牛肉价格跌破2字头，有企业估计半年亏损7亿元。

肉牛养殖公司开启了“比惨”的方式，牛肉价格持续下跌。

在热搜中，“牛肉价格已经跌破2字头”。

根据农业农村部的数据，8月7日，牛肉批发价降至59.25元/人kg，平均每斤牛肉不到30元。

从去年开始，中国就掀起了牛肉降价的浪潮。目前还在继续，这种降价浪潮对产业链上下游企业的生产经营产生了一定的影响。

上游养殖企业越来越无法承受，亏损成为肉牛养殖公司半年业绩预测的关键词。另一方面，下游牛肉餐饮蓬勃发展，越来越多的牛肉相关餐饮品类悄然出现。

牛肉餐厅开业爆红

从去年开始，与牛肉相关的赛道，如渣牛肉、酸汤牛肉、鲜切牛肉自助火锅、鲜烧牛肉、生烫牛肉米粉、鲜卤牛杂等，开始迅速升温。

以渣牛肉为例。

据企业调查数据显示，截至6月中旬，全国有180多家餐饮行业与渣牛肉有关，其中130多家在半年内成立。从成都起家的千牛刀，去年年底进入渣牛肉跑道，半年开了50多家店。

渣牛肉，餐饮供应链指南摄入

鲜切牛肉自助火锅跑道，同样火爆。

谭三娘鲜切牛肉自助火锅成立一年多，跑出130。 店铺覆盖四川、安徽、陕西、湖北等省份；济南郝阿娘鲜牛肉自助火锅今年年初才开了第一家店。根据公众评论，该品牌目前已有30个 此外还有30家店 商店还没有开张。

有业内人士直言，这波牛肉餐厅的热潮就是牛肉价格下跌的好处。本质上，这些餐馆实际上是牛肉零售折扣店。

根据农业和农村事务部公布的数据，截至8月7日，全国农产品批发市场牛肉价格为59.25元/人KG。71.08元/1月7日相比kg，7个月下降了16.64%。

从时间线的延长来看，这种牛肉降价潮在2023年已经显露出来。

去年五月，牛肉批发价格一路下跌，保持在75元/月。kg。8、九月份，牛肉批发价格短暂上涨，从十月份开始再次下跌。今年七月，已降至60.77元/人。kg。

这一轮牛肉降价已经持续了一年多。对于餐饮企业来说，食品成本进一步降低，但对于上游的肉牛养殖企业来说，相当于一个沉重的打击。

价格持续下跌，有企业估计半年亏损7亿元。

根据最近公布的半年度成绩单，随着牛肉价格的持续下跌，肉牛养殖公司纷纷开始了“惨不忍睹”的模式。

据透露，澳亚集团(02425).HK）、鹏都农牧（002505.SZ）、中国圣牧（01432.HK）许多涉足肉牛养殖业务的企业，都预计上半年将出现巨额亏损。

自2023年以来，牛奶和牛肉的价格一直处于低迷状态，原料牛奶和肉牛是澳大利亚集团的主要收入来源。澳大利亚集团上半年亏损6-7亿元，较去年同期翻了一番。公告中，澳大利亚集团指出，与2023年同期相比，企业肉牛平均售价下降17%。

与去年上半年1.95亿元的亏损相比，鹏都农牧预计亏损2.5-3.5亿元，亏损幅度进一步扩大。鹏都农牧表示，受牛羊肉价格持续下跌的影响，企业肉牛肉羊业务均遭受亏损。

预盈福成股份(600965.SH），与去年同期相比，净利润也将大幅下降。福成表示，企业畜牧业务利润明显下降，主要原因是活牛市场价格大幅下降。

福成的牛肉产品也不尽如人意。餐饮供应链指南注意到，今年第一季度，福成的牛肉产品销量增长了20%，但毛利率降至负值，甚至无法覆盖成本。

值得注意的是，2023年，福成股份还投资约6.5亿元，扩大了肉牛养殖规模。其中，3亿元计划用于建设两个可容纳1万头牛的农场。面对牛肉价格的下跌，这些投资的成本什么时候才能收回，这恐怕会让福成股份更加担心。

牛肉市场低迷，影响的不仅仅是国内的肉牛养殖公司。海外肉制品巨头，牛肉业务也严重亏损。

比如美国肉制品巨头泰森食品，主要从事鸡、牛、猪的养殖、屠宰、加工和销售。2023年，泰森食品的牛肉和猪肉销量下降，公司全年亏损6.48亿美元。

最近，泰森食品公布了2024年第三财季的最新业绩，调整后的利润约为 4.91 一亿美元，主要是由于鸡肉、猪肉业务的良好表现。

本季度，鸡肉业务调整后的利润为3.07亿美元，去年同期亏损6300万美元。猪肉业务调整后的利润为2200万美元，去年同期亏损7000万美元。

相比之下，泰森食品最大的业务领域牛肉业务是惨淡的。今年前三个财季，其牛肉业务亏损1.17亿美元、3400万美元和6900万美元。

本文来自微信微信官方账号“餐饮供应链指南”，作者：杨雯，编辑：何阳，36氪经授权发布。

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