鲜虾大量上市，你最喜欢哪一种？

2024-07-01

夏至时节，各种鲜虾等河鲜又到了一年中最肥的季节，迎来了销售旺季。鲜虾有哪些品种？价格是多少？和记者一起逛逛长宁美天菜市场吧！

一大早，记者在美天太阳菜市场的水产品摊位上看到，河虾、草虾、大头虾、围栏虾、斑节虾、桂鱼、鲈鱼等各种河鲜排成一排，全身散发出晶莹剔透的玻璃质感。时不时会跳出水面，充满活力，来买的市民络绎不绝。

“现在的活虾很好吃，肉又肥又实惠。几乎每次逛市场都要买一些回去试试。”范女士进入市场后，直接去了水产品摊位。她选了不到一斤的大虾，付了20多块钱。“现在价格便宜多了。回去把虾脚和虾须剪掉，和葱蒜一起在锅里炒，别提有多好吃了。”

据水产摊主介绍，夏至时节，气温升高，雨水充沛，大量河鲜上市。在一年中最丰满美味的时候，这些活泼的虾很受居民的欢迎。

“虽然活虾一年四季都可以买到，但每年的6-7月是吃虾的黄金季节。”水产摊主告诉记者，摊位上所有的鲜虾都来自江苏。虾肉饱满紧实，味道鲜美。价格只有淡季的一半左右。懂得做生意的上海市民不会错过每年的“吃虾季”。

在这些鲜虾中，河虾的性价比最高。河虾是一种优质的淡水虾，壳薄，肉嫩，蛋白质高，脂肪低，每一口都是精华。雌性河虾是市民餐桌上的美味食物，虾籽饱满，虾黄丰满。

椒盐河虾

配料：河虾、葱蒜、椒盐等。

步骤:清洗河虾，沥干水分。锅里加油，放入河虾炒至酥脆。另外，放入锅中，加入葱、姜、蒜翻炒，然后倒入炒好的河虾，撒上椒盐，翻炒均匀。

小河虾炒韭菜

配料：小河虾，韭菜，盐，胡椒粉等。

步骤:河虾洗净，韭菜切成段。先炒韭菜，直到断生，放出备用。锅里加油，放入河虾翻炒至变色。加入炒韭菜，加入盐、胡椒粉等调料，炒匀。

爆炒小河虾

配料：小河虾、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精等。

步骤:河虾洗净控水，锅里放油，油热后炸虾。虾变红后，加入大酱、葱花、辣椒和适量盐炒匀，出锅前加入适当的味精。

黄瓜烧河虾

配料：黄瓜，河虾，蘑菇，鸡蛋等。

步骤:清理黄瓜、蘑菇等食材备用。锅里放油，放入河虾翻炒至变色。加入黄瓜、蘑菇等食材，继续翻炒至熟，最后加入调味品。