今天芒种！盛夏正式启动

2024-06-08

芒种之民俗

随着夏季步伐的加快，我们在二十四节气中迎来了第九个节气——芒果种子。芒果种子是夏天的第三个节气，这意味着仲夏的正式开始。

芒果种植季节是农业生产的重要节点。此时，南方农作物如大米、玉米等进入生长旺盛期，农民忙于锄草、施肥、浇水，为即将到来的收获打下坚实的基础。在北方，小麦等夏季成熟作物即将进入收获期，农民们忙于收割、干燥和储存，以确保食物的安全和充足。

在这个季节，保持健康尤为重要。首先，饮食要清淡，避免油腻和辛辣，多吃新鲜的水果、蔬菜和粗粮，以补充体内所需的营养和水分。其次，要保持良好的生活和休息，适度午休，避免熬夜和过度疲劳。此外，芒果种植季节温度高、湿度大，要注意防暑降温，及时补充水分，防止中暑。

四季六味之芒种篇

芡实米，被称为“江南水八仙”之一，又名鸡头米，是中国常用的中草药，因其粘稠、香味浓郁、味道鲜美、含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、抗坏血酸等营养成分，具有益气、开胃解渴、补肾养精等功效。在芒种节气，宁国素斋的史仁平厨师给我们带来了这种以芡实为主要原料的水乡珠玑。让我们看看它是如何制作的。

原料：芡实，甜豆，南瓜，红腰豆

调味：盐，味精

步骤：

1．将新鲜的芡实、甜豆洗净，将南瓜切成类似大小的小丁；

2．将芡实、甜豆、南瓜丁放入冷锅中翻炒，加入适量的盐、味精调味；

3．加入蒸好的红腰豆，摆盘起锅。

Tips: 为确保芡实珠圆洁白，需用铝锅或不锈钢锅炒制。用铁锅很容易使芡实在炒制过程中变黑。

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耕图二十一首 · 拔秧》

宋 · 楼璹

新秧初出水，渺小翠毯齐。

早晨又拔了，父子争帮衬。