一年只卖10天的海安！

每一年的谷雨过后

假如你看见一个摊子被人包围了

那一定是卖 的?

春日限制 冷蒸上市啦

糯而不腻的冷蒸

以前青黄不接的时候

饱了很多人的肚子

一个红色的品牌

四个大字简单

“元麦冷”

(海安方言中“蒸”字的发音与“冷”字相似。

因此，“冷蒸”又称“冷蒸”)

便足以吸引顾客前来购买

不信 你瞧

在购买食物后，市民可以看到

冷蒸在菜市场的一角

感觉到惊喜无比

“冷蒸上市”

不一会儿 摊位前便被围得水泄不通。

口感软糯 爱情和不爱是显而易见的

冷蒸气由注浆时的元麦制成。

新采摘的元麦

清除麦芒 锅里的麦壳炒熟了

采用石磨研磨而成

颜色青碧 尝起来糯韧微涩

那是风的味道 阳光的味道

同样是时间的味道 人情的味道

有些人听了会吞口水

有些人听了就哭

对不能接受的人来说

冷蒸会给他们味蕾

带来一场核能打击

DISS“臭脚丫味” “吃了扎嘴”

“很难吃” “有臭味”已不算什么了。

更有甚者

说“就像生吃绿化带一样”

如此让人哭笑不得的直观感受

仅卖十来天 吃饭是一种回忆

冷蒸头茬的价格稍微贵一点 卖20元/斤

摊主施来荣介绍道

"每年到这个时候

会做一些冷蒸拿到海安街上卖

它是海安的特产 只有十来天

几天后，小麦变黄了 也就下市了

食物是新鲜的”

以前每个人都缺少食物

将未熟的元麦煮熟

被制成冷蒸用于紧急情急。

李女士是市民的篮子

捏了一团冷蒸汽放进嘴里

一边品尝一边说

"正是这种新鲜的味道。

帮我称二斤 给年轻一代买回来吃

让她们也尝尝我小时候的美食。

认清明天的方向 别忘了昨天的到处

"冷蒸青绿绿

家里人都喜欢吃东西

可以直接捏成团蘸白糖

也可与韭菜或蒜黄一起炒炒。

鲜得不得了

这就是记忆中的味道

目前购买是为了

怀恋过去 忆苦思甜”

市民方先生告诉记者

对老一辈人而言

如果有气味的话，回忆起

大概是冷蒸的味道

时间软化了饥饿的记忆过滤

用清甜鲜嫩的冷蒸代替

编织成温暖和美丽，保存起来。

“未熟”是一种迷人而“暧昧”的状态。

或早或晚

没有人能做出口感好的冷蒸。

这个时候一切都刚刚好

我们生活在自然循环中。

不时不食

依靠一颗浸泡在人间烟火中的心

把冷蒸嚼得五颜六色

把日子活得活得活灵活现

谷雨过后

冷蒸味最浓

且食且珍惜

你们有没有吃过这种时令美食？

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▎媒体记者：张潘蕊 何大为

▎编 辑：张潘蕊

▎校 对：梅 玲

▎责 编：缪 凡 许小健

▎审 核：杨 鹏

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题目：“在海安，一年只卖10天！”

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