丁磊养猪火了，马云也忍不住了：资本巨头为什么都看好一头猪？

来源丨远读重洋（微信号：readabroad）

作者丨ReadAbroad

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每逢佳节必作妖——这句话说的不是新冠疫情，而是猪肉价格。眼看元旦快来了，二师兄做法的时间也到了。
 

最近，新闻里的专家都在说“全国猪肉产能基本恢复，猪肉价格会下降”。但是，不少地方的猪肉不讲武德，蹭蹭涨价。

早在11月最后的一两周，全国大部分地区在猪肉的价格，就环比上涨了大约1.6%。涨价的势头已经变得明显。

进入12月以后，猪肉的价格再度上涨，很多地方二十来块钱的猪肉变成了三十来块钱，有些城市甚至涨到了40块钱一斤。

猪肉价格如此魔幻，唯有股市可以一战。

更奇怪的是，这几年各大房地产和互联网大佬都纷纷跑去养猪了。

能叫的上来的大公司，就有万达、碧桂园、恒大、万科；能想起来的名人，有网易的丁磊、京东的刘强东，连马云都忍不住出手了。

搞房地产的、搞互联网的，是因为看好将来猪肉继续涨价，才去养猪的吗？

事情根本没有这么简单。他们看好的，其实是猪肉在中国经济里的地位。

猪肉是关乎国计民生的大事，猪肉行情的背后是整个中国经济的运行情况。不懂猪肉，就不懂中国经济。

猪价不牢，地动山摇
 

中国人真的特别爱吃猪肉。

很多人都不知道，全世界一半的猪都让中国人吃了。中国人均肉类消费量，已经是世界平均水平的2倍。

为什么中国人爱吃猪肉呢？其实这是由天不由我的事。

著名的美国人类学家马文·哈里斯在《好吃：食物与文化之谜》一书里提过一个“最优化搜寻理论”：人类会选择最高效的方式寻找最有效的食物，而拒绝那些代价过高、收益太小的食材。

比如，虽然昆虫的肉中含有高蛋白，但世界上几乎没有任何民族拿昆虫当作主要的肉类。无他，就是因为效率太低。
 

再比如，中东地区干旱炎热，根本不适合猪生存，猪肉生产效率奇低，而且猪对游牧民族也没有其他用处。久而久之，甚至出现了厌恶猪的宗教信仰。

相反，中国的地理和气候条件难以大规模放牧牛羊，对农耕民族来说，普通人的居住空间也很有限。

巧了，猪的出肉量很大，猪的粪便还是很好的庄稼肥料。所以猪特别适合我们这个温带农耕文化，既可以在小空间里养殖，又可以产出大量优质的肉给十几亿中国人吃。

那么，猪肉对中国经济的影响有多大呢？可以用八个字概括：猪价不牢、地动山摇。

你可能知道，经济学上有个专业词汇叫CPI，翻译成中文叫“居民消费价格指数”。

CPI是整个国民经济价格体系中最重要的指标之一。这个数的高低，反映的是一个国家普通家庭购买的消费品和服务项目的价格水平。简单点说，就是普通人的生活成本贵了还是便宜了。

一般来说，中国CPI的上涨都是百分之零点几，能到3%就很吓人了。但是2019年10月份，这个数字竟然上涨了3.8%。原因只有一个：当时的猪肉在疯狂涨价。

今年1月，幕后猪手再度出手。2020年1月CPI的同比涨幅达到5.4%，当时猪肉价格同比上涨116%。猪肉价格竟然影响CPI上涨约2.76个百分点。

直到今年9月之后，CPI终于降了，究其原因，还是猪肉价格。所以说，猪肉价格对中国的CPI有着直接的、决定性的影响力。

猪价一涨，满盘皆涨，得猪肉者得天下。这是地产和互联网资本都扎堆去养猪的第一个原因。
 

养猪是高科技，一般人玩不了

第二个原因，是猪和养猪行业的特点决定的。

都2020年了，还有人对养猪误解很深：一提到猪，想到的还是又傻又蠢；一提到养猪，想到的还是臭烘烘、脏乱差。

全错！

首先，猪是一种非常聪明的动物，而且非常爱干净。

其次，养猪这个行业是一个科技含量非常高、需要精耕细作的行业。

猪的智力大概相当于三四岁的小孩，智商在整个动物界排前五绝对没问题。科学家做过N次试验，已经证明猪理解能力和解决问题能力往往超过狗。
 

农村散养过猪的人都知道，“养猪无巧，窝干食饱”。猪比狗还爱干净，非常喜欢洗澡，还会定点找地方排泄。猪窝里一定要干净、干燥、通风，否则猪就要生病。

但是一旦大规模养殖，麻烦就来了：几千几万头猪像挤地铁一样挤在一起，空气质量肯定很差，猪粪会把猪圈弄得非常脏，猪就容易得病。怎么解决呢？

这时候就需要通风设备、除湿设备、除粪设备，再加上喂食、吃药、打疫苗等等，这些全都是技术活儿。养的越多，越考验技术。

到这儿，还只是停留在把猪“养活”这个低级层面上，专业养猪人需要的不是“养活”而是“养好”。

猪的一生有几个非常关键的时期，哪个关键时期没管理好，到市场上竞争力就会变差。

有句话叫“出生定乾坤”，说的是小猪出生的时候如果个头小、体质弱，将来很难补回来。还有句话叫“断奶多一斤，出栏出十斤”，说的是小猪断奶时候比别家重一斤，将来长大就能比别家重十斤。

除了这些问题之外，还要考虑留多少母猪作为后备，怎么能促进母猪发情，用什么公猪来交配等等。

说来说去，大规模养猪的每个环节非常考验精细化管理的能力。好的养猪场，利润是管出来的，不是省出来的。

比如去年非洲猪瘟大流行的时候，有的养猪场能做好日常检测、猪圈消毒、病猪隔离，等到猪肉涨价，他们就大赚了一把。而那些管理不好的养猪场，病死率百分之百，所有猪全军覆没。哭还来不及，就别提赚钱了。

所以，养猪拼的是科技，比的是管理。谁能做好这两点，谁的猪就能赢在起跑线上，变成猪生赢家。 

正好，房地产和互联网巨头手头有资本，有科技，还有管理优势，所以纷纷想要提前挖个坑、占个座，这是他们跑去养猪的第二个原因。

群雄逐猪，大势所趋
 

第三个原因来自中国养猪行业的整体特点。中国养猪行业的规模虽然很大，但是在很多关键指标上面，还远远比不上美国、德国这样的发达国家。

随便举三个例子。

第一个指标叫做CR，Concentration Ratio，就是“行业集中度”。意思是这个行业头部的几家大企业，占据了多少市场份额。

对比一下美国。美国排名前五名的养猪企业，能占到市场的32%；而中国排名前五的养猪企业加到一起，才刚刚超过市场份额的6%。

为什么呢？就是因为中国有90%的猪都是散户在养。从每户养一两头到每户一两百头，都叫散户。
 

散户的抗风险能力，远远比不上大企业，而且很多散户都是跟风上的，一看肉涨价就养了，一看不挣钱又不养了。这导致猪肉供应量经常不稳定，时高时低，波动太大。

第二个指标叫做PSY，Pigs per sow per year，就是“平均每头母猪每年能生几只小猪”。

目前美国的PSY是27，德国的PSY甚至超过30。但是，中国的这个数字只有18。

差距有多大呢？假设现在中美两国能繁殖的母猪各自都有3000万头。仅仅一年之后，美国拥有的猪就比中国多了2亿7千万头。光是多出来的猪，就足够中国一半的人吃一年。

第三个指标就是平均1个饲养员，可以管理多少头猪。国内最小的散户一个人只能养一两头猪，大一些的一个人可以管理50到100头。

但是，美国和德国的大型养猪企业里，1个饲养员管理三千到四千头猪根本不是问题。这种工作效率和人力成本，散户怎么比呢？

刚才说的还只是养猪，整个猪肉产业还包括生猪的运输和屠宰。

其中运输考验的是交通网络的发达程度和物流能力。交通越不发达，交通管理越差，物流成本就越高。

去年疫情期间已经给了我们教训，有的地方道路管理不给力，甚至堵路封路，导致当地物流价格一下上涨60%多，猪肉价格也蹭蹭往上涨。

总之一句话，从个体层面看，养猪实在不易；从国家层面看，能不能养好猪，非常考验一个国家的综合实力。

这就是网易、京东、阿里巴巴都争着抢着去养猪的第三个原因：猪肉这个万亿级别的市场还处在比较低端的状态，中国养猪业的发展前景极其巨大。

十块钱一斤的猪肉，还能吃上么？ 

等到养猪行业真的规模化了，对我们普通老百姓有什么影响呢？主要有两点。

首先，个人靠养猪赚钱会越来越难。

大资本进入养猪业，规模上去了，每头猪的成本就下来了。这对小散户来说就是常威打来福，那种降维打击绝对是碾压级别的。

那些养了一辈子猪的猪农可能做梦都没想到，以前互联网公司帮他们卖货，以后互联网公司让他们卖不出货。

而且，国家政策也在鼓励规模化，现在那些良种补贴、贴息补助之类，都是针对规模化养殖的，对普通散户就不太友好。

普通散户再想靠养猪挣钱，尤其想靠猪肉涨价挣快钱，很难做到了。所以建议想养猪的朋友，可以吃口猪肉冷静一下。

其次，未来猪肉价格可能趋于平稳，不会大涨大落。

相对小散户来说，规模化养殖数量更大，产能更稳定，抗病害的能力也更强。
 

刚才讲了，我们对猪肉的需求基本上是稳定的，如果猪肉的供应也稳定，那么价格就涨不起来了。将来十来块钱一斤的猪肉，还是有可能吃到的。

当然我说的只是可能，遇到新冠疫情这样超级魔幻的事件，那猪肉价格就不仅仅是行业内部问题了。

它涉及到政府的应急能力、组织动员能力、公共医疗卫生能力，社会的自我修复能力等等。无论什么，几乎都会在猪肉价格上体现出来。

总之，猪肉价格永远是产能、消费、交通、进口、管理、科技、卫生等一系列复杂因素综合博弈的结果。猪肉是这样，粮食也是这样，第一产业往往都是这样。

最后我想说的是，现在很多人瞧不起第一产业，一提到种地、养猪，就非常鄙视。但是第一产业才是我们民族的根基。

最近，联合国发布的《2020年粮食和农业状况》指出，今年全球许多地区的农业生产日益困难，有10亿人将面临长期粮食短缺的问题，很多贫穷国家的底层人民可能吃不上饭甚至饿死。

从去年到今年，猪肉也在提醒我们：民以食为天。假如吃不上饭、吃不上肉，其他的就别提了。你说是不是呢？

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