找到童年的味道！你能做海绵蛋糕吗？

小时候放学回家，桌子上有一盒充满蛋香的海绵蛋糕，是很多人温暖的回忆。海绵蛋糕作为一种经典的入门级蛋糕，以其轻盈蓬松细腻的口感赢得了无数甜品爱好者的心。

海绵蛋糕不仅可以单独享用，还可以搭配各种调料，如新鲜水果、丝滑奶油或浓郁的巧克力酱，创造出各种美味的组合。今天，我教你在家做海绵蛋糕，充满了童年的美味。

海绵蛋糕

视频时长 1 分 19 秒，建议在 WiFi 环境下观看

材料

鸡蛋 30 个、白糖 600 克、油 285 克、水 285 克、盐 8 克、低筋粉 500 克、玉米粉 200 克、塔塔粉 8 克。

做法

第一步：在两个盆中分离蛋清和蛋黄。加入分离好的蛋黄液 100 克白糖和 8 均匀搅拌克盐。将 285 在蛋液颜色逐渐褪色、体积增大之前，克油分批加入蛋液后迅速消磨。

第二步：分次将 285 在蛋液中加入克水，继续搅拌均匀。

第三步：将低筋面粉和玉米粉用面粉筛分后， 2～3 第二次倒入打发的蛋糊中，继续快速消磨混匀。

第四步：快速消磨蛋清，直至出现泡沫， 3 在打蛋器上的蛋白尖角竖起之前，加入白糖和塔塔粉继续消磨。

第五步：将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。蛋白糊混合时切记不要画出容易消泡的圆圈，用搅拌手法或画“ Z "字法去搅拌，速度要快哦。

第六步：将搅拌均匀的蛋液倒入高处的烤盘中。用刮刀将表面抹平，然后震动两次烤盘，震出大气泡，然后将蛋液放入装袋中装饰蛋糕。

第七步：提前预热烤箱，以便 170 ℃温度烘焙 35 分钟(半途而废尽量不要打开烤箱门)。最后 10 每分钟观看蛋糕的着色水平，满意即可出炉。

第八步：把蛋糕拿出来放凉，把蛋糕切成块，然后出模。

还等什么

试着自己做

蓬松柔软的海绵蛋糕

让它带你穿越回去

美好的童年吧！

热门推荐：

一个热闹的中秋节是徐汇滨江建设者世家的“新家”！

“城市”是美丽的｜中秋节菜市场，充满烟火和温暖。

节日到了！非遗老字号“限制”美味受欢迎(文末有福利)

一年一度的中秋节“宴会”，巷子里不乏社区温暖。

最高 1.6 万元！想领取家用电器补贴的进入→

综合性：上海发布

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com