《2020休闲食品行业研究报告》发布，透露了哪些趋势信号？

来源丨食品商（微信号：tyjzksp）

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近期，面朝研究院发布《2020年休闲食品行业研究报告》显示，2020年我国休闲食品市场规模预估达到12984亿元，其中2015～2019年均复合增长率为11.96%，实现年均两位数以上增长，但整体市场规模增速放缓，市场饱和度逐步提升。

1、休闲卤制增速快年复合增长率18.8%

从品类上看，传统的糖巧蜜(糖果、巧克力、蜜饯)品类在休闲食品中的市场份额占比最大，占比达到31.95%，其次为烘焙蛋糕、膨化食品、休闲卤制品、坚果炒货、饼干和其他，占比分别达到20.51%、13.01%、9.51%、8.11%、7.83%和9.08%。

其中，休闲卤制类目复合年均增速最快，2015-2019年年均复合增长率为18.8%，仍有较大市场潜力。

从品牌来看，经典国牌、零食三强与新锐品牌都在结合自身特色，努力向上，共同推动休闲食品向前发展。

2、经典国牌：高频跨界迎新生

经典国牌，以卫龙大白免旺旺为品牌代表，都经历过大热-困局-重生的生命历程，在品牌年轻化转型时，迎合"Z世代”人群进行突破，通过高频次跨界联名加强存在感，并通过话题借势、线下快闪等方式，借助微信、微博、抖音等渠道进行品牌曝光，重塑品牌年轻形象，与用户形成超强情感链接。

卫龙在行业乱象中“绝处逢生”，打造“品质辣条”品牌形象，打破草根食品阶层，成为年轻人口中”会玩“的代表。旺旺致力于品牌年轻化及IP化，借助陪伴消费者成长的优势，通过联名跨界一方面迎合年轻消费者喜好，一方面丰富IP含义，为品牌形象创造多样性。

大白兔将情怀消费发挥到极致，以奶糖为中心，通过选择味觉、嗅觉等五感的联名强化品牌存在感，与消费者建立情感链接，培养年轻用户忠诚度。

3、零食三强：推子品牌拓细分市场

零食三强，以三只松鼠良品铺子、百草味为品牌代表，均布线上线下渠道，覆盖全品类休闲零食，提升供应链效率，为用户提供健康、新鲜的零食。通过打造爆品、推出子品牌等形式，满足用户细分需求。通过明星/代言人互动、影视剧植入等不断提升品牌曝光度。

三只松鼠、良品铺子、百草味均从供应链角度提高产品生产效率，并积极布局线上、线下渠道，为用户提供新鲜、健康的零食。在定位上，三个品牌稍有差异。

三只松鼠，打造萌系卡通形象IP，并通过线下实体店、公仔、松鼠小镇乐园等，强化IP形象，并推出铁功基、小鹿蓝蓝、养了个毛孩、喜小雀4个子品牌，全方位洞察用户需求，强化用户长期运营，提升用户粘性；

良品铺子，打造高端零食品牌形象，通过高频次植入品质影视剧，进行场景营销，提高品牌声量，拓宽用户圈层；百草味，发力产品，不断推出新爆品，打造高性价比零食品牌，并推出子品牌“夜伴小卤”，面向Z世代、新锐白领等，瞄准深夜肉类卤味零食市场，满足用户细分需求。

4、新锐品牌：领军细分类目发展

新锐品牌，以云耕物作、自嗨锅、ffit8为品牌代表，切入细分品类，抓住人群对于食品方便、健康、高品质、口味等更多样化的追求变化，通过微信、微博等平台进行种草，扩大品牌影响范围，提高用户认知。

通过跨界联名、品牌代言人、影视节目广告植入快速占领用户心智;并借助头部达人直播间实现销量大幅增长，迅速成为天猫细分品类TOP1。

新消费品牌的崛起，背后是消费人群的更迭，用户对于食品的追求更细分多样，方便、健康、高品质、口味多样的食品更易受用户青睐。

云耕物作切入红糖这一有品类无品牌的细分类目，以“暖”为品牌符号创造品牌记忆点，通过品质红糖市场教育，获取用户信任，打开品牌声量；自嗨锅抓住单身人群这一蓝海市场，在方便食品基础上创新切入火锅细分类目，打造爆款自热火锅，并逐步丰富产品线，满足用户快速享用口味丰富食品的需求；ffit8抓住用户追求健康、减脂需求，借助多样口味迅速得到用户青睐。

总体来看，我国平均收入水平处于消费升级的"第三消费时代”，用户消费呈现个性化。多元化的特征，对品牌倾向明显，而Z世代人群已成为消费主力。这将要求品牌进一步细分目标客户群体，以满足不同用户的个性化需求；并主动拓宽消费场景，更加注重品牌营销以开发新的增长点。

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