库迪靠“寄生”开店数量突破万元，有人日卖千杯，有人“亏出翔”

2022 年 10 月 22 日本，库迪咖啡在福州提供了第一家店面。两年后的同一天，库迪宣布全球门店数量突破万家。

两年内完成万店计划，在茶叶咖啡行业极其惊人。与同样出身的瑞幸相比，它已经超过了万店。 5 一年多的时间。甚至蜜雪冰城也是如此 1997 年创立，2020 年才突破万店，而且店铺数量还在突破。 2018 2008年进入快速发展时期后才发生。

在宣布破万店之后，库迪方面强调便捷店方式对店铺扩张的重要性，以后也会把它作为发展的重点。方便的商店，也就是 “ 店中店 ” 的方式，被业界是 “ 寄生 ” 方式。

便利商店也是联合经营（ 加盟 ），只有联营商（ 加盟商 ）不需要重新开始寻找商店、装修、招聘，只要联营商有自己的其它店面，就可以开一个空地放入库迪的设备。

可以帮助库迪攻城略地， 到底什么是便捷店的方式？

进入成本低至千元

库迪官 方便商店的名称是 “ COTTI Express ”，这家商店的面积在那里 6-12 大约平方米，可以嵌入任何一种现有的业态。就目前便利店的市场情况而言，学校、便利店等都是便利店入驻的最佳选择。

林余（ 化名 ）今年是一家城市库迪便捷店的老板， 10 月亮，他刚刚在自己身边 30 平方米的主要轻食产品店面开张出来。 7-8 在平方米的区域做库迪便捷店。

他对知危表示：“ 咖啡机、制冰机、冰箱、收银机、池台、柜台、监控、扫描枪等。所有的硬件都和库迪标准店一模一样。”

在产品方面，便捷店也完全跟随库迪的运营节奏，现在整个标准店都在 9.9 元，便利店也是如此，“ 米乳拿铁、生椰拿铁等经典产品，便捷店都有，但是冰沙这种操作比较麻烦，还需要另外使用其它机器的商品，就不上架了。” 林余认为，这样也可以减少店面消费。

就像开标准店一样，便利店开张前，该地区的经营经理也会安排直营店的经理来带店，“ 与库迪一样，整个实施标准也是如此，公司还会对食品安全等进行评估。 林余安排了自己的员工主要负责咖啡区，库迪店长来带店时，员工可以边做边学。

前期便利店的投入并不大，算是低成本获得了知名品牌的经营权，很多从业者都看中了这一点。

根据公开报道，要开一家库迪便捷店，前期要交押金，具体金额视情况而定，有人已缴纳。 2 万，有人付了 5 万，这部分钱可以退。库迪提供了开店所用的硬件，但是与其他商店类型不同的是，便利商店使用的硬件是租赁制。

林余告知危险，还有两种硬件租赁方式可供选择，“ 我选的是按杯付房租，每月5毛钱一杯， 3000 元钱封顶。还有按月租金的方法，我当时接触到的政策似乎是 2000 一个月一美元。”

另外，库迪还将向联营商收取。按照商店的毛利水平收取服务费 0%-30% 不同比例的费用，月毛利在 8000 人民币以下的商店不需要支付服务费。

其他租金、水电、第一批购买成本等。因为每个店铺的情况不同，毕竟做便利店的从业者一般都有自己的店铺，租金、水电、人力的压力都不大。

林余说，第一批原材料的钱没交，“ 但是账户是负的，就是库迪后面会从营业收入中扣除。（ 开店 ）我真正花的钱，也就是水电改造的费用，大概是这个费用， 2000 元钱。”

营业第三天，林余库迪便捷店的日杯量大约是多少？ 100 单。这一水平是他指出的 “ 还能够 ”，但是因为刚刚开业，自己建立了很多补贴。，例如与轻食一起做套餐商品，满赠等活动，现在还处于不赚钱的阶段。

低门槛也是高门槛的另一种形式。

宣布破 与此同时，库迪咖啡也宣布启动。 “ 触手可及 ” 计划，表示将把便利店作为未来发展的重点，与便利店、快餐、烘焙等连锁店合作，共同扩大品牌规模。

早在今年 7 月份，库迪还提出了未来三年的布局。 5 万家便利店的开业目标，同时表示下半年将开新店。 8000 便利商店。方便商店的方式只是打开 3 现在库迪已经有了几个月了。 1000 家便捷店。

规模小，容易上手，所以便利店可以更适合融入很多地方。然而，低门槛有时也是另一种形式的高门槛，便利店并没有想象中那么容易嵌入。，相反，它会增加许多商店的空间配置、人员安排等困难。

很多便捷商店从业者面临的第一个问题是：到底如何摆放设备？

几平方米的空间应该容纳几台大机器，还应该储存足够的原材料、杯子和包装袋。有些人几乎把库迪便利店变成了 “ 出租屋收纳大改造 "，使用了网上购物的储物柜，每张桌子下面都塞满了，整个空间只能容纳。 1-2 个人。

有些店主比较努力，只留下一个人的身份，周围都是设备、垃圾桶等。制冰机藏在收银机下面的柜子里，放不出来。

在社交媒体上，库迪便利店的一位装修人员发了一张新装修的店面照片，两个水池垂直放置，这意味着咖啡师需要在使用水池之前向前探索身体。使用时，水龙头位于咖啡师侧面，而不是正面。

有人在评论区调侃道：“ 这个池子，是不是怕咖啡师用？” 装饰者也无奈地回应：“ 没有地方了。”

图源小红书

空间不足会产生许多连锁反应。在此之前，一位便利店老板告诉媒体，因为很多机器都是小的，尤其是制冰机，一次制冰量很小，但是夏天店里对冰的需求很大，估计一次制冰量比供应量大。 30 杯子上下，早上泡茶也没有多少冰。，只能等。

林余还告诉知危，硬件是库迪统一下达的，但是会根据店面的具体情况进行调整，“ 比如便利店本身就有柜子，但是改造起来会比较麻烦，而且要花很多钱，所以可供选择的设备比较有限，所以冰箱和制冰机只能用小号的。" 因为林余开了一个空地做便利店，所以他可以直接使用库迪标准店这样的柜子。

表面上看，库迪便利店可以随意嵌入，但实际上，如果原有的店铺硬条件和便利店磨合不完善，也会增加很多额外的改造成本和后续运营中的隐性问题。

值得注意的是，库迪便捷店原则上不能做外卖。许多从业者也非常关心这一点。 在这种情况下，库迪标准店的外卖和线下销售都比便捷店好，不允许在便捷店外卖。 “ 雪上加霜 "，如果一家便利店周围刚好有几家标准店，那么竞争压力就会更大。

林余说，他还询问了外卖问题，“ 由于为了照顾附近区域联营商的利益，如果两三公里内店面比较密集，方便店做外卖也会影响到周边更多的标准店。” 他说，作为一家便捷商店，库迪不支持 “ 库迪咖啡 ” 以外卖平台命名，但以林余为例。他的清淡食物本来就是外卖，咖啡和清淡食物组成套餐一起上了外卖平台。，这似乎是可以操作的。” 在这方面，库迪的自由度还是相当大的。

对便利店能否赚钱，每个人的答案都不一样。

一些联营商在小红书声称自己的便利店。 “ 一天就出 20 杯，亏出翔 ”，还有人说自己的便利店开在校园里，可以日出500杯。

一家加盟店中店的联营商在小红书上回复了知危称，店内单日出杯量低于 150 杯子不赚钱，但他是想靠便捷店给自己的店铺引流，所以不太在意。

另外一个联营商小九（ 化名 ）那就是向知危表示：“ 100 杯子以下纯亏损，150 杯子以上才能赚到钱。”

每一家便利店之间的巨大差异，主要来自于便利店所在位置的差异。 ，举例来说，有人称之为人工和租金核算下的固定日支出 2500 元，日出 700 再多的杯子也会亏损。

对林余来说，就是估计，一般来说，日单量 20 杯子将达到盈亏平衡点。 ， 目前他的轻食品毛利在哪里？ 40% 上下，未来咖啡经营稳定后，他觉得利润也许不会有质的飞跃，但是可以分摊租金，摊薄整体成本。

"因为这相当于在商店里添加了一个类别，而不是再开一次。" 林余说。

如果知危编辑部问小九怎么看，有人说？“ 几十杯的盈亏平衡” 在这件事上，他说：

“ 不可能，别头铁，你算过毛利有多低吗？所谓卖一杯赚一杯就是理想情况。”

只是为了扩张，库迪坚持店里的店。

显然，库迪正在扩大 张上有很强的执著。但是 对库迪大规模扩张店铺，观点分为两派。

对于一些从业者来说，库迪便捷商店是一个轻量级的创业项目。，相当于自己已经开了一家超市，引进了一个新产品，再说这个新产品还是比较有影响力和竞争力的。

但是，这种模式确实只能作为一种业态来补充。 ，不适用于没开过店的人，或者没有主业的新手。

“ 商店的方式，相对来说，整个成本是最低的，说到底就是大家分担一些费用，然后分享红利。” 中国食品工业分析师朱丹蓬对知危表示。

站在对立的角度，这种操作就是在库迪占据老联营商的生存空间，然后划给新加入的店铺联营商，而不是让从业者在具体利润上获得红利。

便利店容易扩张，兼容性强，但这是库迪品牌的优势，而不是从业者的优势。，从业者还是要考虑选址，平衡成本。他们不仅要有自己赚钱的主业，还要有一个好的位置，尽可能降低人工成本和额外投资。这个问题不容易。

朱丹蓬补充说，他对库迪的发展并不十分乐观。 这种操作可能是库迪资金链紧张的体现。你可以看到它的老板陆正耀受到了限制。整个企业很难承受库迪的扩张速度，相关资源也很难匹配。很明显，这是为了复制瑞幸 2018 一年的方式，但当瑞幸接近的时候 2 在万家商店时，库迪几乎没有机会再靠低价翻盘。”

无论如何，库迪咖啡已经找到了商店的方式，而且连接还在加深。库迪咖啡的首席策略官李颖波说，便利商店的小程序将被添加到便利商店。 “ 库迪 App 代购 ” 功能性，即与合作伙伴（ 比如便利店，轻食店 ）打开后台，还可以在库迪便捷店的小程序中购买合作伙伴的商品。。大规模的库迪玩法，就是组合战斗。

从价格战到规模战，库迪目前不能想太多。它能做的就是:价格最低，密度最高。求仁得仁，库迪目前的价格还在继续。 9.9 人民币，破万店计划也已实现，下一步呢？

或许，是时候考虑一下稳定的联营商的利润了。

假如锐不可当的便捷商店仍然是 “ 旱死，涝死 "，如果不能成为一个相对稳定的业务，现在的增长速度可能很难维持。

本文来自微信微信官方账号“知危”，作者：粥粥，编辑：大饼，36氪经授权发布。

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