这种在昆明发现的紫色菌子可以吃吗？专家：可食用

目前，云南正进入采集细菌和食用细菌的最佳时机。有市民在昆明滇源街道周围发现一种紫色野生细菌，不禁问:这种野生细菌有毒吗？中国科学院昆明植物研究所专家证实，这种野生细菌是紫褐色牛肝菌，无毒，可食用。

数据显示，中国菌物学家皮维藩先生于1938年在成都市场发现了紫褐牛肝菌，然后在昆明市场再次遇到，并对其进行了详细的研究和描述。由此可见，四川和云南人早就意识到它是一种可食用的野生细菌。

市民供图

紫褐色牛肝菌表面有独特的紫褐色调。乍一看，它们似乎有毒，但事实并非如此。研究表明，紫褐色牛肝菌主要含有碳水化合物和粗蛋白，粗脂肪含量低。它们是低脂天然蛋白质的来源，也有人体所需的15种氨基酸。天然谷氨酸和天冬氨酸含量高是它们美味的原因。

紫褐牛肝菌除了食用价值外，还具有一定的药用活性。有学者研究表明，紫褐牛肝菌提取物对实验鼠肉瘤S-180的抑制率为60%，对艾氏癌的抑制率为60%，具有潜在的抗肿瘤活性。紫褐牛肝菌除四川、云南外，还分布在贵州、广东、广西、海南、台湾等地。

标题：“这种在昆明捡到的紫色菌子可以吃吗？专家：可食用”

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