“菜篮”价格大幅上涨？专家：两三个星期内再次回归

?超级市场货架上的蔬菜。国家直通车记者 张文晖 摄

豇豆，大蒜十几元一斤，黄瓜价格翻了一倍多...最近，全国人民都表示菜价上涨。

根据农业农村部对“全国农产品批发市场价格信息系统”的监测，上个星期，19种蔬菜在全国286个产销地批发市场平均价格为4.97元/KG，比上周增长10.9%，比上年增长36.2%。

“虽然蔬菜价格走势会在一定时期内稳步上涨，但一般资本是不可能‘投机’的。10多年前，由于资本的恶意炒作，‘蒜你狠’和‘姜你军’的现象将不再发生。”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥在接受中新社会国家直通车采访时表示，目前部分蔬菜价格已经回调，两三周内将全面回归。

为什麽近期果蔬价格大幅波动？国家是君来到北京市新发地、大型商场和社区菜摊调查，探索原因。

并非所有的蔬菜价格都在上涨。

根据农业和农村事务部的重点监测数据，7月份，全国28种蔬菜的平均批发价为每公斤4.79元，环比上涨9.6%，同比下降2.0%，同比下降5.1%。

八月至今，蔬菜价格保持了这一季节性上涨趋势。八月二十日，重点监测的28种蔬菜均价为每公斤6.09元，比19日上涨1.2%。

李国祥我觉得最近蔬菜价格普遍上涨，但是涨跌变化很大，并不是所有的蔬菜都涨价了。顾客觉得水果和蔬菜的涨幅高于实际数据，不排除零售商趁机营销，增加利润的因素。这可以从批发和零售的差价中看出一些线索。

一位在超市从事蔬菜销售业务的业内人士向国家直通车透露，水果和蔬菜的涨价一般在35%到40%之间、整体消耗在15%到20%之间，净利润在5%到20%之间。因此，只要能够保证供应，零售商整体提高批发价格可能不是一件坏事。因为消费者已经做好了提高水果和蔬菜价格的心理准备，一些没有提高价格的品类也可以趁机提高价格来增加利润。

国家直通车实地走访发现，在北京新发地农产品批发市场，宁夏中卫西瓜批发价为1.8元/斤，而北京市海淀区一家连锁超市同品质西瓜售价2.69元/斤，涨价49%。；在新发地点，山东红富士(大果)的批发价为2.3元/斤，在上述超市中，同等红富士苹果的零售价为6.99元，加价约为2倍。

? 超级市场货架上的果蔬。 国是直通车 记者 张文晖 摄

一位新发地批发商在接受中新社国直通车采访时表示，烟台红富士等苹果都是去年储存的，价格几乎不受今天天气等因素的影响，所以价格较低。

新发区蔬菜区，黄瓜批发价1.6元/斤，超市售价5.58元/斤。

除批发和零售价格的差异外，一些水果和蔬菜的价格确实有所上涨。

一位长期从事西兰花批发的新发地经营者表示，往年西兰花批发1元左右，今年4元左右。许多蔬菜批发价格也在上涨。

根据农业和农村部的统计，近两个月来，黄瓜全国批发价从6月10日最低点的2.54元/斤上涨到8月14日的6.92元/斤，涨幅高达172%，但近两天价格有所下降。

寿光传出菜价起伏的原因。

近期果蔬价格上涨的原因是什么？

北京市几家新发地果蔬批发商采访了国家，认为每年这个时期果蔬价格都会有一些波动，但今年这波果蔬涨幅大于往年，与部分地区持续暴雨、高温天气有关。

李国祥还表示，虽然近一个月左右水果和蔬菜的整体价格呈上升趋势，但一些品类的价格最近几天一直在回调，这只是反映出零售端由于各种因素仍有一些延迟。

这是一个蔬菜之乡，山东省潍坊市寿光市贸促科刘婷在接受中新社国直通车采访时表示，每年6月至8月，蔬菜大棚内温度可达40℃以上，水果蔬菜无法生长，但却是杀毒的好时机。因此，在此期间，大多数设施蔬菜都处于停棚或育苗期，山东省和寿光地产蔬菜也进入交易淡季。停棚拔园种类增多，供应逐渐收紧。

与此同时，近期北方部分地区阴雨天气持续，多地出现旱涝现象，蔬菜供应衔接不畅，影响冷链运输、生产、销售，也将导致蔬菜价格同比上涨。

根据中国天气网的数据，2024年7月16日至8月15日，我国气候普遍呈现暖湿特征，平均降水量为132.5mm，与1961年以来的历史同期相比，全国平均气温高达12.8%。

李国祥认为，高温和过多的降水不仅会影响蔬菜的生长，还会增加蔬菜的损失、储存、运输甚至人工成本，这将极大地影响水果和蔬菜的价格。

蔬菜价格可以在短时间内趋稳。

许多人还记得曾经的“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”等等，这些场景是否会再现？

对此，李国祥表示，中国员工的工资水平将全面提高，农业从业者的收入也将相应提高，这也体现在农产品价格的适当稳步增长上，但原则上上涨幅度不会超过工资上涨幅度，因为中国城镇居民在食品支出中占家庭消费支出的比例明显下降。

李国祥强调，现在市场监管更加科学严谨。中国每年蔬菜总供应量为8亿吨。在如此巨大的供给下，即使有不良资本想“混水摸鱼”，也很难“炒”。10多年前，由于资本恶意炒作，“蒜你狠”和“姜你军”的现象将不再发生。目前部分蔬菜价格已经回调，两三周内全面回归。

刘婷表示，随着降水量的减少，蔬菜供应量的增加，预计短期内蔬菜价格将趋于平稳起伏。

蔬菜价格回到预期指日可待。甚至有些水果和蔬菜的价格波动增加，顾客也有省钱的方法。

国家君看到，在北京新发地市场，有很多老年消费者购买水果和蔬菜，老年代步车上有一箱箱蔬菜。一位老年顾客说，为了应对高蔬菜价格，他把批发菜分发给了孩子和兄弟姐妹。有邻居知道老两口经常来新发地，让他们带一些，所以即使买多了也不会浪费。

山东省临清市的一位居民也告诉国家是君。他骑电动自行车去更远的批发市场买菜，并不觉得买菜比以前贵多了。“你可以买任何不涨钱的菜”。有些菜虽然颜色不好看，但是营养品质和新鲜度都不差，但是价格很便宜。