便利店7-11开小食堂，套餐低至9.9 元

来源/红餐网

发文/李金枝

便利店巨头7-Eleven(以下简称“7-11”)在广州开了一家小食堂。

4月23日，7-11小食堂正式开业。据红餐网报道，这是中国第一家7-11小食堂店。这家商店开设了一个新的用餐区，主要推广现制、烘焙和油炸产品，价格在6.9-22.9元左右。

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商店增加了正餐区，

商品主推现制、现烤、现炸、

小食堂7-11，位于广州珠江新城星汇国际大厦一楼，周围有许多办公楼、酒店公寓。

开业第一天，红餐。com实地走访了这家商店。总的来说，生意还可以。很多周边工作的白领来吃饭，中午11。：上下店面已挤满了顾客，炸鸡等多种产品也很快售罄。

红餐网在店里一个小时，从53号到101号(不包括新鲜食品订单)。因为高峰期店里人太多，很多顾客只能选择打包带走。

下一步，我们一起来看看这个小食堂的特色。

1、放大热食区，增加用餐区

在星汇国际周边工作的张女士告诉红餐网，这个7-11小食堂“重装很快”，上周才开始装修，周二又开始对外开放。

红餐网发现，7-11小食堂的门不再是7-11的“橙、绿、红”三色招牌，而是以绿色为主，门设计成数字“7”，内部装修以绿、白为主。

店内主要分为三大区域，入口右侧是餐饮制作销售区，包括原有的新鲜食品和新增的小食堂商品。

在中间区域，出售休闲小吃商品，最左边加了一个用餐区，有两组长桌和一些圆凳，最多可以招待16-20人。

总的来说，小食堂7-11是在原有便利店的基础上，放大了热食区，增加了一个新的用餐区。因为店面面积小，动线调整后空间略显拥堵。

2、推出12款新产品，最低6.9元，强调现制、现烤、现炸。

红餐网注意到，7-11小食堂在原有新鲜食品的基础上，增加了12款产品，并强调现制、现烤、现炸。

这些新产品放在面向入口的展台上，主要是西式快餐和一些中式米饭快餐，包括可赞、塔克、吐司三明治、牛肉汉堡、咖喱饭、炸鸡薯条等。价格最低的是6.9元/份的薯条，最高的咖喱饭是19.9元/份。

在此基础上，7-11小食堂还将12款产品和4款饮料组成6大套餐，售价约为9.9-22.9元。

与一些快餐店相比，7-11小食堂的产品价格相对较低。以肯德基为例，培根安格斯厚牛堡、中国薯条和可乐的套餐价格为33.5元。在7-11小食堂，日本厚牛肉汉堡、薯条和可乐的价格是19.9元。

周边工作的陈先生和他的同事说，他们以前会来7-11买午饭。新增餐区后，就不用打包了，方便多了。“比其他餐厅的快餐便宜方便。”

另一位正在吃饭的顾客告诉红餐。com，现在午餐种类比较丰富。“像炸鸡和薯条，打包带走味道不太好。最好吃晚餐，但这里座位很少。”

3、用餐方式与肯德基相似，消费者的评价褒贬不一。

目前，7-11小食堂有两个用餐区，即新鲜食品区(包括关东煮、蒸包、捞面等)。)和小食堂商品区(现有商品)。

顾客下单后，电子屏幕显示准备状态，随时提醒他们取餐。从用餐方式来看，7-11小食堂和肯德基差不多，都是提前准备一些半成品或成品。客户下单后，店员只需要简单组装加热即可。

不仅有消费者说7-11小食堂卖的套餐和用餐方式都像肯德基。顾客李先生评论说:“感觉像是进了肯德基，但是汉堡没有麦当劳好吃。”

红餐。com订购了一个价格9.9元的吐司三明治套餐，前面有10多个订单。从下单到吃饭，大约需要18分钟。

根据店员的说法，目前小食堂系列产品只接受在线点餐，并且统一在特定的出口吃饭。

换言之，7-11小食堂店内，小食堂系列产品的点餐和上餐，与新鲜食品分离。

这也引起了一些问题，尤其是考虑到很多客户会同时下单这两种产品。顾客杨女士认为她感觉不好。“我觉得订单和生产很乱，11：02下订单，一个可赞套餐加关东煮，等了40多分钟，可赞套餐都做好了，关东煮还没打包。”

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看一日三餐，

便利商店做现做饭是趋势。

在此之前，便利店多出售关东煮、蒸包、现磨咖啡、烘焙等新鲜食品，一般可即食或加热即食。

目前，许多便利店已经开始增加店内餐饮业务的比例，并将重点放在现有产品上。

2023年5月，全家便利店宣布实施“一日五餐”战略，将一日餐饮消费分为早餐、午餐、下午茶、晚餐和宵夜五个不同时期。

因此，全家人在上海法华镇路推出第五代门店，增加了“热流炉”新鲜食品酒吧，扩大了整个新鲜食品酒吧的面积，成为独立的区域，推出了新鲜的热食(全家人捞面、牛肉汤方便面等)。)，强调现在就做。

此外，新店型还丰富了面包和甜品产品线，用餐区域也进一步扩大。

2023年12月，广东天福便利店与专注于茶饮、清淡食品的餐饮品牌“柠小萨”达成合作，探索“便利店” 茶饮轻食的方式，同样是店内现制商品。

还有一些前沿的便利店品牌，成立之初就以“便利店”为主 饮食方式切入市场。

逸刻EGO成立于2018年，主要推广“便利店” “餐饮”，店内提供中式热餐、快餐、关东煮、油炸产品、咖啡烘焙等，产品包括现制煎饼水果、面条等。据36Kr报道，易刻EGO部分门店的餐饮业态占比高达50%。

便利餐饮越来越大，强调“现制热餐”，这与当前的消费趋势和便利店的位置分布有关。

一个明显的变化是，餐饮消费越来越关心“烟火”。从去年的淄博烤串、川渝砂锅，到今年的东北铁锅炖、天水串香，过去一年网络上流行的美食大多是热腾腾的，充满了“烟火”。

另一方面，在一二线城市快节奏的工作和成长环境下，顾客不仅追求用餐的便利，还关心质量。尤其是工作日的午餐和晚餐时间，很多人的用餐时间有限，希望就近吃饭。

便利店多位于社区或办公楼周围、枢纽站等部位，具有即得、便利、贴近消费者的优点。此外，家庭、7-Eleven等便利店的环境一般以简单明亮的暖色为主，整体感觉更加舒适，已经成为很多消费者每天吃饭的地方。

可预见的是，便利商店 饮食方式还会继续迭代。第一次试水小食堂的7-11能走多远？下一步会发生什么变化？红餐网将继续关注。

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