从一块牛肉到生鲜新零售，21年来牧标做对了什么？

如果评选今年最火诗词，五言小诗《苔》若居第二，也许就无人敢称第一了。因为被乡村老师梁俊和大山里的孩子小梁改编成曲，《苔》感动了亿万国人。

苔

白日不到处，青春恰自来。

苔花如米小，也学牡丹开。

苔生于暗处，但它也能等来绽放的一刻。寓意人生起点不高，依然可以找到生命的价值，像牡丹花一样绽放。

《苔》的作者袁枚，这位清朝乾隆时期的大才子，不但诗写得好，平生据称有九大爱好，第一是“吃饭”，读书排最后。

袁枚的好吃，不似苏东坡。

东坡是箪食瓢饮，能把饭当饭吃的。东坡小时候没口福，吃的是「三白」。何谓「三白」？一碗白米饭、一碟白萝卜、一勺白粗盐。但对东坡来说，足矣！

后世所推崇东坡的好吃，更多是他那种“以食解闷”的豁达。

袁枚不同。袁枚追求色香味俱全，他曾在《品味》一诗中写道：

品味

平生品味似评诗，别有酸咸世不知。

第一要看色香好，明珠仙露上盘时。

孟子说过君子远庖厨，追随孔孟之道的古人就算爱吃也讳言吃。袁枚之前，我们基本上找不到历史人物的烟火味，不知他们吃了什么，爱吃什么，他们的饮食习惯如何。

袁枚好吃、会吃、善吃、懂吃，遍集天下美食名点，编辑成册，名为《随园食单》，记录美食多达326种，自南向北，大小兼收，堪称提升吃货自我修养的百科全书。自此，中国14世纪到18世纪流行的菜肴和点心，方得传世。

就以茶叶蛋这样的平民化食物为例吧，按书中烹调指南，需“两枝线香”，约4小时。后人依此法尝试，果然煮4个小时左右的茶叶蛋，能恰到好处地腌入滋味。

有时，为求得食谱，袁枚不惜屈躬。一次，某位姓蒋的朋友请他吃了道色泽美观、味道不俗的豆腐。袁枚当即索要食谱，蒋不予。袁枚表示愿重金买下，蒋仍不予。袁枚急了，当场鞠了3个躬。蒋见状大笑：“子才（袁枚字）不曾折腰事权贵，而今却折腰为豆腐！”言毕，赠予食谱。

有人问袁枚，为什么你那么爱吃？

袁枚说：“有口必好味，若生而为人不能享尽美食，长命百岁又如何？鸡鸭鱼牛已经为你而死，如果你不能让它们呈现出最好的状态，那怎么对得起它们呢？”

如果说《随园食单》乃“吃货指南”，那袁枚则必为“吃货鼻祖”无疑，所谓“吃货不识袁枚，饕餮少份至味”是也。从那清爽充满灵性的文字中，可以想见袁枚在随园醉卧荼蘼的惬意。

世人推崇袁枚的好吃，更多是因为他那种追求品质生活的态度！

假如，“有口必好味”的袁枚能够穿越来到今天，他到底该上哪儿采买生鲜，才能满足其“让它们呈现出最好状态”的、对食材的严苛要求？

也许，牧标鲜生会是这位史上第一吃货的最佳选择。因为，在牧标鲜生，生鲜食材无不新鲜诱人，种类齐全，品质优越。

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