武汉零食巨头50亿，遭遇造假事件。

调查澄清，压力依然存在。

记者|谢之迎

编辑丨谭璐

好店的“造假”事件，还没有完全平静下来。

11月18日晚，武汉市东西湖区市场监督管理局发布调查通知，称“藕粉中含有木薯粉”、“酸辣粉中没有粉”等问题均未成立。

良品店官方表示，有效证据已经固定，将向公安机关报案，并将对2名举报人提起诉讼；参与打假的博主会回应，将数百个样品一一送检。。

好店董事长杨银芬，上任一周年，他大刀阔斧地降价，正等着业绩升温。

这一当口，商品遭遇事件，可谓压力巨大。但是，如果能够顺利地经过测试，对于这位掌门来说还是一个机会。

大型消费行业分析师杨怀玉告诉《21CBR》记者：“如果好的店铺真的没有问题，那就是后续品牌建设的背诵。

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造假事件

十一月初，一位打假博主发布了一段视频，质疑好店部分产品的配料表“造假”。

举例来说，藕粉产品检测出混有木薯淀粉；酸辣面饼的配料表显示为红薯粉，没有检测到红薯、木薯、土豆的成分。

一位食品行业人士向《21CBR》记者分析，如果商品没有标注，或者涉嫌误导消费者，木薯淀粉的成本远低于纯藕粉。

与食品安全有关，视频一发，杨银芬管理的零食巨头，站在舆论风口浪尖。

十一月五日，杨为首董事会专门宣布，已向市场监管部门提出，对此事进行了立案调查。

有关莲藕粉和酸辣粉一度下架，随后再次上架。首页是天猫旗舰店，写着“质量不怕流言蜚语”。

客户服务人员告诉《21CBR》记者，所有产品都可以在保质期内放心食用，以市场监管部门的调查结果为准。

记者看到，210g桂香坚果藕粉，单袋售价19.9元。调味品包括藕粉、冰糖、低聚异麦芽糖、结晶果冻、冻干紫薯丁、杏仁等。6桶酸辣粉售价24.9元，一桶不到5元。

良品店表示，截至11月15日，已发布12份检验报告，包括7月前被投诉的原材料批号，对藕粉产品和原材料进行检验和送检。

数据显示，产品合格，未检测到木薯成分。

酸辣粉总共导出13份检验报告，包括同批次被投诉的产品，结果也是产品合格，检测出红薯成分。

11月19日，举报人继续发布视频，质疑相关部门没有回应举报材料的真实性和证明力，也没有依法履行法定调查责任。

现在许多信息还没有完全透明，“后续可能还有翻转。”

杨怀玉告诉《21CBR》记者，如果好的店铺质量过硬，“对于来势汹汹的打假队伍来说，将是一种强烈的约束。”

或者杨银芬可以安慰，好店的股价，趋于走稳。。

11月19日收于市场，收于12.26 人民币/股，上涨3.29%，市值约50亿元。

2

代工提升

以往杨银芬为首的好店，确实遭到了质量投诉。

根据黑猫投诉平台的数据，截至11月19日，已有2827条相关好店投诉线索，涉及食品变质、发霉、异物等。

这种投诉，还涉及到其它头部小吃公司。例如盐津店、来伊份和三只松鼠，分别有611条、986条和3853条投诉线索。

有些人认为，良品店在内，大量品牌选择“轻资产”的方式，一些类别由代工生产，留下隐患。

例如，参与莲藕粉的制造商是安徽燕之坊的食品。在客服向记者提供的一份产品信息中，10月份生产的莲藕粉产品是湖北麦克森生物。

产品种类繁多，合作代工多，代表着对代工的筛选和对产品质量的控制，都需要格外谨慎。

去年十一月底，杨银芬担任良品店董事长，因做事果断，人们给他起了个外号“杨一刀”。

上任第二天，他宣布了降价策略。店内回购率高的300多件商品，平均会员价格降价22%，最高降幅45%。

降价的核心是整合供应链。杨银芬擅长构建供应链系统，热衷于新技术和产品研究。

“在供应链端挤出‘水’。”杨银芬直接将生产环节搬到原材料产地，建立联合工厂采购模式。

例如，坚果等原料商品，以前是指定规格后定向采购，成本居高不下。

杨的团队采购大宗坚果原料，并将其纳入供应商直接采购系统。市场统一采购后，将其分级运营，不同类型的产品将由不同的型号和等级的原材料制成。

需要注意的是，管理层并没有让供应链社会化。

“尽管如此可以获得更多的降价优势，但结果却是商品质量良莠不齐。。”杨银芬在采访中特别强调。

今年，他继续“降价不减质”战略，提高店铺渠道、供应链、生产环节、运营成本。

与此同时，杨专门升级了全新的品牌主张“自然健康新零食”，提出用三年时间，以技术创新清除零食的一切不需要添加。

武汉当地监管部门对此次“造假”事件给出了结论，于杨银芬团队，也是一个警钟提示。

3

压力重重

良品店方面表示，本次事件所涉及的商品，在企业总收入中所占比例很小。

一月至九月，良品店入账54.8亿元，比去年同期减少8.66%，净利润1939万元，暴跌近90%。

第三季度亏损450.03万元，保持27.75%的毛利率。

对纯利润大幅下降，杨银芬团队解释说，商店减价措施对毛利率产生了不利影响。

当前，良品店有500多种产品降价，“最终目标是总产品的80%。”该公司告诉《21CBR》记者。

“高档小吃”放低身段，也有迫不得已。

以性价比为主的零食销售方式发展迅速，为社区用户服务的便利店和零食折扣店，也蚕食了大量的市场份额。

去年，杨银芬团队尝试了一个新的渠道，花了4500万元获得了赵一鸣3%的股份，并布局了线下销售店。然而，半年后，所有的股份都以1.05亿元的价格出售。

杨怀玉分析说：“休闲食品市场的竞争十分激烈。没有明显的市场优势，反而加剧了价格战。

另外，杨银芬强调深度研发能力，也受到挑战。

1-9月，管理层在R&D的投资仅为1400万元，同比大幅下降近60%。与此同时，销售费用超过11亿元，远远超过R&D投资。

“从长远来看，如果我们能在品牌化和性价比之间找到平衡点，就有可能实现业务复苏和发展。”杨怀玉说，妥善维护目前的声誉尤为重要。

事件总是过去的，杨银芬和好店如果想要拾起辉煌，还有很长的路要走。