【晨读】大蒜，蒸，还是油焖？

江苏女性的暖心家园

夏天不能没有什么可点击>>？

除空调器，西瓜

龙虾当然也有

油焖，蒜末，蒸

麻辣，独门，姜辣

泡椒，捞汁，鱼香

……

一只普通的小龙虾

从被中国人捞出水的那一刻起，

开启了无限可能的方式

龙虾在夏季的第一餐

油焖还是蒸？

有多少种吃龙虾的方法？

不夸张地说

一天一个味道

三、四个月没有重复

油焖

也就是最经典的做法之一

重油入锅

油温上升

加入姜片，大蒜

还有桂皮，八角，香叶

辣椒、辣椒等香料

炸成香味

倒入小龙虾进行处理

大火翻炒

等待虾壳慢慢变红

然后用酱汁和啤酒炖煮

最后大火收汁

色泽鲜艳，汤汁浓郁醇厚。

香辣可口的油焖大虾

就出锅了

提到一只轻微的一口

瞬间激活味蕾

对不吃辣的人来说

大蒜小龙虾是最伟大的发明。

将雪白的蒜粒切成

蒜末细小均匀

调味后烹调

辛辣的感觉消失了

随之而来的是浓浓的

咸香与甘甜

鲜美的蒜末包裹着轻薄的虾壳。

先舔壳，再吃肉

停不下来

检测龙虾的质量

最有效的方法

还得是清蒸

两个巨大的虾钳都有

虾鳃白净无沙

虾黄色饱满丰富

虾体肥美紧实

即使虾线是从尾部抽走的

虾肉也不散不烂

原汁原味可以吸引口腔。

入侵物种

成千上万的产业被吃掉

龙虾

又名克氏原鳌虾

这是一种外来入侵物种

经多年的养殖发展

已经有超过4000亿的产业规模

从南到海南，从北到黑龙江

全国范围内的小龙虾养殖产量报告

有20多个省份

2022年

全国小龙虾养殖产量289.07万吨

湖北，安徽，湖南，江苏，江西，

五大传统小龙虾养殖强省

占据90%以上

仅湖北一省就达到113.84万吨

潜江龙虾是湖北省重点打造的。

区域公共品牌

潜江市位于

江汉平原腹地

一年只能种一季中稻

发展淡水养殖

于是就成了破局之道

二十多年前

对龙虾的消费需求急剧增加

潜江人试图将野生小龙虾

将其放入收割后的稻田中养殖

水稻秸秆浸泡在水中

为龙虾提供天然养分

曾经无人问津的荒田。

成了小龙虾的天堂

稻田“栖居者”

餐桌上的“流量王”

发展稻虾养殖

通常每年9次、10月份

稻米收获后投入种虾

来年4、五月份得到成虾

或者种植季节

稻田周围的环形坑内

投入幼虾

稻米收获前打捞成虾

这样一来

一年可实现一季稻，两季虾

水稻在水中生长，虾在水稻下游。

稻田为龙虾提供饵料，遮阴，避害

龙虾为稻田锄草，翻土，增肥。

龙虾和稻米

产量和质量同时得到提高。

鲜活小龙虾

采用冷链物流系统

4-14个小时

即可到达全国主要大中城市。

早晨下订单，晚上品龙虾”

正成为常态

虾尾，虾仁，虾仁拌面

加工产品如龙虾方便面

更加让龙虾从季节“网红”

全年变成“长红”

华灯初上

暑热未退

来一盆油焖大虾

啰嗦一口麻辣可口

再喝一口凉爽的冷饮

那是夏夜的乐趣！

原题：“【晨读】大蒜，蒸，还是油焖？”

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