餐桌上的隐形杀手！这种鱼你吃对了么？

鱼，长久以来都被视为一种健康的肉类选择，是许多人饮食中不可或缺的一部分。

它以其高蛋白、低脂肪的特点，以及鲜美的口感和多样的烹饪方式——如清蒸、红烧、水煮等——深受喜爱，能够迎合各种口味。

然而，一项具有前瞻性的研究却对鱼类的健康形象提出了挑战，其研究结果颠覆了人们对鱼类营养价值的传统认知。

一、经常吃鱼更好更坏？

2023年3月，《国家癌症中心杂志》发布的一项涉及8.8万人的研究发现，高BMI、酗酒习惯以及较高的鱼类摄入量与早发性结直肠癌发病有显著关联。

尽管如此，吃鱼也有其健康益处。一项研究发现，与每周食用0至3份鱼类（每份50克）的受试者相比，每周食用4至6份鱼类的受试者全因死亡风险降低了15%，心血管疾病死亡风险降低了23%。

这主要归功于鱼类中含有的心血管保护性营养素，如多不饱和脂肪酸（ω-3脂肪酸、α-亚麻酸）、维生素D和硒等。

然而，这并不意味着鱼吃得越多越好。研究显示，每周食用7至10份鱼类的受试者全因死亡率降低8%，而超过11份则与死亡风险没有明显关联。

二、 这种鱼含有“一类致癌物”

三文鱼，一种常被认为对心脏和大脑健康极为有益的鱼类，却可能隐藏着不为人知的致癌风险。

这种风险源自于三文鱼体内可能富集的一种致癌元素——多氯联苯。 2022年发表在《Chemosphere》杂志上的研究发现，与其他常见海洋鱼类如鲱鱼和海鳟相比，三文鱼体内的多氯联苯含量最高。

多氯联苯是一种环境污染物，对人体内分泌系统、免疫系统和中枢神经系统均有损害。

当人体内多氯联苯的储存量达到0.5-2克时，可能会引发中毒，轻则眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩，重则可能导致恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至死亡。

因此，尽管三文鱼对心脑血管有益，但消费者在食用时仍需注意其潜在的健康风险。

三、3种鱼健脑养胃护血管！

1、黑鱼 。肉质厚实、刺少、价格实惠，具有高药用价值，如活血化瘀、滋补强身等。其蛋白质含量高于其他常见淡水鱼，还含有7种人体必需氨基酸和辅酶Q10，对心脏健康大有裨益。

2、鲈鱼。 被誉为淡水鱼中的健脑冠军， 鲈鱼的DHA含量占其脂肪酸组成的18.6%~20.1% ，甚至超过了一些海水鱼。鲈鱼还富含EPA，有助于预防心脑血管疾病。此外，它还含有不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、钾等营养素，是物美价廉的选择。

3、马鲛鱼。 高蛋白、高维生素、低脂肪，肉质细嫩鲜美，刺少，适合消化功能较弱的人群。它还含有钙、镁、DHA等营养素，对心血管健康有保护作用。

本文观点整理自百度百科，不作为医疗诊治依据。如需诊治，请在医生指导下进行 。

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