看见苹果里有蘑菇，我赶紧问，能不能寄给我做研究？
原创 果菌王 果核
六月份，浙江进梅，阴雨连绵，一切都发霉了。七月三日，小红书网友@沛容发现，自己家的苹果居然长出了蘑菇！另外，这种蘑菇造型优美，纹理清晰，整体白色，十分美观。
有网友评论说，我觉得你的苹果有点研究价值，沛容回复。的确，一个医生已经联系我说要买了。今天，苹果已经发往中国科学院昆明植物研究所。
因此，本着求真务实的精神，我们立即联系了这位渴望“发霉苹果”的博士果菌王(在我自己的要求下，这里使用化名)，问他苹果里的蘑菇是什么，研究做得怎么样，能不能发SCI，能不能从苹果菌博士毕业，在论文中感谢很多网友。
下面是他的叙述：
一种不平凡的发觉
在云南的雨季，各种野生蘑菇如期而至，迎来了一年中最繁荣的生长季节，也是我们科研采集蘑菇的最佳时机。在草原上:
在密林：
在水边：
在高山：
除了科学研究之外，我最大的爱好就是在网上浏览各种收集蘑菇的帖子，有时候还会帮助网友识别各种有趣的野生蘑菇。
有一天，一个不寻常的问题引起了我的注意——有网友发帖询问，她家的苹果上竟然长出了蘑菇！！
到底什么是“果菌王”？
一般而言，真菌可以分为三类：腐生、寄生和共生。
大多数蘑菇都是腐生菌。它们主要通过分解死亡或腐烂的有机物来获得营养和能量，在生态系统中起着至关重要的作用。我们经常吃的蘑菇和蘑菇都是腐生菌。
寄生真菌是一种以活物宿主为营养来源的真菌。它们寄生在寄生植物、动物或其他真菌上，从宿主那里吸收营养来维持生命活动。比如种花的朋友最头疼的就是引起白粉病的霜菌和感染植物的锈菌，但是这些真菌一般都很小，人眼很难观察到。共生菌包括最熟悉的鸡㙡和松茸。
所以新鲜的水果上可以长出蘑菇，与上述情况不同，这让我觉得很新奇，马上点开一探究竟。
帖子里的图片显示了一个普通的苹果，但是顶部有一个不寻常的扇形菌盖，上面覆盖着绒毛，菌褶从基部放射。
小红书@沛容
在云南这片热爱野生蘑菇的土地上，我对这种独特的形式很熟悉——这是当地人最喜欢的蘑菇之一:褶皱蘑菇(白参)。
裂褶菌（Schizophyllum commune）尽管它是一种在世界范围内广泛分布的担子菌，通常是腐生真菌(喜欢生长在腐烂的木材上)，但它也可以感染身体或动物。
2016年有报道称，裂褶菌从斑海豹的肺部和眼睛中分离出来。2022年和2024年有报道称，裂褶菌可以感染人类的肺部和支气管。此前也有报道称，裂褶菌生长在新鲜的桃子、芒果、柿子和椰壳上，但在苹果上生长的情况非常少见。从图中可以看出，这种菌种生长非常好，可能具有重要的菌种栽培价值和栽培价值。
白参长在柿子上｜小红书@晨小尘
白参也可以在芒果上生长｜我的朋友李朝东拍摄了这张照片。他专业种植白参。
于是我立刻联系了博主，想要购买，得知我的来意后，博主慷慨地表示可以把整个菌种和苹果一起寄给我。
感谢博主们的礼物！｜作者
在炎热的夏天，远程邮寄这样的生物样本确实很有挑战性。幸运的是，我们知道裂褶菌的生命力非常顽强，只要不腐烂，就可以重新分离，只需要简单的生鲜包装邮寄即可。
切开苹果看蘑菇
收到菌种后，我们首先将苹果切开，观察被感染的部分：
经过观察，我的初步推断是，在自然环境或储存过程中，苹果的裂纹细胞落在上面，因为苹果有伤口，裂纹细胞首先感染苹果的果柄，然后逐渐向下蔓延到核心。当温度和湿度适合裂纹细菌生长时，子实体可以从苹果顶部生长。
另外，苹果含有果酸。在这种酸性环境下，真菌一般很难生长，但裂褶菌具有很强的抗酸能力，因此这也是它能在苹果上生长的主要原因之一。
另一种情况可能是裂褶菌首先感染了苹果树，然后蔓延到苹果果实中。2016年，突尼斯报道了裂褶菌引起的苹果腐病。
一九七○年，美国学者A. J. Latham做了一个实验，将裂褶菌真菌接种到苹果上，并且成功地生长出子实体。
Latham, A. J. (1970). Development of apple fruit rot and basidiocarp formation by Schizophyllum commune. Phytopathology, 60(4), 596-598.
今后我们对苹果各个部位进行接种，观察各个部位真菌的生长情况。
图1：白参菌丝已经完全感染了整个苹果。
图2：真菌生长从苹果的不同部位分离出来。
图3：子实体上的分离物生长缓慢，但是可以看到稀疏的真菌。
图4：苹果未腐烂的果实部分有少量的真菌生长。
其中一些腐烂的水果长得最快最好，说明参的主要营养来源是腐烂的水果。虽然蘑菇的味道主要来自蘑菇本身的氨基酸，但是基质对蘑菇的味道影响不大，但是很难说最后能不能种出苹果味的白参。等我们试试了再告诉你。
分离在苹果种子上的部分，被少量的细菌污染，但是仍然可以看到真菌生长。
随后我们提取了该菌种的DNA，现在已经成功识别出该菌种属于裂褶菌的模式：Schizophyllum commune。
裂褶菌：Schizophyllum commune｜鲁金荣摄
另外一种裂褶菌：Schizophyllum radiatum｜鲁金荣摄
现在，我们已经对这种白参进行了分离纯化，马上就可以开始栽培试验，估计2个月后就可以出菇了。
温室栽培白参｜包淑鑫摄
工厂化栽培白参｜李朝东摄
此外，我们是世界上第一个配备食用菌航天测试团队，白参也在配备范围内。下图是白参，他们坐过神舟12，回到了地球。
神舟12太空配有白参。本公司的栽培试验证明，白参在太空中生长得更快，而且胞子更少。｜木立恒摄
虽然这是一种普通的白参，但它在这种非常规的基质苹果上的生长表现显示了白参的强烈适应性和生命力。这不仅为我们提供了新的对白参环境适应性的看法，也为我们后续的菌种培养提供了很大的概率。
通过在培养皿上接种真菌，可以直观地观察真菌的生长情况，如生长速度等。｜木立恒摄
同时，这个实验也可能给苹果种植业带来新的洞察——我们可以评估这种真菌是否会对商业果树种植产生潜在的风险，或者我们真的可以开发出含有苹果风味的白参。虽然这种可能性很小，但这种探索为理解细菌和植物之间复杂的互动提供了宝贵的视角。
事实上，20年前，我的导师赵琪博士，中国学院昆明植物研究所的高级工程师，已经开始研究裂褶菌，所以我还是要感谢导师像培养白参一样培养我。
最后，对于网友最关心的几个问题:是否可以发SCI，是否可以从苹果菌博士毕业，是否可以在论文中感谢很多网友。在这里给你一个答案。
一般来说，发表一篇SCI论文需要具备以下条件:能够促进科学进步或解决实际问题，具有重要的科学意义和创新性。就我们目前的实验进展而言，我们有很大的期待，至少我们得到了一种罕见的白参菌株，可以在苹果上生长。
不可能靠苹果菌博士毕业，但在论文的感谢中，我们一定会感谢很多网友的热情关注。希望我们的研究取自生活，最终应用到生活中，最后写在地球上。
参考文献
[1]Latham, A. J. (1970). Development of apple fruit rot and basidiocarp formation by Schizophyllum commune. Phytopathology, 60(4), 596-598.
[2]Hanafusa, Y., Hirano, Y., Watabe, H., Hosaka, K., Ikezawa, M., & Shibahara, T. (2016). First isolation of Schizophyllum commune in a harbor seal (Phoca vitulina). Sabouraudia, 54(5), 492-499.
[3]Lahbib, A., Chattaoui, M., Aydi, N., Zaghouani, H., Beldi, O., Daami-Remadi, M., & Nasraoui, B. (2016). First report of Schizophyllum commune associated with apple wood rot in Tunisia. New Disease Reports, 34, 26-26.
[4]Kim, H., Yi, Y., Cho, S. Y., Lee, D. G., Chun, H. S., Park, C., ... & Park, Y. J. (2022). Pneumonia due to Schizophyllum commune in a patient with acute myeloid leukemia: Case report and literature review. Infection & Chemotherapy, 54(1), 195.
[5]Oguma, T., Ishiguro, T., Kamei, K., Tanaka, J., Suzuki, J., Hebisawa, A., ... & Japan ABPM Research Program. (2024). Clinical characteristics of allergic bronchopulmonary mycosis caused by Schizophyllum commune. Clinical and Translational Allergy, 14(1), e12327.
作家：果菌王
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