“净资产”暴涨！台州以这个价格出售，你还愿意买单吗？

2024-08-07

鸡爪是台州很多人的最爱，边吃边追剧，更别说有多过瘾了。但目前，“净资产”飙升的鸡爪正在不经意间刺痛美食家的钱夹。

日前，记者走访台州市场，发现一斤冷冻鸡爪的价格大多在20元到25元左右波动，直接追牛肉。新鲜鸡爪比较少见，有的超过30元/斤，而成品鸡爪比较贵。

< 鸡爪“身家”大涨，直追牛肉 >

“冷冻鸡爪的价格几乎赶上了牛肉。买一些牛肉更划算。”8月2日上午，在台州农港城，朱女士打算买一些冷冻鸡爪，回家做柠檬酸辣鸡爪。问了一圈价格后，她转身去了牛羊肉摊。

有多贵？在农港城的一个冷冻产品摊位上，有两个叫鸡爪的大盒子，一个是长鸡爪，一个是短鸡爪。“这么长的关节，20元一斤，短的25元一斤。”据摊主说，冰柜里有一袋冷冻鸡爪，一袋45元，重量接近2斤。

冷冻鸡爪的“净资产”已经超过了猪排骨，几乎赶上了牛肉。在农港城的几家牛羊肉和猪肉摊，一斤五花肉和猪排的零售价分别是16元和23元，而牛肉卖28元一斤。

与冷冻鸡爪相比，新鲜鸡爪很难找到，价格也更高。在美团平台上，记者搜索了“新鲜鸡爪”，显示麦德龙(台州开发区商场)正在售出一只新鲜鸡爪，900g价格为57.8元，换算成一斤32.1元左右。

“近年来，鸡爪价格大幅上涨。在过去的十天里，一袋980克冷冻鸡爪上涨了2元左右。”在椒江下陈菜市场卖鸡爪的小贩刘先生说，虽然鸡爪价格高，但还是有不少人买。“最近天气很热，很多人不得不买回家腌制。”

生鸡爪的价格是这样的，成品的价格自然会再次上涨。在路桥的小姨子购物中心，货架上有辣椒味的鸡爪零食很吸引人。仔细看价格，不便宜。换算起来，一斤至少30元。

在农贸市场周边的卤菜店，卤菜鸡爪大多卖30-40元一斤。不吃无骨鸡爪省力，但对钱夹不“友好”。50-60元一斤的价格劝阻了很多人。

< 鸡爪消费需求大，供给量降低 >

在鸡爪价格上涨的背后，是产品供需格局的变化。

近年来，鸡爪休闲产品领域的跑道“玩家”不断涌现。除了朋友等传统品牌，好店、三只松鼠等也陆续推出了很多鸡爪零食。除了零食公司，街上还有很多卖鸡爪的卤味摊。

“近年来，越来越多的人购买鸡爪。有的人买了几十斤，拿回去做泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等。，然后卖掉它们。”刘先生说，市场上鸡爪产品的口味不断创新，刺激了鸡爪的消费需求。

一组数据，就能证明鸡爪的热销。根据咨询机构“观研世界”的调查数据，2022年，我国凤爪消费量达到56.45万吨，比2018年增长19.45万吨；2022年，我国休闲即食凤爪市场规模达到34.97亿元，比2018年增长约22.68%；以卤凤爪、虎皮凤爪为代表的熟食凤爪市场，2022年已达80.64亿元。

鸡爪子的消费情绪高涨，但供应却比较“困难”。根据“观察世界”的数据，2022年我国凤爪产量达到57.89万吨，比2021年下降2.11%。同一年，从国外进口的鸡爪也从67.39万吨降至58.44万吨。根据海关数据，今年第一季度，我国进口冻鸡爪10万吨，进口量同比下降30%，创五年新低。供应减少，消费者需求增加，价格自然上涨。

最近鸡爪价格上涨，还有季节性因素。与鸡、鸭、鹅打交道多年的刘先生表示，夏季鸡爪消费需求增加，天气炎热，养鸡难，价格会高于冬季。

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