃零食,通常是同一群消费者。卖新茶零食可以带动消费者的消费力。
据有关资料显示,18-35岁的年轻人是奶茶消费的主力军,达到75.3%。今年9月4日,环保组织太平洋环境资源中心发布了《解锁奶茶新绿:中国奶茶产业减塑路径研究》报告。报告指出,在过去的一年里,中国消费者每秒消费676杯奶茶超过213.1亿杯。另外,据统计调查数据显示,33.7%的受访者每月喝2-3杯奶茶,21.3%的受访者每周喝1杯奶茶,21.3%的受访者每周喝2-3杯奶茶,20.6%的受访者每周喝4-6杯奶茶。
在零食行业,年轻成年人(19-35岁)是零食消费的主要主体,尤其是专业人士和学生,占零食店消费的60%,成为绝对的主力军。Z世代(1995年至2009年出生的新一代年轻人)每月的人均零食和饮料费用约为400元,促进了零食行业的蓬勃发展。据凯度消费指数数据显示,截至2024年5月17日,在全国1-5线城市中,近5户家庭将光顾小吃店,购买频率和费用都在增加。在这些城市中,小吃店在二、三线城市的销售额占60%以上,而四、五线城市的消费者规模正在以两位数的增长扩大u200c。
喝奶茶的消费者很多,吃零食的年轻人也很多。茶和零食是日常休闲、追剧、玩游戏时的“最佳伴侣”,可以更好地满足味蕾。随着消费者的重叠,新茶品牌可以扩大其市场覆盖面,从而增加销量和市场份额。
激活消费场景
场景消费能引起消费者的情感共鸣,使他们在购物过程中产生快乐、兴奋、温暖等积极的情感体验。
首先,奶茶和零食是年轻人的社会货币,被赋予了情感价值。没有什么是一杯奶茶解决不了的,也没有什么是零食解决不了的。“奶茶 “零食”构成了社会货币的多重强化,年轻人无论是逛街、聚会、看电影、旅游,总是习惯于一手喝茶、一手吃零食。
第二,饮茶配茶点,自古就有。绿茶搭配甜茶点可以突出香味,红茶搭配酸甜茶点可以中和其甜味,乌龙茶搭配咸坚果可以提供独特的味觉体验...这些组合不仅是味蕾的享受,也是中华民族茶文化的重要组成部分。新茶饮用小零食引起消费者的文化认同,不但能扩大品类,而且能在一定程度上延伸品牌。
最后,近年来,新茶频繁联合品牌,其中爆款很多。联合品牌带来的各种周边地区也让年轻人上瘾。很多人都去了周边地区,热门联合品牌通常供不应求。零食作为奶茶周围的一种,激起了顾客收集的欲望。就像很多人会收集奶茶的包装袋和杯套进行二次创作一样,周边地区扩大了消费模式的可能性。
把握消费趋势
2023年,中国休闲小吃市场规模达11654亿元u200c。据中国商业产业研究院统计,2024年市场规模有望超过万亿元。u200c小吃不仅市场规模巨大,而且利润率可观,进入条件较低。以副业的方式切入小吃市场已经成为许多新茶品牌的战略选择。
另外,新茶品牌进入零食行业,带来新鲜感,符合消费“品尝”的趋势,乘势而上,总是更容易。魔镜洞察《2024年休闲零食市场趋势洞察报告》指出,目前面对大量可供选择的品类,客户不仅品牌忠诚度低,而且品类忠诚度低,社交媒体上“早期采用者”话题的音量增长率高达98.5%。根据《2023中国零食销售行业蓝皮书》,2017-2022年零食销售复合增长率为114.6%,到2022-2027年,零食销售的复合增长预计将降至27.3.%。
可以看出,顾客越来越倾向于选择不同的零食,这种趋势为新茶截胡零食行业提供了机会。
03 新茶闯入小吃跑道,可以“曲线救店”吗?
“万物皆可饮”,新茶行业越来越卷,跨界卖零食,真的能“曲线救店”,带来新的增长点吗?恐怕不容易。
第一,虽然现在茶颜色的面包丁销量不错,但是零食可能会成为主旋律,零食的价格总是只能成为边角料。1元2元的小吃,顾客愿意尝鲜,但是如果价格太高,就会因为性价比而引起顾客的质疑。其次,零食市场规模大,有很多品牌盯着这个蛋糕。不仅有三个头部零食品牌,比如松鼠、好店,还有很多区域性和地方性的零食品牌,以及新品牌不断涌现。新茶要后来者居上,恐怕还有很长的路要走。它们不仅要面对传统零食品牌的竞争,还要面对其它新茶品牌的竞争。所以,新茶要靠零食来突出重围,恐怕有些困难。
总而言之,新茶要做“斜杠青年”,卷副业跨界卖零食,是一种新的尝试和挑战。目前,新茶可以利用自身的品牌优势、渠道优势和人群优势,将零食产品与茶产品相结合,形成独特的品牌风格和消费模式。与此同时,通过不断的产品创新与研发,推出符合顾客口味和需求的新产品。自然,也可以继续与第三方品牌联合推出零食,借助对方的品牌优势和资源,进一步提升自己的品牌知名度和影响力。
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