大龙一赞助中超球队，海外店面客量高达50欧元。
出品/餐观局
作者/宋一程
五月二十六日，中超联赛第14轮，成都蓉城主场7:0狂胜青岛西海岸队。在现场朋友圈里，大龙一老板柳邈连续三场比赛。
没有人注意到，火锅品牌大龙一是2024赛季成都蓉城足球俱乐部赞助商之一，无论是球场内外的球迷还是餐饮人。
迄今为止，这是第一个赞助中超球队的餐饮品牌，而赞助金额却高度保密。
身为川渝地区的火锅大佬，柳邈不仅受到同行的高度尊敬，而且经历了许多丰富的故事。——
从建筑学专业毕业的柳邈，在国企工作多年，在工地当过技术员，在办公室画过图。因为兴趣爱好，一次偶然的机会，他闯入了互联网行业，成为了一家大工厂的工人。
他有丰富的工作经验，如西祠胡同、腾讯、搜狐等早期的互联网地方论坛。与此同时，精确计算移动互联网必将取代PC。
此后，凭借对因特网的热爱和经验，成立了成都首个单独的地方论坛“成都在线”。
移动互联网时代的第一年微博，不仅是网络大V，也是川渝地区第一代探店大咖。
正是偶然的探店，让他看到了商机。"免费探店，拍一家火一家，为什么不能自己开一家"？
结果第一家火锅店刚开始装修的时候，门口修路的时候就站起了围栏。当周围的商家感到幸运时，顾客在开业当天排起了长队，这让他们的同龄人红了眼睛。
一个，两个，三个… .....不管你怎么开店，生意都会这么火爆。优雅、有书卷气息的柳树对几十家店铺并不满意，不仅琢磨了全国版图，还大胆规划了世界版图。
如今，晚餐出海是餐饮老板们的热门话题，没有时间照顾它。大龙一在欧洲和北美开了50多家门店，平均客户单价甚至高达50欧元，80%以上的一些门店客户都是外国人。他的目标是2025年大龙一国外市场门店超过100家。
在中国市场，柳邈正在打磨一套新模式，开店费用将大幅下降… …
01
一次偶然的机会，学习年轻人刷小红书的柳？看到成都球迷求助赞助成都蓉城的笔记，300万赞助费让深谙营销之道的柳？眼前一亮。
即使中超联赛不再令人满意，仍然是庞大的球迷，如果这个跨界做得好，拉新的效果一定会很火爆。
做出决定后，他立即打电话给助理，要求与蓉城俱乐部对接。这种雷庭风格也是大龙一企业独特的互联网风格管理模式，与传统餐饮业有很大不同。
“很快助理给我回了电话，说，老板，人家说赞助费是300万，不是一个赛季。”柳邈尴尬地笑了。“我不能这样玩。一个赛季卖几十场比赛和其他营销费用是不够的。”。
然而，转折总是在一瞬间。随着中超反腐和经济环境的不断叠加，蓉城俱乐部一周后主动与大龙一协商赞助费，最终在双方认为价格合理的情况下签署了2024赛季赞助，但价格高度保密。大龙一在国内餐饮业赞助了全赛季的球队，创造了第一名。
杨柳不仅开始弥补足球知识，还亲自参加各种比赛，与球迷互动，被足球精神深深感染。得知赞助后，很多球迷经常在比赛日@大龙一官方账号“今天进球后不允许在你家吃火锅打折”。如果他们输了，他们会吃火锅打折多少钱？”就连杨柳本人的优势也被粉丝们的热情所感染，甚至有一次他们说出了免费吃饭的豪言壮语。
效果不言而喻。在主场比赛日，龙一的生意极其火爆，非比赛日的球迷和客户数量直线上升。如今，龙一的企业、门店、社交平台都是赛季赞助宣传，在内卷形式下，为餐饮行业的传统商品、价格、联合营销开辟全新的思路，值得学习和借鉴。
为什么大龙一做了第一个吃螃蟹的人？老板柳？有什么不同？
熟悉柳树的人很少知道，在加入餐饮之前，他不仅是一个互联网人，也是一个建筑师，也是川渝最早的网络V和店铺博主。
1996年，从建筑专业毕业后，柳邈成功进入国有企业，从事专业工作，从资料员、测量员到技术人员。只是他运气不好，没有赶上房地产市场的黄金时期，月薪几百块总是那么短。
因此，在商业和无聊的时候，柳杉喜欢上了互联网。“当时我们还在拨号上网，即时通讯就是聊天室和具有社交功能的BBS，OICQ也是后来的产品。”他说:“通过上网，我发现我不仅消磨时间，而且真的很感兴趣。”
图｜被访者供图
通过互联网时代，柳邈看到了外面更大的世界，认识了更多的朋友，成为了BBS的知名博主。当地门户的崛起，如西祠胡同、搜狐等，让他觉得如果成为当地频道的负责人，那就太酷了！“当时互联网很简单。我只是想在业余时间和网友一起玩，但我不想赚钱。”
在这种爱好下，刘的互联网时代越来越大。从兼职到博主，从副业到主营业务，他先后进入搜狐、腾讯等地方门户工作，从产品到运营，从熟悉业务到吃饭。
这段互联网的工作经历让柳竹学会了大厂的高效管理。大龙一自创业以来使用的日报、周报、月报等制度，正是当时学到的。现在看来并不少见，但对于十几年前创业的餐饮业来说，这种管理制度就像天方夜谈。
之后，当手机可以上网时，柳邈坚信PC时代最终会被移动互联网取代，而最后一家工作的大厂商仍然没有清楚地意识到互联网将会改变一天。不得已，他离开公司，与朋友们创建了成都第一个本地生活网站——成都在线。
“当时注册用户接近40万，成立了20多支球队、8支篮球队、网球等各类球队。”他回忆起来还是很自豪的。“我每天带大家吃喝，但是因为很多想法太先进，我没有赚到钱。”
运势不可能永远错过愤怒。当移动互联网社交的微博第一年到来时，柳柳迅速进入了他已经预测到的战场，成为新浪和腾讯微博的博主。凭借丰富的互联网实践经验，他很快成为了成千上万粉丝的博主，网络V，也就是现在的网络名人。
图｜被访者供图
02
一次偶然的机会，刘波帮一个做火锅的店友发了一条微博。我想推荐这家商店的美味菜肴，但没想到火锅店会直接爆炸。“当时生意好到顾客等不及服务员上菜了。他们都是靠出菜口抢的。如果他们不抢，他们根本吃不下。”他抱怨观察局。“当时我以为只是巧合，然后试着发了几家火锅店。结果发完微博第二天就爆了。太神奇了。”
这一次，柳邈看到了商机，这是餐饮最早的营销原型。“当时我天真地告诉火锅店的朋友，我给你买了20%的股权，我特意在网上给你宣传。”他回忆说:“朋友说第二家店开了就给我股权，等了几个月也没反应。”
等不到结果的柳邈明白了，可以免费宣传，吃喝也没问题。当时看来完全不可能通过营销获得股权。“当时的餐饮业主根本没有营销意识”。
那一刻，一个想法从脑海中闪现出来：自己懂网络，会搞宣传，又是大咖，为什么不能自己开个火锅店？
互联网对齐颗粒度的执行可以体现出来。柳树很快找到了一些了解技术和餐饮的合作伙伴。经过大量的产品实验和规划，一切都准备好了，只需要东风。
图｜被访者供图
与此同时，还有一个小插曲， 大龙一火锅的名字也是柳一随意编出来的。当初重庆大龙火锅在川渝很有名。为了蹭流量，为了更随意，为了以后生意兴隆，他随意加了一个字。到目前为止，还是有很多字读不准。
2013年5月24日，大龙一第一家店在脚手架和围栏的遮挡下开业，位于正在建设的成都二环附近，连招牌都看不到。在此之前，周边店铺的老板还在感慨，这家火锅店真的很倒霉。刚想开业就赶上修路，被挡的连招牌都看不到，肯定会赔钱。
让周边店铺老板失望的是，大龙一开店就排队，即使看不到招牌。这是因为刘柳做了两件事，激发了所有的网络资源在开业前进行宣传。成都乃至川渝热爱美食的网友都知道大龙一即将开业；另一种是刘柳搬到了酒吧管理模式，要求所有合作伙伴、店长甚至店员每天都有订餐任务。如果他不能完成，他会说出来。
凭借这两种看似无关紧要的方法和优秀的产品特点，大龙一火到服务员每隔一段时间就要哭一次，累得干不了，还要哭一次。“200平米的小店，每天营业额五六万。想想有多强。”
三个月后，大龙一二店开业，六个月后，三店开业。就这样，大龙一以每三个月一家直营店的方式疯狂扩张，喊出了“做成都最辣的火锅”的口号。“不怕菊花开，就点原锅”成了最好的卖点。
图｜被访者供图
03
然而，一路顺风顺水的柳和大龙一并没有逃脱加盟的命运。在合作伙伴的强烈建议下，我终于放开了加盟。“两年释放了30多家加盟店，我立刻停止了加盟业务。”他说:“当时我去长沙加盟店检查，发现锅底和产品都完全变形了，除了名字和装修没变，其他都变了。”
回到成都，柳邈决定重组运营团队，建设标准化工厂，不仅对加盟商和品牌负责，而且对自己的良心负责。
十个月后，大龙一新的商业模式和标准化上线，加盟商数量得到控制。每年最多只有60家店铺，这也让加盟商不仅要有钱，还要穷尽一切为人处事，才能和大龙一起工作。
而且现在看来，这一步棋柳的确走错了，不但错过了餐饮红利期，更是失去了火锅的火爆时代。
在杨柳眼里，人的成功是被压制的。他错过了时代红利，专注于后半段的出海、模型和供应链。“人要憋着。记得有一年春节，我们每家店都有五六个值班员工，每天要卖四五万的营业额。很多人站着累了就能睡着。”他回忆说:“我去每家店看了一圈，发现大家还能坚持下去，就是憋着。”
吃过标准化亏损的柳树，找到了一家占地60亩的家具厂，按照10亿元的规模建立了自己的供应链工厂。毫无疑问，互联网行业遗留下来的职业病是显而易见的。工厂投产前，先建了一个实验室，每天对重要食材和菜品进行各种残留检查，每个批号检测塑化剂，只需要进行基因测序，看看原材料的父母是谁！
这种不正常的标准让当地的监管机构感到厌恶，觉得去大龙一家工厂检查是浪费时间。
有了标准化供应链的信心，杨柳正式进入国外市场。2017年11月，大龙一海外第一家店在奥克兰开业，生意异常火爆。为了庆祝自己的历史时刻，大龙一在纽约曼哈顿广场的纳斯达克大屏幕上做了一个广告，这是中国火锅第一次登陆美国地标广告。有人解释说，杨柳的野心——总有一天，大龙要登陆资本市场。
图｜被访者供图
一年后的墨尔本店和一年半后的多伦多店都取得了巨大的成就。“墨尔本店的生意第一次让外国人看到，吃饭的时候能排几百米的队，在他眼里是不可想象的。”柳竹告诉餐厅，如果不出意外，明年大龙一海外门店数量将超过100家。
目前，大龙一海外门店的外国人占比高达80%，客户数量约为50欧元至70美元。柳树没有埋头挣钱，而是在后期的门店类型中突出了“中国辣”、“中国红”两大要素，让美食促进文化输出，让外国客户通过文化更好地了解中国和四川文化。就像大龙一的口号，“让世界爱上成都风味”。
对于近一年国内餐饮市场的下滑表现，柳英坚信市场没有问题，人是最大的问题。“海底捞为什么去年能赚40多亿，还是有自己的问题。”
据餐厅独家介绍，大龙一目前正在建设一个新的模型店，已经处于测试阶段。新模型店在装修、人力、商品等方面都会发生很大的变化。检测店的装修成本只有50万左右，开店成本远低于传统火锅店的几百万元。
“这家模型店的具体数据和更多内容，现在不方便说太多了。开业测试成功后，大家都能看到。”柳对新店还是希望保持一丝神秘。
6月2日凌晨，柳邈更新了朋友圈。他在欧冠结束时，皇马获得了15个欧冠冠军。对他来说，一切都只是为了更好地了解足球，更好地了解足球，成为每一个热爱大龙的球迷的朋友。
这一学习心态与精神，在卷王时代的餐饮业，不仅值得学习。
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