全球门店超2100家的美国网红烘焙品牌，首次进入中国落地上海

本文来自微信公众号： 红餐网 ，作者：红餐编辑部

近日，来自美国的网红烘焙品牌Cinnabon在内地的首家门店正式落子上海，选址在淮海中路龙凤PRSCO的二楼，目前门店正处于开业前的调试阶段，计划在5月30日正式开门迎客。除此之外，从品牌的点单小程序可以看到，位于静安嘉里中心的第二家门店也会在近期正式开业。

Cinnabon早在1985年就诞生于美国西雅图，品牌主打现做现烤的肉桂卷。根据品牌官网公布的信息，截至2025年9月，Cinnabon已经在全球超过60个国家和地区布局了超过2100家门店，门店大多选在购物中心、交通枢纽等人流量较大的位置。

这个在全球走红的肉桂卷品牌此次不仅要进入中国内地市场分一杯羹，还直接瞄准了国内烘焙赛道竞争最激烈的区域，它能顺利站稳脚跟吗？

01.

单份最高售价38元，首店落沪后优先布局长三角

根据网友分享的门店实拍图，Cinnabon内地首店沿用了品牌标志性的蓝色视觉设计，门店内将近一半的面积被设置为堂食区，摆放了弧形沙发座椅和金属质感餐桌。

产品层面，从已经公示的菜单来看，品牌目前的产品主要分为肉桂卷、茶咖饮品以及奇乐塔冰沙三大类。

作为Cinnabon的招牌产品，肉桂卷在国内普通烘焙门店中并不常见。这种甜点其实起源于瑞典，本质是一款甜面包卷，制作时会在面团外裹上肉桂粉和糖，之后切块烘烤，成品表面一般会淋上糖霜，还可搭配坚果，口感松软香甜，在欧美地区十分受欢迎。

此次进入中国，Cinnabon的肉桂卷一共推出了经典、巧克力、碧根果三种口味；产品还划分了两种规格，经典款肉桂卷的售价分别为32元、36元和38元，迷你款的价格比经典款低10-12元。这个定价和上海本地热门烘焙店的肉桂卷价格基本持平，大多在30元上下浮动。

饮品方面，门店上线了芒果乌龙茶、经典肉桂拿铁、荔枝玫瑰苏打等多款茶饮咖啡与气泡饮品，单杯售价在20元到33元之间；奇乐塔属于冰沙类产品，一共推出焦糖拿铁、摩卡、肉桂黄糖、奶油曲奇、草莓奶酪、芒果奶酪六种口味，统一售价36元。

目前门店已经开启试吃活动，不少消费者试吃后给出了正面评价，但也有网友吐槽，Cinnabon的肉桂卷甜度太高，不符合大部分国人的口味偏好。

值得注意的是，Cinnabon对中国市场抱有不小的野心。

今年4月底，Cinnabon已经在苏州建成了中国产品研发中心和全球门店培训基地，同时还开出了一家样板体验店。这家体验店是一栋两层的独栋建筑，整体采用蓝白色调，风格简约时尚，门店内外都设置了大面积的堂食区域，已经吸引了不少消费者前去打卡消费。

据了解，Cinnabon计划今年在长三角核心城市开出十余家门店，之后再逐步向全国市场拓展。

另外，肉桂卷本身是西方经典烘焙产品，进入中国市场后也免不了要做本土化调整。Cinnabon国际连锁董事长林小皓就曾公开表示，为了适配中国消费者的饮食习惯，品牌专门推出了甜度下调30%的定制款，之后还会根据市场反馈持续对产品进行优化；在产品品类上，品牌还计划推出6款咸口肉桂卷新品。

02.

海外餐饮品牌扎堆入华，差异化是突围核心

近一年来，已经有大量外国餐饮品牌接连瞄准中国市场。

就在不久前，美国汉堡品牌Wendy’s公布了中国发展计划，未来10年将通过特许经营的模式在中国开出1000家门店；上月月底，美式炸鸡品牌Church’s Texas Chicken也高调宣布加码中国市场，计划今年夏天在上海开出中国首店，目标未来在中国布局超过600家门店。

日本餐饮品牌也在加快进入中国市场的步伐。去年年底，吉野家旗下的拉面品牌Kiramekino Mirai在上海开出了中国首店，还计划通过特许经营等模式扩大在中国的门店网络；同属于拉面赛道的町田商店，更是把中国市场当成未来发展的核心，截至2028年的中国拓店目标，已经占到品牌海外总拓店计划的近一半。

除此之外，寿司郎、萨莉亚、滨寿司、味千拉面这些消费者耳熟能详的外资餐饮品牌，近几年也都在提升拓店速度。其中仅过去一年，寿司郎就在中国内地新开了大约50家门店，新增门店数量几乎等于品牌入华前5年的开店总和。

不过和炸鸡、拉面、寿司这些赛道相比，外国烘焙品牌在中国市场的布局一直相对“保守”。比如被称为“蛋糕界爱马仕”的LadyM，前年重新返回内地市场后，到现在也只在上海和杭州开出了4家门店；而较早进入中国市场的巴黎贝甜、面包新语等品牌，近几年也多次被曝出收缩业务，退出了国内多个城市的市场。

出现这种情况的一个核心原因是，烘焙赛道本身的行业淘汰率就一直居高不下。根据《烘焙品类发展报告2025》的数据，2024年全年烘焙行业的开店率为37.1%，闭店率达到34.2%，行业新旧更迭的趋势十分明显。

在行业洗牌的过程中，不少本土网红烘焙品牌也都选择关店收缩。比如烘焙品牌UH祐禾，红餐网此前就曾报道过，该品牌在长沙、重庆、成都、北京等多个城市都有门店停业，不少门店的开业时间还不到一年；曾经创下开业排队5小时记录的HOT CRUSH趁热集合，也关闭了南京、武汉、重庆的部分门店。

在这样的行业背景下，Cinnabon其实选了一条更难走的路。前文已经提到，Cinnabon计划先集中在长三角地区拓店，但根据《烘焙品类发展报告2025》的数据，截至2025年5月，华东地区的烘焙门店数量占全国的比例最高，达到了35%。

这也就意味着，Cinnabon接下来的发展重心，刚好落在了国内烘焙市场竞争最激烈的区域，想要在这里成功突围，只靠网红流量远远不够，价格、产品品质、门店环境、服务等多个维度的表现都十分关键。

不过，Cinnabon也并非没有自身优势。纵观整个国内烘焙赛道，主流品牌大多是综合烘焙门店，主要售卖大众常见的面包、蛋糕、点心等产品，产品同质化问题比较突出。而目前国内市场上专门做肉桂卷的门店并不多，这也让Cinnabon天生就拥有打造差异化竞争的优势。

但这个优势背后也隐藏着风险：在中国内地市场，肉桂卷本身属于小众西式烘焙品类，受众群体相对有限，品牌需要投入一定的时间和成本做消费者教育；另外，当消费者的新鲜感褪去之后，还会不会继续为这个小众品类买单，仍然需要时间来验证。