西茶在县城新开了一家单品店，只卖珍珠奶茶。

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作者/辰溪

喜茶在县城开了一家专卖珍珠奶茶的店！

最近，西茶在湖北省十堰市西县推出了“西茶·波波站”。商店只卖一个品类的红糖珍珠奶茶，只有8个SKU。

就价格而言，几种奶茶的价格在12-18元之间，开业期间店面推出88折优惠，一杯奶茶低至10元出头！

在整个茶叶行业以各种“加法”吸引客户时，喜茶以不变应万变为“减法”。这家喜茶的新店在模式上有什么特点？不可动摇的茶叶行业将开始卷入目标市场？

01

喜茶开了一家珍珠奶茶店，只推8款单品！

"喜茶居然开了一家珍珠奶茶店""波波人狂喜""喜茶·波波站占领了珍珠奶茶？"…

最近，西茶在湖北开了一家专门卖红糖泡茶的店。与过去主要推广鲜果茶、奶酪奶茶等品类不同，这家店只卖泡茶。

1、主要推现熬现制，走小店方式，开进下沉市场

西茶·波波站的口号是“真牛奶真波波，真诚安心饮用”，说坚持用真牛奶、鲜茶等原料现点制作。其中波波家族饮料采用270天自然熟成木薯制成的木薯粉波波，每天煮1小时真红糖，手工制作的红糖波波。

在外观上，整个店铺采用黑白设计，与真牛奶主题相结合。为了吸引顾客，西茶推出了奶瓶设计的产品，超大的奶瓶也在门口展示。

与主流的茶叶店相比，这家茶叶店面积小，只有十几平方米。店里没有晚餐，主要是自带和外卖。除了点餐区和厨房，左边还有原料展厅，展示波波、红糖等食材。

就店面选址而言，这个喜茶·波波站位于湖北省十堰市西县，算是进入下沉市场。

2、销售“有料真乳茶”和“真乳茶”，SKU仅8款。

由于以珍珠奶茶为主，这家奶茶店的SKU比较简单，SKU只有8款。

其中有红糖波波真奶茶、红糖波波真奶茶、烤红糖波波牛奶等。，还有红糖波波牛奶瓶和红糖波波牛奶茶瓶两种瓶装奶茶，共7种，还有真奶茶一种产品。

配料可以加入红糖波波、首创芝芝、轻芝士等，需要再加1-5元。

3、主推送12-18元，单品低至10.6元。

价格方面，这个波波站的价格在12-18元之间。新店开业期间，店内推出了88折优惠活动，一杯奶茶低至10元左右。

其中黑糖波波真奶茶、黑糖波波真奶、黑糖波波真奶瓶3款，原价15元，折扣13.2元。最贵的是烤红糖波波牛奶和烤红糖波波真奶茶，原价18元，折扣15.8元。

波波真乳茶最便宜，原价12元，折价10.6元。

02

新茶饮料越来越“卷”，喜茶却开始做“减法”

当前，茶叶市场越来越卷。茶叶品牌从卷价、卷创新到卷营销，纷纷加入这场激烈的“拼杀”。

在不断的内卷中，为了探索更多的增长点，很多茶叶品牌都在尝试添加商品和模式，比如把产品创新变成挖掘小众水果和原料，卖奶茶的卖咖啡或者酒。

然而，在许多茶叶品牌致力于“加法”的氛围中，西茶推出了一家专营珍珠奶茶的商店，以应对不断变化。背后下什么样的棋？

1、专注于单一类别，切入目标市场

纵观目前的茶叶市场，很多品牌都在做“加法”来吸引顾客。例如 配料、 咖啡、 新场景等，每一位玩家都走向全品类，全场景覆盖。

这也导致很多品牌陷入瓶颈。一方面，消费者对产品的新鲜度逐渐下降；另一方面，品牌越来越相似，很难形成独特的竞争优势。

在这种趋势下，西茶以不变应万变，主动成为“减法”。品类方面，西茶打造的西茶波波站只专注于红糖波波奶茶的单一品类，这也是西茶最经典、最畅销的产品线之一。

通过专注于红糖波波，西茶可以充分发挥爆款产品的优势，吸引特定的消费群体。西茶的举动也是利用单一品类切入目标市场，从高度同质化的茶叶市场中获得差异化竞争。

2、精简产品线，缩小店铺类型，有利于提高效率和规模扩张

与喜茶主品牌相比，喜茶·波波站在产品线上进行了简化，专门推广黑糖波波系列，而不是追求专业和精致。这样做的好处是减少了原材料采购和制造的复杂性，提高了生产效率，降低了成本。

在店铺模式上，过去喜茶走的是大店模式，提供一定的用餐和休闲区。但是喜茶·波波站的小店面积只有10多平米，位于下沉市场。这将大大降低租金和运营成本，有利于品牌的快速扩张。

专业化餐饮网总结：

伴随着茶叶市场的不断扩大，每一个茶叶品牌都开始做“加法”，努力寻找可挖掘的增长点。

但是，在这种趋势下，每一个茶品牌都很快遇到了增长瓶颈，发展空间越来越有限。

然而，在这个时候，西茶勇敢地做了一个“减法”，聚焦单一品类，切入目标市场，开辟了一条独特的道路。这也为当今高度内卷的茶叶市场提供了新的打破思路。

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