一切都可以糟糕！美天菜市场的糟糕食材最近热销

上海人离不开夏天的“坏货”。近日，记者走访美天菜市场，发现鸡爪、鸭舌、毛豆、豆腐干等所有可以制作烂卤菜的食材都很受欢迎。

早上9点，中国邻居里美天玉屏菜市场人来人往，来买菜的居民络绎不绝。居民邓女士到达市场后，直接去南北干货摊买了一瓶糟糕的卤汁，然后来到冷冻冰鲜摊前选择食材，里面装满了鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸭爪、鸭舌等生鲜商品。

“我买了2斤鸡爪，回去煮了，用冷水浸泡，冷却后用糟糕的卤汁浸泡几个小时，这是一道好菜。”说到糟糕的炖菜，邓女士滔滔不绝。

她告诉记者，天气热的时候，家里人都喜欢吃开胃又好吃的家常菜，所以每隔一段时间就会来市场买一些食材，用不同的方式做烂卤菜，充满了香味，吃不腻，制作方法也很简单，为她节省了很多精力和时间。他说：“做了很多烂卤菜，最喜欢烂毛豆。将毛豆两侧的尖角切掉，煮沸捞出沥干水分，用糟卤汁浸泡几个小时，清爽可口，是高温天美味解暑的健康小吃。”

俗话说，一切都可以“糟糕”，比如糟鸡、糟鱼、糟鸡爪、糟虾、糟豆腐干...咸鲜的老卤汁似乎可以接受市场上的各种食材，只需要煮熟，然后用酒槽制成的卤汁浸泡冷藏即可。淡淡的糟卤香味和食材的香味叠加在一起，成为夏天的美味佳肴，是上海很多爷爷叔叔的最佳选择。

记者走访了蔬菜、新鲜食品、豆制品、河鲜等多个摊位，了解到夏天过后，来购买食材自制劣质卤菜的居民数量明显增加，能制作劣质卤菜的食材相当受欢迎。

不仅如此，聪明的居民似乎也把这种“好心”发挥到了极致，不断改进和创新。比如喜欢酸甜口味的人，泡的时候加点柠檬片和冰糖；如果你喜欢辛辣的食物，买菜的时候可以挑几个小米椒，回去剁碎一起泡；如果你喜欢泡椒的味道，当你在南北货摊买糟糕的卤汁时，你会同时带一包泡椒...即使是制作糟糕卤汁后的糟糕卤汁也可以利用它的长处。

“如果你把肉和腥味的卤汁弄坏了，你也可以把毛豆、花生、豆腐干、真菌等素菜弄坏，这样糟糕的素食也可以含有肉和蔬菜的香气，吃起来更好。”一位正在选择糟糕卤汁食材的居民说。

炎热夏日，

伴随着一种糟卤食品。

也许可以抚平那一丝躁热。

您还喜欢吃什么样的“坏货”？

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