湾区名厨台山比艺！本地特色食材焕新粤菜风味

为深化推进“粤菜师傅”工程，传承发扬粤港澳大湾区的粤菜饮食文化，搭建起湾区餐饮从业者切磋技能、创新技艺的优质交流平台，5月27日，2026年台山市“粤菜师傅”职业技能竞赛粤港澳大湾区精英邀请赛，在台山市技工学校厨艺校区正式拉开帷幕。本次赛事吸引了来自香港、澳门、深圳、佛山、江门等多个地区的餐饮行业精英到场比拼厨艺，全方位展现了粤菜的独特魅力与湾区餐饮人才的专业风采。

本次赛事由江门市人力资源和社会保障局提供指导，台山市人力资源和社会保障局主办，台山市技工学校承办，同时得到了香港五邑食品餐饮文化促进会、香港饮食业职工总会、澳门连锁加盟商会、澳门美食同业联合商会、台山市烹饪协会多个机构的协办支持，整合了粤港澳多地的行业资源，为湾区餐饮技能人才的交流合作搭建了坚实桥梁。

本次参赛阵容覆盖整个粤港澳大湾区，一共汇聚了15支优秀参赛队伍，其中包含香港金宴海鲜酒家、香港赛马会满贯厅、澳门食得是福美食、澳门顺德公饭店等港澳知名餐饮品牌，也有来自深圳、佛山、江门的优质餐饮企业，数十名拥有丰富经验的资深厨艺从业者同场竞技，尽情展现湾区粤菜的精湛烹饪技艺。

本次竞赛明确要求，所有参赛选手都需要以台山青蟹、台山鳗鱼、台山大米等台山本土特色优质食材为基础进行菜品创作，聚焦台山本地特色农产，深入挖掘粤菜的风味特色，进一步凸显台山地域饮食文化的辨识度。

本次竞赛的实操比拼时长设置为90分钟，比拼期间同步开放嘉宾现场参观通道。竞赛结束后，赛事组委会快速完成成绩统计、评委专业点评等工作，并随即举行颁奖仪式，整个赛事流程紧凑有序，各环节规范严谨。

本次赛事依托粤港澳大湾区的餐饮行业资源，坚持以赛促学、以赛促技，为湾区粤菜技能人才打造了切磋技艺、交流学习、展示风采的优质平台。接下来，台山人社部门将进一步推动粤菜技艺的传承与创新，助力粤港澳大湾区餐饮文化融合发展，不断壮大湾区餐饮技能人才队伍。

台山发布编辑部