今日立秋，北京人除了贴秋脂，还有那么多注意！
立秋，虽然高温还会持续一段时间，但是“桑拿天”渐行渐远…
据《中国天文年历》显示，今年立秋的确切时间是：
2024 年 8 月 7 日 8 点 09 分 01 秒，农历七月初四。
早秋和晚秋
北京有句俗语：“早立秋凉，晚立秋热死牛”。这个句子是什么意思？
根据砖家的说法，判断早立秋还是晚立秋有两种方法：
一个是:以立秋的阴历日期来判断。立秋的阳历时间每年都没有大的进出，但是农历时间不一样。一般来说，立秋早于农历六月，晚于七月。
另外一种是：如果当年立秋的时间是早晨，那就算“早”了，如果立秋的时间是下午或晚上，那就算“晚”了。
今日为阴历六月二十二，立秋时间为凌晨，若按阴历日期计算为晚立秋，立秋时间为早立秋。
其实不管是早秋还是晚秋，在北京，立秋之后，还是有“秋老虎”等着大家。今年秋老虎厉害吗？民间有句话叫“顺秋”，说如果立秋下雨，秋天就会顺利到来。如果不下雨，秋天的雨会少一些，高温天气可能会增加。
立秋节气
梧桐令牌的传说
梧桐原本是知岁仙人，少昊的妃子，住在能看见日落的山上。梧桐有一子一女，闺女叫凤凰，继承了妈妈的聪明和智慧，孩子叫收获，杀伐冷酷，被天帝封了秋神。据《山海经》记载，秋神左耳盘着一条蛇，左手拿着一把曲尺，右肩扛着一把巨斧。收获成为秋神后，纵横人间，惩罚坏人和小人，虽然伸展了正义，但戾气过盛，老百姓心慌。
天帝得知后，派梧桐成树下凡，执掌十二月令牌，控制秋神，为人间划分执法杀伐时间。
根据《花镜》，梧桐可以知道自己的年龄，树枝上有十二片叶子，比喻十二月。如果是闰月，就会多一片。“梧桐一叶落，天下皆知秋”。立秋时，梧桐落叶是颁发令牌，秋神只有得到命令，才能剪曲，决定生死。从此，在梧桐落叶的立秋之后，世界上所有的犯人都被称为“秋后问斩”。
梧桐走后，凤凰想念母亲，经常下凡与母亲团聚。凤凰不是梧桐，其实是女儿对母亲的眷恋。因此，梧桐必须种在古代宫殿里。首先，你知道你的年龄，其次，你吸引凤凰。
立秋别忘了“贴秋脂”
北京人在立秋注重贴秋脂：几年前，在立秋这一天流行测量体重，将体重与长夏时期的对比来验证胖瘦，称之为体重下降。 " 苦夏 "。
那时候人们对健康的判断，一般都是以胖瘦为标准。减肥当然需要。 " 补 "，补充的方法是 " 贴秋膘 "，吃味道浓郁的美食，当然首选吃肉，" 以肉贴膘 "。
这个日子，一般人家吃煮肉，讲究别人吃白切肉，红焖肉，肉馅饺子，炖鸡，炖鸭，红烧鱼等等。
立秋
酱肘子
对于北京人来说，
"酱肘"几乎等同于"天福号"。
一到立秋，
在天福号窗口前，将会排起长队。
肥而不腻，瘦而不柴，
皮肤不回性，醇厚醇厚。
天福号肘子吃过你就知道了，
绝非浪得虚名！
买回家炒两个小菜，用肘子，
无论你是单啃，
还是煎饼卷肉，夹春饼，夹烧饼都是倍儿香！
立秋
爆肚
老北京有句话是这样说的：
"要吃秋天，有爆肚"
在立秋时期，北京人注意吃爆肚。
按照“老北京”的说法，季节变化时肠胃容易不和，
而且羊牛都是反刍动物，胃非常发达，
因此吃爆肚是养胃的，
这个真的应该吃哪补哪的俗话？ ~
几盘爆肚，
一碗羊杂汤，刚刚出炉的芝麻烧饼，
假如可以再喝几口二锅头，那就叫美！
立秋
煮肉
立秋炖什么肉，这要看你的喜好。
但是无论什么肉，什么做法，
一到这个日子口，
院子里的保准都飘着肉香。
立秋
炙子烤肉
贴秋脂，说到底就是吃肉。
这个不烤烤肉，也是为你准备的，
滋滋油，巴愣两下，肉香四溢。 ~
立秋
烤鸭
北京人喜欢吃烤鸭，
今日贴秋瞥，也不要给它落下！
立秋
铜锅涮肉
"冬季吃铜锅涮肉是为了暖和，
夏季吃铜锅涮肉是真爱！”
您也可以去吃铜锅，
如今仍在伏天儿，
适量食用羊肉，有温补作用。
立秋
肉馅饺子
北京人常说“好吃不过饺子”，
北京人就是喜欢吃饺子，
头吃饺子，
冬至吃饺子，
过年吃饺子，
吃饺子破五，
喝酒吃饺子，
外出饺子等等！
所以贴秋脂当然要吃一袋肉丸儿水饺…
要说北京人在立秋这一天，除了“贴秋脂”，
也有这些注意事项 ↓
咬秋
咬秋，在北京立秋这一天有吃瓜的习俗，叫“咬秋”，俗称“咬秋”， " 咬瓜 “，意思是天气越来越冷，瓜和水果越来越少。赶紧多吃瓜，不然就等来年了。但是现在果梨桃一年四季都有，想吃瓜就不用担心吃不到。但是你可以在立秋的这一天吃一些瓜。
立秋尝鲜儿
老北京有 “尝秋鲜儿”的习俗。在过去，立秋新粮一上市，四合院和大杂院的家庭主妇就忙着去市场或粮栈买新粮。用新麦面包饺子或者吃扎江面，或者用黄澄澄的新棒渣煮粥，味道特别香。
北京人还注重吃羊头肉。立秋，羊头肉上市。秋天也是吃羊肉的最佳季节。金云臻在《秋天的三个记忆》中说:“北京的老居民，到了立秋，都注意第一声喊叫:‘啊，羊...喂头肉！”这意味着秋天就在眼前。
北平之秋如人间仙境
北平之秋是老舍书中的人间仙境！
秋天必须住在北平。我不知道天堂是什么样子，但从我的人生经历来看，北平之秋就是天堂。就天气而言，不温不火。在饮食方面，苹果、梨、柿、枣、红提，每一种都有几种。对北平特产的小白梨和大白海棠来说，恐怕是公园里的禁果吧，即使亚当和夏娃看到了，也一定要滴口水！水果外，羊肉正肥，高粱红蟹正好下市，而良乡的栗子也香味十里。就花草而言，菊花种类繁多，花样奇特，能甲天下。西山有红叶可见，北海可以划船——虽然莲花已经残废，但荷叶还是有香味的。在北平的秋天，吃穿住行，没有什么不尽如人意的。即使没闲钱买菊吃蟹，一两毛钱还能爆两两羊肉，弄一小壶佛手露啊！
——摘自老舍《住在梦里》
对于我们老北京人来说
立秋，是一次与季节的盟约。
草长得很猛，已经成为过去；
人生富足，已知去向
这是一个充实的季节
秋天也可以比如开朗的人生立场。
所以，如果把每一天都当作生命中的立秋
就是把日子悄然归零的一种生存智慧。
又是一种不以物喜，
处世艺术，不以己悲
接下来的日子
那天儿不再乌涂了
等待北京天高云淡
小风一吹，就凉了
秋高气爽的最美蓝天白云！
立秋养生
重点在于“收”和“养”。
古人有“春夏养阳，秋冬养阴”、“春生夏长，秋收冬藏”之说，养生必须顺应四季，才能达到延缓衰老的目的。
1. 立秋撞上三伏天，养生谨防“秋老虎”！
今年立秋还在“三伏天”，热度一时难以消退。健康专家提醒:“秋后热死人”。在这个季节，市民应该密切关注天气预报。一旦出现“秋老虎”，就要注意防暑降温。这时昼夜温差逐渐变大，要防止感冒和感冒。
2. 立秋养生 --- 收敛气血
立秋之后，大自然的气血开始收敛、沉降，人们应该开始做好阳气保养的准备。
早睡可以适应阳气的收敛，早起可以拉伸肺气。此外，规律的生活可以减少血栓形成的几率，预防脑血栓等缺血性疾病的发生。
3. 立秋养生 --- 润肺护肝
中医认为肝是将军之官，外平内全靠肝，相当于西医的解毒免疫能力。而“肺者，相傅之官，治节出焉”，全身之气，全部进出肺。外平内之后，就要管理了。管理自己，保持健康，离不开肺。
肺是金色的，但是秋天地面是金色的，所以肺主要在秋天。此外，秋季主收，干燥是秋季的主气，而肺部是“娇脏”，不耐寒热，因此容易受到秋季干燥的伤害，因此需要润肺、滋阴、润肺。
秋天是金，金克木，所以秋天这种气会抑制你的肝火和肝血的生长。肝脏是开放的，所以这个时候眼睛的视力会下降。注意保护肝脏，早睡早起。
老北京人爱吃的“烧饼夹肉”
北京人爱吃猪头肉
明儿二伏，这碗面我们北京人一定要吃！
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