这汤很好吃，又辣又酸，喝完耳朵都会鸣笛。

说到夏天，美食君不禁对遥远的热带海滩无限遐想。夏天是什么，不是阳光，海滩，海浪，这些元素在泰国都有。

虽然你不能去泰国，即使你在家，你也可以喝冬阴功汤的辛辣和酸味。没有阳光和沙滩，空调和冬阴功似乎很好。

冬阴功汤是一种具有泰国特色的汤。“冬阴”其实就是辣的意思，“功”就是虾，所以冬阴功汤翻译成酸辣虾汤。

可见，要想做出美味地道的冬阴功汤，虾和辣味是必不可少的。

每次去泰国餐厅吃饭，都忍不住尝尝他们的冬阴功汤。但是味道并不令人满意。总觉得有些冬阴功汤是从心里想出来的。

如今自己试一试，果然做出了自己想要的味道。

冬 阴 功 汤

蛤蜊 100g/ 大虾 8 只 / 香菇 100g

牛奶 40ml/ 鱼露 20ml/ 青柠 2 个

南姜 / 柠檬叶 / 香茅

小米椒 / 红咖喱适量

1. 虾洗净挑去虾线，蛤蜊泡水吐出泥沙，用水炒熟。

2. 香茅，南姜，香菇切片备用。

3. 将大虾炒熟，加入开水煮沸，香菇、柠檬叶、小米椒、红咖喱煮开。

4. 蛤蜊、香茅放入锅中煮沸 2 加入牛奶，小火煮开即可。

汤中加入几片青柠檬片，瞬间就能闻到青柠的香味，很有异国情调。

与黄咖喱相比，红咖喱的辛辣味道更重，这也使得冬阴功汤的颜色更具吸引力。即使虾背弯曲，也掩盖不了它丰满的虾。

虾仁和蛤蜊使汤头更加美味，香菇在里面吸足了汤汁，变得滑嫩，咬一口，汁液溢出整个口腔，耳朵鸣笛！

喝一口汤，麻辣的味道在舌尖绽放，明显是温暖的红色，但味道却是如此清新。一口气喝完一碗汤，就能体验到爽朗的快感。

那是夏天带给人们的独特感觉，这是炽热的，但又夹杂着一点清新，就像三伏天下的一场大雨，舒服！

1. 关于香茅 —— 香茅也叫柠檬草，可以在网上买到，不买就可以不放。

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